19. 3. - Degustácia Hacaj
Pozývame vás na degustáciu vín vinárstva Hacaj. Je to jediný slovenský producent sektov, ktorý ich vyrába výlučne klasickou metódou.
SÚŤAŽ o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla. Kúpte víno Karpatská Perla a ste v hre! Viac info.
Champagne Bollinger PN VZ19, La Côte aux Enfants 2014 a Vieilles Vignes Francaises 2014 prichádzajú na Slovensko.
Inšpirujte sa: Recepty inšpirované Champagne Bollinger Rosé
Ďalšie, v poradí piate, vynikajúce Champagne od Bollingera v kolekcii VZ. Nadväzuje na PN VZ 15, PN VZ 16, PN TX 17 a PN AYC18. Nové Bollinger PN stelesňuje ambíciu zvýrazniť rozmanitosť toho najlepšieho z niekoľkých terroirov, z ktorých každý prináša jedinečnú chuť. Každá edícia zdáva hold Grand Cru a jednému ročníku. Bollinger PN sa stalo novým prírastkom v rade Champagne Bollinger.
Základom je ročník 2019. Zvyšok (48%) sú ročníky siahajúce až do 2009. Dominantný z pohľadu pôvodu je Grand Cru Verzenay, ktoré tvorí 40% podiel (severne orientované terasy). Nasledujú vinohrady v Äy, Avenay, Louvois, Mutigny a Tauxieres. Podobne ako predošlé ide o 100% Pinot Noir.
Horúci ročník 2019 zlepšil zrelosť hrozna a jeho zdravotný stav, najmä po katastrofálnych jarných mrazoch. Na základe jeho kvality je výsledné víno fenomenálne komplexné a vďaka starým parcelám príťažlivo delikátne a precízne. 50% vína, ktoré vyzrievalo v dubových súdoch pridalo na elegancii a textúre. Vyzrievať môže dve dekády rokov a pokojne aj dlhšie. 4 roky na kvasinkách, degoržované v marci 2024. PN VZ 19 svojou hĺbkou, eleganciou, napätím a minerálnym prejavom evokuje charakteristické kriedové pôdy v regióne a poteší aj tých najnáročnejších.
Fakty o Bollinger PN VZ 19
• 100% Pinot Noir
• Hlavné Cru: Verzenay (40%), Aÿ, Avenay, Louvois, Mutigny a Tauxieres
• Základný ročník 2019
• Najstaršie víno v zmesi: 2009 z Magnum fliaš
• Dosage 6 g/l
• v pivnici vyzrieva viac ako dvakrát tak dlho, ako stanovujú pravidlá apelácie
Vzhľad: žiarivý a oslnivý. Nádherná zlatožltá farba odráža vek
Vôňa: Žlté ovocie, figa uvoľňuje sladkú vôňu, zatiaľ čo citrusové tóny kandizovaného citróna a bergamotu zvýrazňujú buket. V závere sa objavia medové tóny.
Chuť: nekonečná a elegantná. Mirabelková slivka a citrusová kôra zakončí všetko štýlovo, pokryje podnebie lahodne krásnou sviežosťou. Komplexné a energetické Champagne s výbornou textúrou.
Bollingerovo menu začína predjedlom, pražma pripravená ako ceviche ochutená limetkou a mangom. Hlavné jedlo teľací a broskyňový tagine oživený tromi rôznymi koreninami. A na sladkú maškrtu na záver jedla, citrónový pusinkový koláč.
Skutočná rarita. Len tretí ročník z tohto historického vinohradu v Äy. Najstaršia výsadba je z roku 1926. Bollinger ju vlastnil od roku 1860, vtedy mala asi 50 majiteľov a trvalo mu 60 rokov, kým ju skompletizoval a kúpil ako monopol aby tam mohol vyrábať červené víno, Prvé víno bolo vyrobené v roku 1933. Od roku 2009 sa vinič obrába podľa zásad ekologického poľnohospodárstva. Zvyčajne sa dá ochutnať ako červené víno alebo ako rezervné červené víno pre La Grande Année Rosé. Produkcia z malej 4 ha parcely je v prípade Champagne Blanc de Noirs zhruba 1000 fliaš. Víno sa vinifikuje výlučne v dubových sudoch. Na kvasinkách zreje 8 rokov. Komplexné víno, ktoré pripomína Vieilles Vignes Francaises. Degoržované vo februári 2024.
Žlté ovocie vo vôni s dotykom toastu a maslovej sušienky. V chuti precízne, elegantné s jemnou slanosťou v dochuti. Skvelý partner po dekantácii k perličke na smotane s hubami. Mimoriadny potenciál pre vyzrievanie.
Fakty o La Côte aux Enfants 2014
• 100% Pinot Noir
• Ročník 2014
• Zrenie: 8 mesiacov v malých dubových sudoch, vinifikácia na burgundský spôsob
• Vyrába sa len vo výnimočných ročníkov
Vieilles Vignes Françaises sú výstižne pomenované. Dva clos chránia niektoré z mála zostávajúcich neštepených francúzskych viníc. Z pôvodných troch vinohradov v Äy a Bouzy, ktorých história siaha do 19. storočia, zostali dva. Celkom 31 árov vinohradov. Jeden zničila fyloxéra. Ako dlho tieto vinohrady ešte budú existovať je otázne. V roku 2020 bola objavená fyloxéra aj tu po prvý krát v histórii.
Prvý ročník bol v roku 1969. Vinohrady sú obrábané ručne za pomoci ťažného koňa. Vinič sa vysádza metódou vrstvenia, ktorá je známa ako provigage. Táto technika, ktorá úplne vymizla z moderného vinohradníctva, sa používa na rozmnožovanie viniča zahrabávaním výhonkov, čím sa zachovávajú vlastnosti viniča.
Víno sa vyrába aj v starých drevených sudoch. Podľa starej metódy sa toto Champagne necháva skladovať a zrieť v drevených trepačkách a trasie sa a vyberá sa ručne.
Pinot Noir v jedinečnom prejave. Unikátne víno, ktoré sa predáva "na prídel" ( 2477 fliaš ). Dosage 6 g/l. Komplexné a trvácne víno, ktoré začína byť pripravené na pitie po dekáde vyzrievania. Hovorí sa, že kto neochutnal toto víno, nespoznal Champagne.
Každý nákup vína Karpatská Perla automaticky zaraďujeme do súťaže o krásne vínne zážitky!
Vyhrajte ubytovanie a degustáciu pre 2 osoby priamo vo vinárstve Karpatská Perla v hodnote 150 € alebo vstupenky na podujatie Pekné víno s rozhľadom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky Karpatská Perla vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 3. do 31. 3. 2026, víťaza žrebujeme 2. 4. 2026.
Cestoviny naplnia a prinášajú taliansky pôžitok. Vychutnávanie si obľúbených cestovín s priateľmi, rodinou a správnym vínom je dokonalým zážitkom. Pri toľkých kombináciách cestovín a omáčok je otázkou, ktoré víno sa hodí ku ktorým cestovinám. Najlepším tipom pre kombináciu vína s cestovinami je venovať pozornosť omáčke.
Savage Rabbit nie je len čistá ultra prémiová vodka — je to pozvánka do sveta chutí, ktoré spájajú eleganciu s dobrodružstvom. Vyrábaná z krištáľovo čistej horskej vody a rafinovane filtrovaná, prináša hladkosť a komplexnosť do každého drinku. Jej charakter je ideálnym východiskom pre koktaily, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších — od milovníkov klasiky až po tvorcov moderných mixov.
AKCIA - Savage Rabbit vodka v zľave -15% len do 28.2.
Začiatkom februára sa uskutočnila unikátna degustácia jednej odrody z jediného vinohradu v troch interpretáciách. Pinot Noir z Viničiek je už štvrťstoročie takmer inštitúciou medzi našimi vínami. Jedinečnosť polohy, výnimočný charakter a tri rôzne prístupy pri jeho výrobe predstavil osobne David Kušický z vinárstva Natural Domin a Kušický, ktorý má aj svoj vlastný projekt v rámci vinárstva. Vína Papillon - Víno od Francúza predstavil somelier spoločnosti Corner & Co. Rasťo Šuták.
