Žitavské vinice - malé vinárstvo, veľké vína (16)

Žitavské vinice - malé vinárstvo, veľké vína

Srdcovou záležitosťou Tomáša Strelingera a Jozefa Teplana sú prírodne sladké vína, s ktorými začínali. Ich Rizling rýnsky 36 z ročníka 2013 získalo absolútne najvyššie hodnotenie na Kempinski Master Tasting 2015 v Bratislave. Od roku 2010 vyrábajú i suché vína. Biele vyzrievajú 6 mesiacov na kvasinkách a červené vína zrejú v slovenských alebo maďarských barikových sudoch. Na etiketách nahrádzajú prívlastky čísla s obsahom cukornatosti pri zbere.

Nie je to zrejme náhoda, že Teplan so Strelingerom, ktorí sa pôvodne živili najmä pestovaním kvetín, skončili pri víne a šľachtení. Víno ľudia na dolnej Žitave dorábali od nepamäti a každoročne kvasilo aj u Teplanovcov. No nielen žičlivé rodinné prostredie voňajúce dozrievajúcim hroznom a bublajúcim burčiakom zlákalo túto dvojicu na vinárske chodníčky. Teplanovi, milovníkovi kvetín, učarila kytica vôní, ktorou jeho víno obostrelo priestor. Fascinácia aromatikou sa premenila v prudkú vášeň, ktorá prerástla od snahy dopestovať si vlastné víno v úsilie získať vlastné odrody.

Teplanovým a Strelingerovým hnacím motorom je hrdosť na priestor, v ktorom sa narodili. Dávajú ju najavo názvom svojej firmy Žitavské vinice. Ich víno sa narodilo na riečnych naplaveninách, je v ňom tajomstvo prastarých oceánov, ktoré sa kedysi rozlievali na území Slovenska a zanechali po sebe sedimenty, z ktorých vína čerpajú svoju mnohotvárnosť. Vinice s rozprávkovým geologickým podložím a minulosťou Slovensko začalo vnímať ako mimoriadne cenné vinohradnícke územie.