Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Prémiové vína – Darčeky na Vianoce
Záver roku je vyhradený Vianociam, s ktorými sa spája zhon, sťahovanie obyvateľstva, vzácne už aj sneh a samozrejme vytúžený pokoj a relaxácia počas dlhých večerov. K rekapitulácii čo sa počas roku podarilo a čo nie môže poslúžiť fľaša dobrého vína. Ponúkame vám výber výborných vín od nášho someliéra, lebo na sviatky sa oplatí ochutnať niečo výnimočné.
Hovorí sa, že niekedy ani to najlepšie a najdrahšie víno nemusí chutiť, keď ho pijeme v nesprávnej chvíli s nesprávnymi ľuďmi.
A ak si spolu s rodinou a priateľmi otvoríte víno, na ktoré počas roku nezostal čas, môže to byť téma na predsavzatie do toho nasledujúceho. Ponúkame vám pár zaujímavých tipov, s ktorými sa medituje či oslavuje oveľa lepšie.
TIP: Ochutnajte exkluzívne džemy so šampanským a portským vínom Gentlejam, nájdete v našom eshope.
Champagne a šumivé vína
Väčšina ľudí si „bublinky“ spája len ako prípitok na Nový Rok, čo je škoda. Šumivé vína môžeme servírovať aj k štedrovečernej večeri. Čo tak tento rok zmeniť tradície a ku kaprovi so šalátom na odľahčenie podávať slovenský sekt z Pezinka Hacaj Chardonnay Extra Brut 2016 alebo nemecký z vinárstva Max Ferdinand Richter Riesling Brut Mülheimer Sonnenlay 2014.
Dámam odporúčame vyskúšať Crément de Limoux Ballerine ÉTOILE z vinárstva Gérard Betrand, pri nej kalórie počítať nemusíte. Ako prípitok k Novému Roku môžete siahnuť po Champagne. Nie nadarmo sa hovorí: Ako na Nový rok, tak po celý rok. Výbornou voľbou môže byť Champagne Bollinger La Grande Année Brut 2008.
Biele Vianoce a biele víno
Sviatky sú príležitosťou ochutnať niečo výnimočné. Z Rakúska odporúčame Weissburgunder Reserve 2016 z vinárstva Stift Klosterneuburg. Pôsobí ako malé Meursault z Viedne. Keď sme pri francúzskych vínach, určite sa oplatí ochutnať Puilly-Fumé La Vigne Beaussopet 2016 z Domaine Laporte a Riesling Clos Windsbuhl 2012 z vinárstva Zind Humbrecht v Alsasku.
Pokiaľ máte chuť ochutnať víno z Talianska, siahnite po víne Dolée Friuliano 2014 z Vie di Romans. Čo sa týka mimo európskych vín, z Austrálie odporúčame Eileen Chardonnay 2015 od Hardy´s, zo Severnej Ameriky Eroica Riesling 2015 zo Chateau St. Michelle, z Južnej Ameriky Colección Gewurztraminer 2016 z Rutini a Južnej Afriky Ingenuity 2017 z vinárstva Nederburg.
Sviatky sú príležitosťou ochutnať niečo výnimočné!
Ružové víno ako aperitív
Ružové vína nebývajú v zime atraktívne. Je to škoda, lebo nie však všetky „roséčka“ sú rovnaké. Ako z inej dimenzie prichádza Rose-Marie 2018 z vinárstva Le Puy, ktoré má pred sebou ešte dlhý potenciál.
Naturálne víno v limitovanom počte. Susedné Clarendelle 2017 z „Haut-Brion“ je trošku jemnejšie a bude určite skvelé k rybacej polievke. „Na kosť“ suché La Mascota Rosé 2017 z Malbecu je vynikajúci aperitív alebo k pstruhovi na modro.
Sezóna červených vín
Sezóna červených vín začína s príchodom prvých mladých vín. Vianoce sú k ich bohatému a termickému prejavu ideálne. V niektorých častiach Slovenska sa servíruje na druhý sviatok vianočný pečená hus alebo kačka s červenou kapustou a zemiakovými knedličkami alebo nokmi. K tomuto menu patrí i slávnostné víno, ktoré sa oplatí dekantovať, napr. Frankovka modrá 2006 z vinárstva Fundus Regius.
K mrazivým dlhým večerom odporúčame novinku v portfóliu Wineplanet.sk a to portugalské víno Douro Touriga National 2016 z Quinta do Crasto. Z Francúzska Chateau Lestours Clocher Vacqueyraz 2014 z vinárstva Arnoux & Fils. Ak ste skôr milovníkmi vín z Bordeaux, určite vás poteší Le Puy Barthelémy z perfektného ročníka 2015, ale ak ste znalcami odrody Pinot Noir, skúste Beaune Clos des Féves Premier Cru Monopole 2013 z Domaine Chanson. Mimo Európy vyniknú BUHO 2015 z uruguajského vinárstva Giménez Mendéz, MCC Shiraz 2013 Printhie z Austrálie alebo II Centuries Cabernet Sauvignon 2011 z vinárstva Nederburg v JAR.
Sladká bodka na záver
Prírodne sladké a fortifikované vína sa výborne vychutnávajú nielen k zákuskom, ale ako dezert samotný. I keď takmer na každom sviatočnom stole bude veľa sladkých dobrôt, milovníci vín určite neodmietnu „sladkú bodku“.
Určite nie každý deň si môžete dopriať 40 ročné Tawny Graham´s , Pedro Ximénez Solera od roku 1918 z vinárstva Ximénez-Spínola alebo Tokajský výber od Ostrožoviča.
Či už sa rozhodnete otvoriť nejaké kvalitné víno, nezabúdajte, že najlepšie chutia v kruhu rodiny alebo priateľov. Pretože často krát nespomíname nie na konkrétne víno alebo jedlo, ale na ľudí, s ktorými sme tieto sviatočné chvíle strávili.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
