BIO - v dnešnej dobe často skloňované slovo. Dáva nádej, že výrobky označené jeho ekvivalentmi majú zdravší prístup pri ich produkcii. Média propagujú zdravý štýl a BIO kvalitu, to platí i vo svete vína.
Certifikované Biodynamické vinárstvo na Slovensku zatiaľ nemáme.
Čo sa týka označovania BIO/Organic vo vinohradníctve a vinárstve, vinári v princípe využívajú prírodnú ochranu vo svojich vinohradoch s kontrolovaným (limitovaným) používaním sírnatých a meďnatých prostriedkov. Základom je udržať čo najzdravšie prostredie pri pestovaní viniča a výrobe vína. BIO je pred - stupeň najvyššej kategórie Biodynamic.
Inšpirujte sa našim výberom BIO a organických vín z celého sveta.
Na Slovensku k lastovičkám, čo sa týka ekologického pestovania viniča, patrí prvé slovenské certifikované Bio vinárstvo – Víno Natural & Kušický. Už v 90. rokoch sa Ing. Ján Domin začal zaoberať myšlienkou, založiť si ekologické vinárstvo.
Vinohrady museli prejsť trojročnou konverziou. Vinohrad s rozlohou 3 ha v Modrom Kameni, hon Katovka, bol vysadený v roku 1998 a je to prvý registrovaný bio vinohrad na Slovensku. Nachádza sa v nadmorskej výške 350 m nad morom je na ňom vysadená odroda Chardonnay.
Pomerne veľkou skupinou u nás sú vinári, ktorí síce pracujú v BIO režime avšak bez certifikátu. Odrádza ich byrokracia a certifikát, ako sami tvrdia nepotrebujú. Príkladom môžu byť rodinné vinárstva ako napr. Kasnyik, Fundus Regius, Strekov 1075, či Papillon.
Certifikované Biodynamické vinárstvo na Slovensku zatiaľ nemáme. Pri Biodynamike ide o vytvorenie prostredia vo vinohrade, ktorý bude fungovať na základe vlastnej obranyschopnosti – imunity. Tá by sa mala vytvárať na základe stanovných postupov a s využitím energie okolia ako aj cyklov života viniča. Rešpektujúc polohu slnka a mesiaca.
Sú označené certifikátmi ako Demeter, Eco Cert, alebo Biodyvin . Najväčšími propagátormi tohto smeru sú: Chateau Le Puy, Chateau Pontet Canet, Domaine Zind – Humbrecht, Gérard Bertrand, Herbert Zillinger (viac o tomto vinárstvu v našom blogu) alebo Emiliana.
Emiliana je najväčšie organické vinárstvo vo svete. V roku 2003 prvý krát uviedla na trh ikonické víno Gê. Assamblage troch modrých odrôd Syrah, Carménere a Cabernet Sauvignon z oblasti Colchagua Valley. Vinohrady sú obhospodárované v biodynamickom režime. Víno je držiteľom certifikátu Demeter. Gê sa stalo prvým biodynamickým vínom Latinskej Ameriky.
Degustácia 10 vín pre 10 ľudí, to sú Rozhovory s naším someliérom Rasťom Šutákom. Tentokrát sme však opustili základňu Corneru a vycestovali sme priamo do vinárstva Karpatská Perla. Už viac ako 20 rokov patrí k tomu najlepšiemu zo slovenského vinohradníctva a vinárstva.
Milujete víno? Tak nesmiete chýbať na 11. Strekovskom festivale vína, ktorý sa koná 19.- 20. 7. 2019! Na mieste sa môžete zoznámiť s mnohými vinármi a v jedinečnom prostredí ochutnať unikátne a výborné vína.
Vyhrajte s WinePlanet dve vstupenky na festival zadarmo! Súťaž beží na našom Facebooku od 3.7. do 10.7.
Prosecco používajú barmani pri príprave koktailov najmä v lete. Ako si však takýto drink pripraviť doma a prekvapiť hostí počas vašej letnej párty?
Ponúkame Vám pár osviežujúcich inšpirácii na prípravu drinkov z Prosecca Reya.
facebook
+421 903 451 134
