Livio Felluga Sauvignon
2021

Zdravé a dokonale zrelé hrozno bolo ručne zbierané do malých prepraviek. Po jemnom odstopkovaní sa hrozno nechalo krátko macerovať, potom sa jemne rozdrvilo. Nasledovala fermentácia s riadenou teplotou v nerezových tankoch. Na konci fermentácie bolo víno niekoľko mesiacov ponechané na kaloch, aby sa zvýšila jeho komplexnosť a krémová textúra. Po naplnení do fliaš zrelo v miestnostiach s kontrolovanou teplotou. Vo vôni náznaky citrusov spolu s ovocím, ako sú biele broskyne, liči, mango a ringloty. Mimoriadne dobre štruktúrované s krásne vyváženou, osviežujúcou viskózovou textúrou v závere podporovanou robustnou kyselinkou. Hodí sa k špargli, zeleninovým polievkam a marinovaným rybám.