Slovenské vinárstvo prišlo o jednu zo svojich najvýraznejších osobností. Vo veku 81 rokov zomrel 26. augusta 2026 vinohradník, vinár a enológ Miroslav Petrech. Jeho meno zostane navždy späté s Château Belá a s vínom, ktoré ukázalo svetu, že aj Slovensko dokáže vytvárať vína svetovej úrovne.
Vianoce s nádychom červeného vína
Červená farba je farbou Vianoc a častejšie, i kvôli chladnejšiemu zimnému počasiu, inklinujeme v tomto ročnom období k červenému vínu. Aké by malo byť vianočné víno?
Vianočné víno by malo byť vínom, pri ktorom sa dá tráviť čas. Vianočné víno by malo byť vínom, o ktoré sa oplatí podeliť sa s rodinou. Nie je dôležitý názov, cena ani body vína; je dôležité, čo konkrétne víno znamená pre vás a vašich najbližších.
Buon Natale!
Od severu po juh má každý región v Taliansku svoje vianočné tradície. Ale jedna vec je spoločná, víno je vždy čestným hosťom pri/na stole. A ani na vianočnom stole rodiny Antinori to nie je inak. Počas Vianoc je stôl plný nielen tradičných vianočných pokrmov, ale i vína.
Toskánska vianočná večera pozostáva z viacerých chodov vrátane antipasty z kuracích pečienok crostini, prvého chodu z domácich cestovín vo vývare (ako cappelletti in brodo) alebo v bohatej mäsovej omáčke. Hlavný chod pozostáva z pečeného mäsa, arista (pečené bravčové mäso), často ochutený šalviou a rozmarínom.
K ariste si rodina otvorí najčastejšie víno Tignanello Marchese Antinori Chianti Classico Riserva - Dokonalá vianočná kombinácia v toskánskom štýle. Vôňa je ovocná najmä čerešne a čierne ríbezle. Neskôr sa pridávajú korenisté tóny. Extraktívna a zároveň šarmantná chuť. Štruktúrované triesloviny a dlhý kasisovo - minerálny záver.
Feliz navidad!
V Španielsku počas celého vianočného obdobia, od vianočnej večere až po oslavu príchodu Reyes Magos (Troch kráľov) 6. januára, sa rodiny stretávajú a vychutnávajú si tradičné španielske pokrmy.
Vianoce v Katalánsku sa vyznačujú jedinečnými tradíciami. Jedlo je ústredným bodom, pričom na prvý sviatok vianočný sa podáva escudella i carn d'olla (dusené mäso s cestovinami) a na sviatok vianočný sa zo zvyškov pripravujú canelons (cannelloni). Wagyu pečený na grile a dokončený v rúre so šalotkou, mrkvou a cviklou a podávaný s bohatou omáčkou z červeného vína Rioja nájdete na štedrovečernom stole najmä v Katalánsku. Keďže omáčka si vyžaduje červené víno odrody Tempranillo, rovnaké víno musí byť podávané aj počas večere.
Ak sa rozhodnete inšpirovať španielskou vianočnou večerou, odporúčame vám víno z vinárstva El Coto Coto de Imaz Gran Reserva. Vôňa s nádychom kôstkového ovocia. Harmonická chuť s nevtieravou a čiastočne integrovanou tanínovou informáciou. Skvelá ovocná textúra s dotykom kandizovaných pomarančov a višňového likéru. V závere s delikátnou sviežosťou a energiou zároveň.
Vianoce u protinožcoch v letnom štýle
Vianočné tradície v Austrálii, podobne ako na Novom Zélande, majú mnoho spoločného s britskými, írskymi, americkými a kanadskými tradíciami vrátane tradičných vianočných symbolov. Vianoce v Austrálii sa oslavujú počas leta. Zatiaľ čo sa dodržiavajú základné tradície, koledy a vianočná večera, mnoho rodín sa prispôsobuje teplému počasiu. Vonku grilujú alebo sa dokonca chodí na pláž. Niektoré rodiny si organizujú „Vianoce v júli“, aby si užili tradičné sviatky chladného počasia. Tradičná austrálska vianočná večera často zahŕňa klasickú glazúrovanú šunku, pečeného moriaka, grilované mäso a morské plody podávané s grilovanou zeleninou. Sladká glazúra na šunke sa najlepšie hodí k plnému červenému vínu s ovocným charakterom, ktoré vyváži slanosť šunky.
Penfolds BIN 138 Shiraz - Grenache – Mataro vytvorí so šunkou, ale aj vianočným pečeným moriakom ideálnu kombináciu. Svieži ovocný charakter vína s príjemnými trieslovinami si poradia i s týmito vianočnými delikatesami. Ročník 2018 tvorí 68% Shiraz, 22% Grenache a 10% Mataro. Víno pochádza z viacerých častí Barossy, z vinohradov, ktorých vek dosahuje 100 rokov. Víno charakterizuje typický ovocný prejav Barossy. Bohatý Shiraz dopĺňa kôstkovo ovocná Grenache a korenisté a jemné pikantné Mataro.
Ďalšie články
Furozín v cestovinách: čo prezrádza o ich kvalite a prečo ho sledovať pri výbere pre deti?
Kvalita sušených cestovín sa na prvý pohľad zdá nepriehľadná – veď múka a voda vyzerajú v každom balení rovnako. Skutočný rozdiel sa však môže skrývať v tom, ako boli spracované a tepelne sušené. Jedným z ukazovateľov, ktorý nám to dokáže pomôcť odhaliť, je furozín.
Prečítajte si blog - Cestoviny De Cecco – ikona talianskej kvality
Frisino: Nová tvár Apúlie. Víno, olivový olej a chuť, ktorá zostáva
Apúlia, slnko, vápenaté pôdy, olivovníky a odrody, ktoré patria k tomuto kútu Talianska po stáročia. Frisino však tradíciu neopakuje. Posúva ju ďalej – modernejšie, sviežejšie a s výrazným rukopisom.
Ľahké letné koktaily s Proseccom
Leto je ideálnym časom na oddych a pohodu. A čo môže byť lepšie než osviežujúci koktail, ktorým oslávime toto ročné obdobie? Koktaily na báze šumivého vína v lete pôsobia ľahko a obsahujú menej alkoholu. Hoci na prípravu nápojov ako Aperol Spritz, Bellini či Mimosa môžeme použiť aj iné šumivé vína, najčastejšie siahneme práve po Proseccu. Toto talianske šumivé víno vyniká sviežosťou, vďaka čomu sa skvele dopĺňa s ostatnými ingredienciami.
