Je ružové víno len pre dámy?

Aké sú zdravotné prínosy pitia ružového vína?

Už roky je všeobecne známe, že pohár vína je dobrý pre telo, myseľ a najmä dušu. Štúdia z roku 2015 publikovaná Národným centrom pre biotechnológiu zistila, že resveratrol môže spomaliť rozpad buniek, čím obmedzuje účinky sekundárneho poškodenia mozgu po poranení centrálneho nervového systému, mŕtvici alebo nástupe neurodegeneratívnych porúch, ako je demencia. Jedným zo známych účinkov alkoholu je rednutie krvi, čo znie trochu strašidelne, ale môže to byť dobré, pretože pomáha predchádzať zrážaniu krvi. Štúdia z roku 2012 navyše uviedla, že polyfenoly v ružovom víne môžu znížiť lipoproteín s nízkou hustotou, negatívnu formu cholesterolu v krvi. American Heart Association tvrdí, že resveratrol v rosé môže skutočne zvýšiť HDL (dobrý cholesterol) v obehovom systéme, čo znamená, že dúšok ružového vína sem a tam môže pomôcť odvrátiť infarkt. 

Ružové suché víno obsahuje menej kalórií ako červené aj biele víno a niet pochýb o tom, že by malo byť obľúbeným tipom pre dietológov. Navyše, vďaka ľahkému telu a ovocnému charakteru sa dobre kombinuje s chudými a zdravými jedlami, ako sú ryby, morské plody, hydina, jahňacie mäso s čerstvým zeleninovým šalátom. 
 

Hoci sa ružové víno spájalo s najmä s južným Francúzskom a vyrábalo sa prevažne z odrody  Grenache, Syrah, Cinsault. V minulom roku vzrástla spotreba rosé vo Francúzsku o 22 %. V súčasnosti každá krajina vyrábajúca ružové vína má svoju vlastnú verziu.

Ako sa vyrába ružové víno

Ružové víno vzniká, keď sa šupky modrého hrozna dotknú muštu len na krátky čas. Niektoré červené vína kvasia celé týždne na šupkách, ružové vína sa sfarbia do ružova počas niekoľkých hodín. Vinár musí mať úplnú kontrolu nad farbou vína a keď víno dosiahne požadovanú farbu, odstráni šupky, čiže zdroj červeného pigmentu. Čím dlhšie sú šupky v kontakte so šťavou, tým intenzívnejšia je farba výsledného vína.