Čaj pre pôžitok zmyslov

Francúzsky sypaný čaj Dammann Fréres

Generáciám oddaných čaju v rodinnom podniku Dammann Frères vďačíme za výnimočné produkty a arómy, ako je napríklad dnes už legendárna ruská zmes „Goût Russe Douchka“, vianočný a jablkový čaj, ktoré boli akceptované dokonca i v Japonsku.

Čaje ako Ceylon, Darjeeling alebo Assam, Japan alebo China, čierne, zelené alebo biele čaje – každý z nich má svoj príbeh, ktorý rma Dammann Frères ponúka na objavovanie. Ochutnať sa oplatí taktiež ich ovocné zmesi ako aj bylinné čajové infúzie.

Bratia Dammannovci boli prví, ktorí pred viac ako tridsiatimi rokmi vyvinuli čajové vrecúško Cristal – z priehľadného textilného materiálu – ktoré chráni čajové lístky pred vonkajším prostredím. Toto tenké priesvitné vrecúško umožňuje kombináciu všetkých chutí a estetického zážitku z čajových lístkov, pričom sa zachováva praktická stránka takéhoto balenia.

Rovnováha chutí a vôní

Tak znie hlavné pravidlo Dammann Frères, aj v podaní ich hlavnej špecialistky na chuťovo-aromatický vývoj, pani Aline Guglielmino-Taillefer. Ochutené čaje vznikajú prirodzeným parfumovaním čaju – zmiešaním s aromatickými kvetmi, bylinami alebo ovocím — rma Dammann Frères nepoužíva v tomto smere žiadne syntetické látky.

Dammann Freres si dodnes zachováva svoje know-how vo výbere, dovážaní, ochutnávaní a neustálom vytváraní nových príchutí. Nespracovanú surovinu kupujú priamo z čajových plantáží v Číne, Japonsku, Indii, na Srí Lanke a v iných pestovateľských krajinách. Nakupujú len najkvalitnejšie čaje, ktoré sa vyznačujú pôvodom „single origin“ – z niektorej špičkovej oblasti alebo plantáže, majú celé nepoškodené listy a tradičnú kvalitu. Prísna kontrola tovaru pred a po preprave zahŕňa aj analýzy potenciálnych pesticídov a odstraňovanie cudzích telies spomedzi čajových lístkov.

Špičkovú kvalitu materiálu spomedzi ručne zberaných čajov pre značku Dammann Frères vyberajú čajoví experti priamo na mieste. Lístky čaju sú v rámci spracovania rolované ortodoxnými špecialistami. V masovej výrobe bežných značiek čajov sa surovina zberá mechanicky za pomoci strojov a listy sa spracovávajú metódou CTC (crush-tear-curl) – „rozmliaždi, roztrhaj a stoč“.

Čaje Dammann Frères dnes nájdete vo vychýrených delikatesných obchodoch, luxusných hoteloch, reštauráciách a čajovniach, ako aj v domácnostiach a kanceláriách pôžitkárov v 62 krajinách sveta. Na Slovensku si ich vychutnáte aj vďaka Corner & Co.