facebook
Kontaktujte nás
11. 02. 2025
Dom Pérignon je unikátne „Prestige Champagne“. To znamená, že sa vyrába len v najlepších ročníkoch v limitovanom množstve, z toho najlepšieho hrozna.
Čo sme ochutnávali na Masterclass Domaine Clarence Dillon
12. 10. 2021
Dňa 6.10.2021 sa v priestoroch spoločnosti Corner/WinePlanet na Starej Vajnorskej uskutočnil MasterClass ôsmych vín Domaine Clarence Dillon.
Degustáciu viedol someliér Rasťo Šuták. Poďte sa pozrieť, čo sme ochutnávali (a že nám chutilo, o tom niet pochýb).
Clarence Dillon Wines je dôležitým obchodníkom s vínom v Bordeaux. Spoločnosť bola založená v roku 2005, ponúka vína z viac ako 100 zámkov, vrátane niektorých z najprestížnejších v Bordeaux. Väčšina vín predávaných spoločnosťou Clarence Dillon Wines pochádza priamo zo château. Rodina Dillon vlastní fenomenálne Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion, Château Quintus, Clarendelle “Inspired by Haut-Brion”. Od roku 2015 vlastní aj parížsku rezidenciu s dvojhviezdičkovou gurmánskou reštauráciou La Clarence a butik s kvalitnými francúzskymi vínami a destilátmi La Cave du Château.
Clarendelle
Masterclass otvorili vína značky Clarendelle, ktorá vznikla v roku 2005 ako projekt súčasného reprezentanta rodiny, princa Roberta de Luxembourga.
Výrobu riadi enológ Jean-Philippe Delmas. Vína Clarendelle uspokojujú dopyt po elegantných a moderných vínach nielen do gastronómie. Clarendelle navyše dokáže reflektovať terroir jednotlivých apelácii Bordeaux.
Clarendelle Blanc 2018 (eshop) - cuvée 43% Semillon,40% Sauvignon a 17% Muscadelle. Hrozno pochádza z oblastí Graves and Entre-deux-Mers. Svieže a minerálne víno s ovocno herbálnou vôňou. Citrusy, žlté ovocie, egreše. Chuť plynule nadväzuje na vôňu. Stredne plné telo, svieža ovocno krémová štruktúra a jemná kyselinka.
Clarendelle Rosé 2019 (eshop) - cuvée 71% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot a 8% Cabernet Franc. Atraktívna vôňa ríbezlí, kôstkového ovocia a jahôd. Delikátna, suchá ovocná chuť s príjemným minerálnym charakterom a sviežou kyselinkou. Gastro Rosé nielen na leto.
Červené vína
Clarendelle Rouge z dvoch ročníkov 2015 (eshop) a 2012 (2012 Magnum). Ročník 2015 má vyššie percento Merlotu (83%) oproti 2012 (57%), ktorá má vyšší podiel Cabernetov. Clarendelle 2015 má nový dizajn etikety. Vo vôni otvorený s kasisovo ovocným prejavom. V chuti elegantný a vyvážený.
Klasik z Bordeaux. Ročník 2012 bol servírovaný z magnum fľaše (1,5l), pôsobí dospelo. Vôňa ríbezlí, kože, čierneho čaju a kávy. V chuti ovocno herbálny, jemne zemitý s integrovanými tanínmi. Pri piatom víne opúšťame ľavý a prechádzame na pravý breh do oblasti Saint-Emilion. Zo štrku k vápencu...
Clarendelle Saint-Emilion 2018 (eshop) je mladé, rustikálne víno. Cuvée 72% Merlot, 19% Cabernet Franc a 9% Cabernet Sauvignon. Vôňa na začiatku jemne mäsitá, neskôr sa otvára. Má herbálny charakter. V chuti ovocno korenisté s typickým odrodovým prejavom. Trochu škorice, horkej čokolády a cédrové drevo.
Château Quintvs
V roku 2011 si princ Robert Luxemburský splnil svoj sen. Pri kúpe nehnuteľnosti, ktorá je dnes známa ako Château Quintus, na juhozápadných svahoch plateau – najlepšej časti regiónu, rodina Dillonovcov konečne zaradila do svojho zoznamu nehnuteľnosť, nádherné panstvo v Saint-Émilion. Quintus je odvodený z latinského slova päť, ide v poradí o piate château vo vlastníctve C-D.
Rodina obnovila 28ha vinohradov a investovala do nových technológii a výroby. Le Dragon de Quintvs je druhé víno Ch. Quintus. Ročník 2012 cuvée 79% Merlot a 21% Cabernet Franc. Atraktívna vôňa ríbezlí, zrelých sliviek a čučoriedok doplnené herbálnymi tónmi a vyzrievaním v sudoch. V chuti koncentrované, herbálno zemité, vyššia kyselinka. Toto víno si vyžaduje dekantáciu a dlhší čas v kalichu.
Château La Mission Haut-Brion
Vína zo Château La Mission Haut-Brion sú dnes slávne po celom svete. 29 ha vinohradov sa rozprestiera nad obcami Talence a Pessac len niekoľko kilometrov juhozápadne od centra mesta Bordeaux.
La Chapelle de la Mission Haut-Brion je druhé víno červenej verzie. Ročník 2014 cuvée 45% Merlot, 31% Cabernet Franc a 24% Cabernet Sauvignon.
Komplexné, vyvážené a klasické. Živé s ovocno herbálnym prejavom, grafit a list tabaku. V chuti prirodzené a elegantné, v závere jemne minerálne.
Posledné víno večera La Clarté de Haut-Brion, druhé víno bielej verzie. Iba 4ha viníc osadené dvoma bielymi odrodami. Ročník 2013 cuvée 61% Semillon a 39% Sauvignon. Dominancia citrusov, žltého ovocia, lieskové oriešky, mliečna čokoláda a med.
V chuti šťavnaté, postavené na ovocí, vyvážené so živou kyselinkou, krémovo voskovou štruktúrou a jemne medovým záverom. Pomerne koncentrované víno z komplikovaného ročníka.
Komorný masterclass so živým dialógom o vínach. V novembri sa opäť vrátime na Slovensko a ochutnáme vertikálne 8 ročníkov z prvého ekologicky certifikovaného vinohradu.
Ďalšie články
06. 02. 2025
Nalievanie vína sa môže zdať jednoduché, ale je to umenie, ktoré môže výrazne zmeniť váš pôžitok z vína. Ponorme sa do fascinujúceho sveta nalievania vína. Jedným z kľúčových aspektov, ktorý sa často prehliada, je vedieť, koľko vína by ste si mali do kalichu naliať. Množstvo, ktorým naplníte kalich, ovplyvní vôňu, chuť a celkový zážitok z pitia vína.
Vyskúšajte štýlové poháre a dekantéry značky Riedel.
05. 02. 2025
Prosecco je talianske šumivé víno vyrábané v regiónoch Veneto a Friuli Venezia Giulia, hlavne v okolí Conegliano a Valdobbiadene, v kopcoch severne od Trevisa. Vyrába sa prevažne z bielej odrody Glera (85%). Ovocné a kvetinové, často vykazujúce tóny tropického ovocia, banánového krému, lieskových orieškov, vanilky a medových plástov. Vďaka dostupnej cene sa stalo obľúbenou voľbou pre zákazníkov. Ročne sa predá viac fliaš Prosecca ako fliaš Champagne a Cava dohromady.
05. 02. 2025
Prinášame vám možnosť vyskúšať nové recepty v kombinácii s vínami Cote des Roses od Gérarda Bertranda. Ale ak máte vy alebo vaši hostia alergie alebo diétne obmedzenia, nemusíte sa báť. Štvorchodová večera je vegánska a bezlepková a ak si k nim doprajete vína Cote des Roses, zažijete nádhernú kombináciu chutí.
Inšpirujte sa: Valentínske koktaily s Cote des Roses
