Tiefenbrunner (3)

Tiefenbrunner

Vinárstvo sa nachádza v dedinke Entiklar, v mestečku Kurtatsch, ktoré sa nachádza v juhotirolskej provincii Bozen uprostred úžasných talianskych Álp. Tiefenbrunner vyrába viac ako 20 druhov kvalitných vín a o každú fľašu sa stará skúsený vinár a majiteľ Christof Tiefenbrunner. Vlajkovou loďou Tiefenbrunnera je Müller-Thurgau „Feldmarschall“.

Vinič sa v Castel Turmhof pestuje už viac ako 300 rokov. Z mnohých historických dokumentov je zrejmé, že pestovanie hrozna zohralo významnú úlohu v hospodárskom rozvoji Entiklaru. Vinič sa tu pestoval už v ére Rétov a najmä v rímskych dobách. „Linticlar panstvo“ sa prvýkrát spomína v záznamoch z roku 1225 nášho letopočtu. O sto rokov neskôr bola katedrálna kapitula v Trente zásobovaná vínom z panstva „auf dem Püche“, známeho aj ako „mansu a coste“, na príkaz tirolských grófov. Po vypracovaní nového pozemkového registra v roku 1848 sa názov hradu oficiálne stal „Turmhof“ pod vedením majiteľa a vinára Karla Pardatschera. V roku 1968 Hilde a Herbert Tiefenbrunnerovci prevzali vlastníctvo a vydali sa novým smerom pre vinárstvo, otvorením predajne v Turmhofe. 

Syn Hilde a Herberta, Christof, sa narodil v Bolzane v roku 1965. Vyštudoval Laimburskú školu poľnohospodárstva, záhradníctva a vinohradníctva. Christofovo vinárske školenie zahŕňalo aj tri mesiace v Castello di Volpaia v Toskánsku v roku 1985 a tri mesiace vo vinárstve v nemeckom Augsburgu v roku 1983. Dnes je Christof plne oddaný princípom Tiefenbrunnera zachovania charakteru odrôd viniča a vysokej kvalitu samotného hrozna. Christof má úplnú kontrolu nad všetkými činnosťami vinárstva, od zberu až po premenu šťavy na vína. Jeho odbornosť je vysoko uznávaná aj za hranicami južného Tirolska.

Rodina vlastní približne 25 hektárov viníc v Entiklar, Kurtatsch a Margreid. Vinice Tiefenbrunner sa nachádzajú pozdĺž Südtyroler Weinstrasse, vínnej cesty Južného Tirolska, v jednej z najkrajších vinohradníckych oblastí v Alto Adige. Vinič sa pestuje najmä na horských svahoch okolo zámku Turmhof. Vinice ležia v nadmorskej výške od 200 do 1 000 metrov nad morom. Primárne južne orientované svahy a ich hlinité pôdy bohaté na kriedu predstavujú najlepšie prostredie pre výrobu vysokokvalitných vín. Stredomorské podnebie charakterizované miernymi zrážkami a chladným večerným vetrom umožňuje značný rozdiel medzi dennými a nočnými teplotami a poskytuje ideálne podmienky pre dokonalé dozretie hrozna. Okrem toho je vinárstvo v dlhodobých partnerstvách s približne 58 malými vinohradníkmi, ktorí sami obrábajú plochu okolo 60 hektárov. Táto spolupráca si vyžaduje starostlivé pochopenie prírody a hĺbkové znalosti o optimálnej interakcii medzi pôdou, klimatickými podmienkami a odrodami.