
Vína na husacie a kačacie hody
Príchod jesene je spojený na Slovensku s tradíciou husacích a kačacích hodov. Najmä v okolí Slovenského Grobu ponúkajú reštaurácie zaujímavé menu z husacieho alebo kačacieho mäsa rôznych variácií. Od najklasickejšej kombinácie pečenej husi so zemiakovými lokšami a kapustou, cez husí alebo kačací vývar, foie gras, či plnených lokší na slano alebo sladko, až po moderné úpravy v zážitkových reštauráciách.
Ponúkame Vám výber vín, ktorý vás môže inšpirovať a prispieť k dokonalého pôžitku s týmto jedlom.
Na začiatok ako aperitív i partner k foie gras pripravenej na teplo sa výborne hodí slovenský sekt z vinárstva Hacaj Sekt Brut. Dámy radi ocenia ženské snúbenie s ružovým Ballerine ÉTOILE Crémant de Limoux Brut od francúzskeho vinára Gérard Bertrand.
Väčšina ľudí na Slovensku uprednostňuje klasickú prípravu pečenej husi alebo kačice s bielou alebo červenou kapustou a zemiakovými lokšami, poprípade knedľou. Dobrým spoločníkom k tejto príprave sú bohatšie biele vína ako napríklad Riesling Chateau Belá alebo starší a vyzretý z vinárstva Fundus Regius. Výborným spoločníkom k bielej sladšej kapuste môže byť Eroica Riesling zo Chateau St. Michelle v polosuchej verzii, ale i aromatický alsaský Gewurztraminer z vinárstva Zind Humbrecht.
Čo sa týka červených vín, uprednostnite ľahšie červené vína s vyššou kyselinkou, ktorá lepšie redukuje tuk. Snúbenie s Frankovkou modrou od Botta Frigyes , od Mrva & Stanko Modrý Portugal alebo zo susedného Rakúska Saint Laurent Stift Klosterneuburg. Ak ste milovníkom odrody Pinot Noir, vyskúšajte vyzretý Villa Maria Single Vineyard Pinot Noir Seddon. Hovädzie mäso si najlepšie rozumie s červenými vínami z odrôd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, alebo ich cuvée, vyskúšajte Mouton Cadet.
A sladká bodka na záver. K plneným makovým či orechovým lokšiam ochutnajte slovenské ľadové víno z Tokaja od J&J Ostrožovič Tokaj Mystéria Cuvée alebo vyzretý sladký Rizling rýnsky z vinárstva Fundus Regius.
Súvisiace produkty
Vinárstvo Rariga
Veltlínske zelenéakostné víno biele - suché - r2018 - 0,75l
Hacaj
sekt Brutšumivé víno, sekt, tradičná metóda biele - brut - 0,75l

Fundus Regius
Rizling rýnsky Extravíno s prívlastkom-výber z hrozna biele - suché - r2013 - 0,75l

Stift Klosterneuburg
Wiener Gemischter Satz, DACvíno biele - suché - r2019 - 0,75l
Fundus Regius
Rizling rýnskyvíno s prívlastkom-bobuľový výber biele - sladké - r2006 - 0,5l

Zillinger
HOHES ECK Grüner Veltliner BIOvíno biele - suché - r2018 - 0,75l

Château Belá
Riesling L06víno s prívlastkom-výber z hrozna biele - suché - r2018 - 0,75l
VÍNO NATURAL Domin & Kušický
Dominus BIO cuvéevíno s prívlastkom-výber z hrozna červené - suché - r2015 - 0,75l


Zind Humbrecht
Gewurztraminer Turckheim, BIOvíno biele - suché - r2018 - 0,75l

Chateau Ste.Michelle
Eroica Rieslingvíno biele - polosuché - r2015 - 0,75l

Stift Klosterneuburg
St. Laurent Reserve Tattendorfvíno červené - suché - r2016 - 0,75l
Zillinger
LAGENSELEKTION Steinberg Zweigeltvíno červené - suché - r2013 - 0,75l
Villa Maria Single Vineyard
Pinot Noir Seddonvíno červené - suché - r2011 - 0,75l
Prinz von Hessen
Riesling Johannisberger Klaus, Grosses Gewächsvíno biele - suché - r2015 - 0,75l
