facebook
Kontaktujte nás
Vína Nealkoholické víno (3)
Nealkoholické víno je alternatíva ku klasickému vínu, ktorá si zachováva chuťový profil, vôňu a eleganciu tradičného vína, no bez obsahu alebo s minimálnym obsahom alkoholu (zvyčajne do 0,5 % obj.). Stáva sa čoraz obľúbenejším medzi ľuďmi, ktorí sa chcú vyhnúť alkoholu z rôznych dôvodov – či už kvôli zdraviu, životnému štýlu, tehotenstvu, šoférovaniu alebo jednoducho osobným preferenciám. Nealkoholické víno je alternatíva ku klasickému vínu, ktorá si zachováva chuťový profil, vôňu a eleganciu tradičného vína, no bez obsahu alebo s… Čítať viac
Vína, ktoré si môžete dopriať kedykoľvek
Ako sa vyrába nealkoholické víno?
Výroba nealkoholického vína sa začína úplne rovnako ako pri bežnom víne – lisovaním hrozna, fermentáciou a zrením. Rozdiel nastáva až v poslednej fáze, kedy sa z vína odstraňuje alkohol, a to jednou z nasledujúcich metód:
1. Vakuová destilácia
Pri tejto metóde sa víno zahrieva na veľmi nízku teplotu pod zníženým tlakom, čím sa alkohol odparí bez toho, aby sa poškodili chuťové a aromatické zložky.
2. Spinning Cone Column (rotačný kužeľ)
Ide o šetrnú technológiu, pri ktorej sa víno preháňa kužeľovitými diskami za kontrolovaných podmienok, a alkohol sa postupne oddelí. Táto metóda zachováva výrazné chuťové a vôňové látky.
3. Membránová filtrácia
Alkohol sa oddelí cez veľmi jemné membrány, pričom ostatné časti vína zostávajú zachované. Ide o fyzikálny proces, ktorý nevyžaduje teplo.
Po odstránení alkoholu sa víno stabilizuje, dochutí a následne nafľašuje. Mnohé značky pridávajú späť prírodné arómy či hroznový mušt na vylepšenie chuti.
Výhody nealkoholického vína
- Zdravšia alternatíva - Nealkoholické víno má nižší obsah kalórií a žiadne riziká spojené s konzumáciou alkoholu. Je vhodné pre ľudí s vysokým krvným tlakom, cukrovkou či tých, ktorí dbajú o zdravý životný štýl.
- Bezpečné pre tehotné ženy a dojčiace matky - Aj keď je vždy najlepšie konzultovať konzumáciu s lekárom, väčšina nealkoholických vín (s obsahom alkoholu do 0,5 %) je považovaná za bezpečnú pre tehotné ženy.
- Možnosť vychutnať si víno aj za volantom - Nealko víno si môžete dopriať aj počas pracovného obeda, pri večeri s priateľmi alebo na oslave, bez rizika prekročenia zákonného limitu.
- Podpora spoločenskej inklúzie - Ľudia, ktorí nekonzumujú alkohol, sa môžu cítiť viac zapojení do spoločenských udalostí – môžu si totiž vychutnať pohár vína ako ostatní.
Chutí nealkoholické víno ako skutočné víno?
Áno – kvalitné nealkoholické víno dnes dokáže veľmi verne napodobniť klasické víno. Najlepšie značky používajú špičkové odrody a sofistikované technológie, vďaka ktorým zostáva vo víne väčšina senzorických vlastností – aróma, kyselinka, taníny, ovocné tóny.
Treba však podotknúť, že nealko víno môže byť v porovnaní s alkoholickým o niečo menej komplexné a jemnejšie. Niektoré druhy môžu pôsobiť o trochu sladšie – najmä tie, kde je dodaný hroznový mušt.
Druhy nealkoholického vína
Na trhu nájdeme nealkoholické vína biele, červené, ružové aj šumivé. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Nealkoholické biele víno – svieže, ovocné, často s tónmi jablka, citrusov či broskyne. Skvele sa hodí k ľahkým jedlám, rybám či šalátom.
- Nealkoholické červené víno – plnšie, s tónmi bobuľového ovocia, čerešní alebo korenia. Ideálne k mäsovým jedlám, syrom alebo grilovaniu.
- Nealkoholické ružové víno – ľahké, ovocné a veľmi osviežujúce. Obľúbené najmä v lete.
- Nealkoholické šumivé víno – dokonalé na oslavy a prípitky. Ponúka elegantné perlenie a ovocnú sviežosť bez alkoholu.
S čím kombinovať nealkoholické víno?
Rovnako ako klasické víno, aj nealkoholické víno sa dá skvelo párovať s jedlom:
Typ vína - Odporúčané jedlá
- Nealko biele - Ryby, morské plody, cestoviny, šaláty
- Nealko červené - Hovädzie, jahňacie, cestoviny s omáčkami
- Nealko ružové - Kuracie mäso, grilovaná zelenina, tapas
- Nealko šumivé - Sladké dezerty, ovocné misy, predjedlá
Nealkoholické víno a zdravie
- Obsah antioxidantov - Mnohé nealkoholické vína si aj po odstránení alkoholu zachovávajú polyfenoly a resveratrol, známe antioxidanty, ktoré prospievajú srdcu, obehovej sústave a imunitnému systému.
- Menej kalórií
- Nealko vína majú zvyčajne menej kalórií – v priemere 20–30 kcal na 100 ml oproti 80–90 kcal pri klasickom víne. Vďaka tomu sú obľúbenou voľbou pri chudnutí.
- Vhodné pri diéte a športe - Športovci alebo ľudia na diéte ocenia možnosť dopriať si pohár vína bez výčitiek.
Pre koho je nealkoholické víno ideálne?
- Tehotné a dojčiace ženy
- Ľudia trpiaci intoleranciou na alkohol
- Aktívni šoféri
- Zástancovia zdravého životného štýlu
- Osoby pod liečbou alebo s určitými diagnózami
- Každý, kto sa chce vyhnúť účinkom alkoholu, no miluje chuť vína
Kde kúpiť nealkoholické víno?
Dnes už zoženieš kvalitné nealkoholické vína v špecializovaných vinotékach, bio obchodoch, online e-shopoch s vínom aj vo väčších supermarketoch. Odporúča sa vyberať vína od renomovaných výrobcov z Nemecka, Francúzska, Španielska či Talianska – ale aj niektorí slovenskí vinári už prichádzajú s vlastnými nealko variantmi.
Nealkoholické víno nie je len módnym trendom – je to plnohodnotná alternatíva pre všetkých, ktorí si chcú vychutnať atmosféru, chuť a eleganciu vína bez prítomnosti alkoholu. Vďaka moderným technológiám výroby sa dnes nealko víno svojimi vlastnosťami veľmi približuje klasickému vínu, a preto sa stáva čoraz populárnejšou voľbou v domácnostiach, na oslavách či pri spoločenských udalostiach.
