Alkohol a destiláty Armagnac, Darroze (4)
V roku 1974 Francis Darroze začal podnikať v Bas-Armagnac, nakupoval armaňaky pre svoju klientelu. Jeho rodinná reštaurácia Darroze vo Villeneuve-de-Marsan sa nachádza v krásnom francúzskom departemente Landes. V časoch najväčšej slávy mala reštaurácia dve hviezdy Michelin asi dvadsať rokov a pýšila sa vínnou pivnicou takmer mýtických rozmerov. Čítať viac
Darroze
Bas-Armagnac
Unique Collection 1994 Domaine de Péré 48,5%
Francúzsko -
armagnac
0,7l
Darroze
Bas-Armagnac
Les Grands Assemblages 30 yo 43 %
Francúzsko -
armagnac
0,7l
Darroze
Bas-Armagnac
Les Grands Assemblages 8 yo 43 %
Francúzsko -
armagnac
0,7l
Darroze
Prvotná myšlienka bola jednoduchá, vytvoriť povedomie o regióne a jeho mimoriadne pestrých vinohradníckych pôdach, bohatých a poznamenaných históriou, pri rešpektovaní originality a typického charakteru jednotlivých oblastí. Odvtedy zintenzívnil hľadanie najlepších viníc a pôd Bas-Armagnac.
Vďaka Darrozovi, ktorý jednotlivé armaňaky nemiešal, ale fľašoval podľa vinárstva s menom výrobcu jasne uvedeným na etikete. Takto mohli ochutnať a oceniť milovníci destilátov po celom svete i menších pestovateľov. V roku 1996 sa k nemu pripojil jeho syn Marc a je to Marc, ktorý brilantne udržiava túto stránku činnosti rodiny Darroze dodnes. Marc, vyštudovaný enológ, sa v roku 1996 pripojil k svojmu otcovi, aby nasledoval jeho kroky. Obaja sa navzájom dopĺňali „hľadači pokladov“, ako ich prezývala Martine Nouet vo svojej knihe « Eaux-de-vie: le guide » . Len za 30 rokov má kolekcia viac ako 250 armaňakov vo viac ako 50 ročníkoch. Práve vďaka tejto rozmanitosti bol Marc Darroze schopný vybudovať kolekciu „Grands Assemblages“.
Armagnac Francisa Darroza sa prirodzene redukujú jednoduchým odparovaním alkoholu v priebehu rokov starnutia. Zrejú vo vlastných sudoch, aby si zachovali svoj skutočný charakter. Do čistej eaux-de-vie nikdy nepridáva karamel ani žiadne iné farbivá. Celá Darrozeova zásoba Bas-Armagnac sa uchováva v drevených sudoch. Až po prijatí objednávok ich stáčajú. Tým sa proces starnutia čo najviac predlžuje.
