Weingut Robert Weil - skvelé rizlingy z Rheingau

História 

Dr. Robert Weil, zakladateľ vinárstva, kúpil svoje prvé vinice na svahoch Kiedrichu v roku 1867. V tom čase bol ešte zamestnaný ako profesor nemčiny na parížskej univerzite Sorbonne, ale neskôr bol nútený opustiť Francúzsko pred francúzsko-pruskou vojnou v rokoch 1870-71. Syn zakladateľa, právnik Dr. Wilhelm Weil, prevzal kormidlo v roku 1920. Vinárstvo sa stalo od roku 1907 členom VDP. Wilhelm Weil, zakladateľov pravnuk,  je skutočne hrdý na celosvetovú pozornosť, ktorá sa opäť venuje rizlingom. V roku 1987 prezieravými investíciami do pivnice a viníc a tiež zavedením označenia „Tiffany Blue“ pozdvihol úspech vinárstva Robert Weil. „Tiffany Blue“ predstavujú nadčasovosť, eleganciu a bohatosť ich vín s klasickou identitou „Weil“.

V súčasnosti sa viac ako 90 % produkcie venuje produkcii suchého rizlingu a vinárstvo Robert Weil naďalej získava veľkú pochvalu od kritikov vína z celého sveta.

Rizling vyjadruje súčasnú eleganciu a komplexnosť, ktorá má pôvod v osobitom, kamenistom charaktere kiedrichských svahov. Štýl Weil však urobil viac, než len získal medzinárodné uznanie. Dosiahol symbolický status na svetovej scéne a pomohol zvýšiť medzinárodný profil jedinečnej nemeckej kultúry rizlingu.

Kiedrich 100% Riesling 

Vinárstvo leží v srdci obce Kiedrich, ktorá bola prvýkrát písomne zaznamenaná už v roku 950. Kiedrich Turmberg a Kiedrich Gräfenberg sú najlepšie vinohradnícke oblasti, patria medzi najkrajšie miesta v oblasti Rheingau so sklonom 60 stupňov.

Vinárstvo obhospodaruje 90 hektárov vinohradov. Vinice sa nachádzajú predovšetkým na strmých svahoch pozdĺž rieky Rýn a ťažia z jedinečného terroiru a priaznivej mikroklímy. Pôda pozostáva z hlbokých a stredne hlbokých kamenných, fylitových bridlíc čiastočne zmiešaných so sprašami a hlinou. Vinice sa nachádzajú na vyvýšenom mieste pozdĺž okrajov hrebeňa Taunus, sú považované za jedny z najlepších v Rheingau. Vinič má viac ako 50 rokov a vysádza sa v hustote 5 000 až 6 000 viniča na hektár.

Ručný zber a výroba

Hrozno sa pestuje v ekologickom prostredí, používa sa len organické hnojivo; zeleň je vysadená v striedajúcich sa riadkoch na optimalizáciu obsahu humusu, herbicídy sa nepoužívajú a iné ochranné opatrenia sa používajú len ojedinele a veľmi šetrne. Zber začína v septembri a trvá minimálne osem až desať týždňov. Počas tohto obdobia sa cez vinohrady vykoná až sedemnásť prechodov intenzívneho a selektívneho ručného zberu, pričom sa zbierajú všetky stupne klasifikácie rizlingu až po Trockenbeerenauslese. 

Na prepravu hrozna do lisovne sa používajú špeciálne vibračné prívesy. Po jemnom lisovaní sa mušt gravitačne plní do zberných nádrží. Prirodzená sedimentácia sa používa na zjemnenie muštu. Fermentačný proces je dôkladne monitorovaný a kontrolovaný teplotou a trvá šesť až dvanásť týždňov. Divoké kvasinky sa používajú vždy, keď to stav hrozna dovoľuje, pretože majú tendenciu produkovať vína s väčšou autentickosťou a charakteristickým profilom, s jasným odkazom na ich pôvod. Vínam sa poskytne obdobie pokoja na kvasenie a zrenie. Výber nádoby určuje štýl vína. Plné, suché rizlingy fermentujú a dozrievajú v dubových sudoch, kde mikrooxidácia môže poskytnúť väčšiu komplexnosť. Nerezové tanky sa používajú pre ľahšie, ovocnejšie a prírodne sladké vína, čím im prepožičiava väčšiu jemnosť a umožňuje im vyvinúť optimálnu eleganciu. Potom sa filtrujú a plnia pomocou rýchleho, ale šetrného procesu, ktorý zachováva čo najviac primárnych ovocných aróm. Potom nasleduje úsek dozrievania vo fľaši. 

Wilhelm Weil: „Čo by sa stalo, keby som celý život experimentoval s odrodami? Trvalo by mi do osemdesiatky, kým by som si uvedomil, že tu musí byť Rizling!“