Castello della Sala

Castello della Sala sa nachádza v Umbrii, kúsok od toskánskych hraníc, asi 18 kilometrov od historického mesta Orvieto. Nádherné stredoveké vinárstvo so 170 ha vinicami, leží na polceste medzi riekou Paglia a Monte Nibbio.

Hrad Castello della Sala postavil v roku 1350 Angelo Monaldeschi della Vipera, ktorého rodina prišla do Talianska v IX storočí po vojskách Karola Veľkého. V roku 1940 Marchese Niccolò Antinori, Pierov otec, vinárstvo kúpil, pričom si bol plne vedomý skutočnosti, že táto vinohradnícka oblasť má veľký potenciál pre výrobu kvalitných bielych vín. Vinohrady sa nachádzajú v nadmorskej výške 220 - 470 metrov nad morom a sú vysadené tradičnými odrodami ako Procanico a Grechetto, ale aj Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sèmillon, Pinot Blanc a malým množstvom Viognier. Región je výnimočný pestovaním bielych odrôd s jedinou výnimkou. Pinot Noir tu našiel ideálne podmienky, aby čo najlepšie vyjadril svoj potenciál. Vinič rastie na ílovitých a vápenatých pôdach bohatých na fosílie a je dobre postavený k východu slnka s väčším rozdielom teplôt medzi dňom a nocou. Historická pivnica zo 16. storočia sa nachádza pod stredovekou pevnosťou Castello della Sala. Pod monumentálnymi múrmi hradu si vína prirodzene udržiavajú konštantnú úroveň vlhkosti a teploty.