Tipy na skvelé ružové vína zo sveta

Francúzsko

V súčasnosti sa ružové víno vyrába v celom Francúzsku od Champagne, údolia Loiry s chladnejším podnebím až po teplé stredomorské podnebie Provence a južného údolia Rhony. Provence je známe tým, že ich jedlo a víno sa spája s miestnou stredomorskou kuchyňou. Cesnakové omáčky aioli a pikantné dusené bujabézy, ktoré sú charakteristickým znakom provensálskej kuchyne. Cotes de Provence AOC zahŕňa 85 obcí medzi mestami Nice a Marseille. Samotné ružové vína predstavujú 80 % tohto celkového množstva vína. Výroba ružového vína má dlhú históriu v údolí rieky Loiry, najmä vo vinohradníckej oblasti Anjou v okolí mesta Angers.

Ružové Champagne predstavujú 3-5¨% ročnej produkcie. V departemente Aube existuje samostatné AOC pre tiché ružové vína  vyrábané v okolí obce Riceys vyrábané metódou saignee výlučne z Pinot Noir. Languedoc-Roussillon je najväčším producentom ružového vína vo Francúzsku. V Bordeaux je produkcia ružových vín povolená vo väčšine oblastí s použitím odrôd Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Malbec, Petit Verdot a Carmenere.
 

Taliansko

Podobne ako vo Francúzsku, aj v celom Taliansku nájdete ružové vína, pričom štýl a použité odrody hrozna sa menia v závislosti od regiónu a miestnej klímy. Dnes sa talianske rosato najčastejšie vyrába metódou krátkej macerácie, aj keď v niektorých regiónoch je tradícia miešania modrého  a bieleho hrozna dohromady, čím vzniká víno jemne sfarbené.

Španielsko

V Španielsku sú ružové vína známe ako rosado a vyrábajú sa v celej krajine, pričom najznámejším regiónom je oblasť Navarra, severne od Rioji. Medzi ďalšie španielske vinohradnícke oblasti známe svojimi rosados patria Utiel-Requena, Yecla, Txakoli, Cigales, Tierra de Leon a Ribera del Duero.

Slovensko

Na Slovensku sa na výrobu ružových vín najviac používajú modré odrody Cabernet Sauvignon a Frankovka modrá. V tesnom závese sú Svätovavrinecké, Zweigeltrebe, Merlot  a Rulandské modré. Ružové víno sa na Slovensku teší veľkej obľube, hlavne tie v sladšom atraktívnom štýle. Pomaly na trh prichádzajú i zaujímavé suché ružové „lastovičky“ , ktoré kopírujú „provance“ štýl. Niektorí slovenskí vinári experimentujú aj so zrením ružových vín v dubových sudoch. 

Nový svet

Aj keď sa ružové vína vyrábali v európskom štýle počas celej americkej histórie, až koncom 20. storočia sa ružové vína stali skutočne významným segmentom amerického trhu s vínom. Kalifornský vinár Bob Trinchero zo Sutter Home zachránil uviaznutú fermentáciu svojho červeného vína Zinfandel z roku 1972 vydaním bledšieho, sladšieho ružového vína, ktoré označil ako „ Biely Zinfandel“. Hoci nebol prvým kalifornským vinárom, ktorý vyrobil ružovú verziu Zinfandelu, bol prvým, kto ju agresívne uviedol na trh ako nový štýl vína. Dnes sú biele Zinfandely považované za súčasť kategórie „blush wine“, svetloružové, sladšie vína. 

Nový Zéland

Nový Zéland vyrába širokú škálu ružových vín. Zvyčajne majú ľahké telo postavené na ovocí a sú štýlovo suché. Väčšina novozélandských rosé vín sa vyrába z odrody Pinot Noir, hoci v rôznych regiónoch sa používa široká škála odrôd. Vína fermentujú v nerezových tankoch, aby sa zachovala sviežosť,  čistota a intenzita ovocnej vône. Použitie sudu je veľmi zriedkavé. Niektoré ružové sa vyrábajú metódou saignée. Tieto ružové vína sú bohatšie.