Livio Felluga Sauvignon 2021

Description

Zdravé a dokonale zrelé hrozno bolo ručne zbierané do malých prepraviek. Po jemnom odstopkovaní sa hrozno nechalo krátko macerovať, potom sa jemne rozdrvilo. Nasledovala fermentácia s riadenou teplotou v nerezových tankoch. Na konci fermentácie bolo víno niekoľko mesiacov ponechané na kaloch, aby sa zvýšila jeho komplexnosť a krémová textúra. Po naplnení do fliaš zrelo v miestnostiach s kontrolovanou teplotou. Vo vôni náznaky citrusov spolu s ovocím, ako sú biele broskyne, liči, mango a ringloty. Mimoriadne dobre štruktúrované s krásne vyváženou, osviežujúcou viskózovou textúrou v závere podporovanou robustnou kyselinkou. Hodí sa k špargli, zeleninovým polievkam a marinovaným rybám.

Taste and aroma

citrus aromas, florale aromas

The character of the wine

young, fresh wine with fruity and spicy character and fresh acidity

Acids

refreshing, unobstructive

Body

fuller

Taste

intense, long and persistent