Nakúpte vína Nichta a vyhrajte 5 x Magnum Sekt! Teraz šieste víno ZADARMO. Ukázať vína NICHTA.
Prosecco je životný štýl a môže mať mnoho podôb. Vo vinárstve V8+ interpretujú najznámejšie talianske šumivé víno na svete ako najlepší komunikačný prostriedok k stretávaniu sa. V8+ hovorí: „Vyrábame Prosecco, ktoré hovorí samo za seba. Otvárame jeho kultúru a špecifiká, aby sme zaistili, že každý môže objaviť výnimočný a mnohostranný svet našich talianskych bubliniek.“
V8+ je súčasťou Tenute di Genagricola, ktorá sídli v známej talianskej vinohradníckej oblasti Veneto. Tenute di Genagricola patrí talianskej poisťovacej skupine, ktorá vlastní niekoľko ďalších vinárstiev. Hospodári celkovo na 900 hektároch viníc. Všetky vinárstva produkujú ročne okolo 4 miliónov fliaš vín z 30 odrôd, z nich až 20 odrôd je autochtónych.
Vinárstvo V8+ je tradičným a úspešným producentom šumivých vín. O kvalite ich Prosecca hovoria mnohé medzinárodné ocenenia. V8+ sa teší obrovskej popularite v Taliansku, najmä na gastronomickej scéne.
V8+ sa špecializuje len na produkciu Prosecca, pretože chce vyrábať niečo výnimočné. Kvalita Prosecca je stredobodom celého ich výrobného procesu. Hrozno Glera pochádza z najznámejších viníc vo Venete, vrátane oblastí Conegliano-Valdobbiadene a Cartizze. Vo V8+ sa pri výrobe Prosecca striktne dodržiava metóda Martinotti, ktorá zahŕňa sekundárnu fermentáciu vína v nerezových nádržiach pri kontrolovanej teplote a tlaku. Oxid uhličitý vznikajúci v autoklávoch uniká spolu s vínom. Tento proces trvá najmenej 30 dní, kým oxid uhličitý vytvorí stabilné spojenie s vínom, čiže bublinky.
Autorom metódy, ktorá vznikla v roku 1895 v Asti, bol Federico Martinotti. Vynašiel a patentoval svoju vlastnú metódu výroby šumivého vína, ktorá bola jednoduchšia a lacnejšia ako tradičná metóda pri výrobe Champagne. O niekoľko rokov neskôr to bol Charmat, kto doplnil Martinottiho metódu, aby sa mohla dala používať aj pre priemyselnú výrobu. Martinotti metóda je ideálna pre zachovanie primárnej vône odrody Glera. Výsledkom je svieže, ovocné Prosecco s nízkym obsahom alkoholu.
Iba to najlepšie hrozno odrody Glera z každého ročníka sa môže dostať do Prosecca CARLO Millesimato Brut. Pôda vo viniciach je stredne hlboká a štrkovito ílovitá, typická pre oblasť Veneto.
Podnebie je vo všeobecnosti mierne a vlhké vďaka blízkosti mora, ale dochádza k silným teplotným rozdielom v dôsledku striedania chladného (Bora) a horúceho, vlhkého (Scirocco) vetra. Po zbere sa hrozno rozdrví a lisuje v pneumatickom lise.
Následne sa rýchlo oddelí muštu od šupiek. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote (15-16°C). Víno sa potom prečerpá do autoklávov, kde prebieha druhotná fermentácia pomocou Martinotti metódy. Prosecco má ovocno-kvetinovú vôňu. Chuť je ľahká a svieža s tónmi broskyne a citrusov. Stredne dlhý, harmonický záver. Vynikajúci aperitív a partner ku krevetám s čakankou z Trevisa, ku grilovanému mečúňovi alebo k Pad Thai s kuracím mäsom.
Hrozno odrody Glera pochádza z jedného kopca Cartizze v obci Valdobbiadene s pôdou bohatou na morénami, pieskovec, íl a vápenec. Po ručnom zbere sa hrozno rozdrví a jemne lisuje. Fermentácia muštu prebieha pri kontrolovanej teplote (17-19 °C) s vybranými kvasinkami, aby sa zvýraznila vôňa typická pre hrozno Glera z oblasti Cartizze.
Víno je následne prečerpané do autoklávov, kde prebieha sekundárna fermentácia pomocou Martinottiho metódy. Proces trvá najmenej 30 dní. Intenzívna vôňa agátového medu, citrónovej trávy a zrelého žltého ovocia.
Vyššia dozáž korešponduje so zrelým ovocným charakterom a krémovou štruktúrou. Záver pripomína jablkové pyré s alebo hruškový sorbet. Vhodné ako aperitív alebo v kombinácii s krevetovým tatarákom , Pavlovou s červeným ovocím či s malinovou makarónkou.
Ak sa pozrieme na predaje bielych vín a odfiltrujeme šumivé kategórie aj slovenské vína, dostaneme veľmi zaujímavý mix medzinárodných značiek a štýlov. Dominujú najmä svieže, aromatické vína, ktoré sú ľahko pochopiteľné a univerzálne.
Ide o dáta z WinePlanet za rok 2025, ktoré ukazujú reálne nákupné správanie zákazníkov.
Ak sa pozrieme na reálne predaje talianskych vín, odpoveď je dnes úplne jasná – rebríčku dominuje Prosecco. Nejde o náhodu ani krátkodobý trend. Prosecco sa stalo synonymom dostupného, sviežeho a univerzálneho vína, ktoré funguje pri každej príležitosti.
Ide o dáta z WinePlanet za rok 2025, ktoré odrážajú reálne nákupné správanie zákazníkov.
Prosecco dlhodobo dominuje predajom talianskych vín, no ak ho z rebríčka odfiltrujeme, ukáže sa oveľa zaujímavejší obraz trhu. Do popredia sa dostávajú vína, ktoré zákazníci kupujú na každodenné pitie, ale aj silné značky s vyššou hodnotou.
Ide o dáta z WinePlanet za rok 2025, ktoré odrážajú reálne nákupné správanie zákazníkov.
Večer v spoločnosti výnimočných bubliniek z dielne vinárstva Hacaj - 19. marec a priestory spoločnosti Corner & Co. Touto degustáciou nás osobne sprevádzal pán Hacaj spolu so somelierom Rasťom Šutákom. Sekty s charakterom, hĺbkou a eleganciou, pričom každá fľaša vzniká s dôrazom na precíznosť, čas a rešpekt k tradíciám.
