Ako dlho pracujete pre rodinu Antinori ako Export Area Manager? Čím si vás získali? 

Pre rodinu Antinori pracujem už veľmi dlho. Pre spoločnosť Marchesi Antinori už viac ako osem rokov, ale už predtým som pracovala 5 rokov v toskánskom vinárstve Biserno, ktoré založil brat Piera Antinori, Lodovico Antinori.

Obaja bratia majú lásku, cit a vášeň pre kvalitné vína a neustále hľadajú spôsob, ako zlepšiť a prekonať samého seba, nájsť to najlepšie v súlade s prírodou, vinicou a hroznom. Podľa mňa práve tento prístup odlišuje vinárstvo Marchesi Antinori od iných. 

Môžete nám v skratke objasniť históriu vinárstva Marchesi Antinori?

Rodina Antinori patrí medzi najstaršie vinárske rodiny na svete.  História rodiny je spojená s vínom od roku 1385, kedy sa Giovanni di Piero Antinori stal členom „Arte Fiorentina dei Vinattieri“ čiže cechu florentských vinárov.

Dnes slávne talianske vinárstvo vedie 26. generácia rodiny Antinori, ktorá presadzuje maximálne rešpektovanie tradícií pestovania hrozna, výroby vína a životného prostredia.

Na čele vinárstva stojí Albiera Antinori, ktorá je  prezidentkou spoločnosti Marchesi Antinori spolu so sestrami  Allegra a Alessia. Ich otec Marchese Piero Antinori je súčasným čestným prezidentom spoločnosti. 

Vo vinárskom svete meno Antinori veľmi dobre rezonuje. Ktoré vinárstva patria pod krídla tejto rodiny? 

Historické dedičstvo rodiny Antinori spočíva na ich vinárstvach v Toskánsku a Umbrii, avšak v priebehu rokov investovala do mnohých ďalších oblastí v Taliansku i zahraničí, ktoré sú známe výrobou vysoko kvalitného vína.

Rodina Antinori stáli pri zrode prestížnych vín známych ako Super Tuscan (Tignanello, Solaia), Badia a Passignano v Chianti, Castello della Sala v Umbrii, Prunotto v Piemonte,  Fattoria Aldobrandesca v Maremme, La Braccesca v Montepulciane, Pian delle Vigne v Montalcine alebo Tormaresca v Apúlii.

Na vrchole kvality stoji take fenomenálne vinarstvo Guado al Tasso v Bolgheri. V priebehu rokov investovali aj do mnohých ďalších oblastí v zahraničí Stag´s Leap Wine Cellars a  Antica v Napa Valley, Haras de Pirque v Čile, Col Solare Washington State, Tűzkö v Maďarsku, Meridiana Wine Estate na Malte a Vitis Metamorfosis v Rumunsku. 

Máte svoje obľúbené víno alebo vinárstvo, ktoré patrí do portfólia rodiny Antinori? 

Všetky vína Antinori majú svoje miesto na mojom hit liste, ale pokiaľ mám možnosť, tak vinárstvo Le Mortelle v Maremme, Toskánsko, a ich vína. Ide o (zatiaľ) posledné vinárstvo, ktoré z ničoho založila a vybudovala rodina Antinori. Butikové vína, vyrobené z odrôd Cabernet Franc a Cabernet Sauvignonu.

Samotné vinárstvo je architektonickou perlou a napriek tomu, že ide o relatívne novinku, dokázalo pomerne skoro "znížiť svoj handicap". Vína pravidelne získavajú  vysoké body od medzinárodných degustátorov. Ďalšie potvrdenie toho, že rodina Antinori má naozaj cit pre produkciu kvalitného vina v krvi. 

Viete nám poradiť jedinečnú kombináciu jedla a vína, ktorá si vás získala? 

Jednoznačne bistecca fiorentina (T-bone steak z lokálneho mladého hovädzieho Chianina) s Chianti Classico. Jedinečný regionálny jing & jang, ktorý posúva oba komponenty do úplne inej gurmánskej roviny. 

Ako pandémia ovplyvnila predaj vín?

Ťažká otázka. Predaj a konzumácia vína je emocionálny a sociálny zážitok, ktorý bez spoločenského života len ťažko vykompenzovať. Otvorili  sa nove predajné možnosti, ale gastronómia veľmi dlho strácala. Až príliš na to, aby sa opäť mohla stabilizovať v tak krátkom období.  

Pripravujete nejaké novinky, na ktoré sa môžeme tešiť? 

Náš obchodný partner na Slovensku, firma Corner/WinePlanet.sk, aj napriek ťažkej situácii na trhu, zalistovala vína z nášho nového vinárstva v Chile, Haras de Pirque. Ide o ďalšiu výzvu rodiny Antinori, vyrobiť vysoko kvalitné vina v odlišných prírodných podmienkach, aké sú v Taliansku.

Samozrejme opäť v súladu s terroirom a typickými odrody. Verím, že si svojich obdivovateľov nájdu i medzi slovenskými milovníkmi dobrého vina.

Guado al Tasso

Guado al Tasso sa nachádza v oblasti Bolgheri a má prestížne označenie Bolgheri DOC. Obklopené medzi mierne zvlnenými svahmi amfiteátra Bolgheri a morom na pobreží  Maremmy. Toto označenie je relatívne mladé, pretože bolo založené v roku 1995, ale rýchlo si získalo svetový statut v medzinárodnom svete výroby vína.

Filozofia výroby vinárstva  Guado al Tasso sa vždy zameriavala na interpretáciu tohto jedinečného územia, strohého a zároveň veľkorysého, na výrobu vín s pozoruhodným charakterom a eleganciou. Vinice Guado al Tasso sú vysadené primárne odrodami Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Petit Verdot a Vermentino.

Neďaleké more poskytuje mierne podnebie s neustálym vetrom, ktorý zmierňuje letné horúčavy a zmierňuje kruté zimné počasie, udržuje jasnú oblohu a vysokú úroveň slnečného žiarenia.

Odporúčam: Guado al Tasso Bolgheri Superiore, DOC, 2015