19. 3. - Degustácia Hacaj
Pozývame vás na degustáciu vín vinárstva Hacaj. Je to jediný slovenský producent sektov, ktorý ich vyrába výlučne klasickou metódou.
SÚŤAŽ o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla. Kúpte víno Karpatská Perla a ste v hre! Viac info.
Ako sa orientovať a vybrať si správne poháre na šumivé vína a šampanské? A ako to, že každý odborník odporúča iný tvar kalicha? Existujú rôzne variácie v spôsobe testovania pohárov, od kontrolovaných experimentov až po skupiny zamerané na kritikov vína. Poďme sa teda pozrieť, či je typ pohára označovaný ako Flauta vhodný na Champagne alebo šumivé víno.
V poslednej dobe bolo publikovaných veľa článkov na tému, aké použiť poháre na víno a šampanské. Správne by sa mal používať termín kalichy na Champagne, ale v bežnej reči sa s tým žiaľ nestretneme. Výrobcovia pohárov na víno si angažujú someliérov, aby im navrhli a prepožičali svoju tvár a meno k danej kolekcii pohárov.
Poháre na víno a šampanské značky Riedel nájdete v našom eshope.
Tvar pohára fyzicky ovplyvňuje to, čo cítime - arómy a chute v nose alebo ústach sú ovplyvňované pohárom na víno.
Osobné preferencie pre alebo proti rôznym tvarom pohára ovplyvňujú, ako mozog spracováva informácie od receptorov. Tie môžu dostávať presne tie isté informácie o aróme a chuti, ale preferencia alebo predsudok voči tvaru pohára znamená, že mozog zmení vedome vnímanie.
Profesor Gerard Liger-Belair z univerzity v Remeši skúmal intenzitu perlenia v Champagne. Bubliny nielen vytvárajú príjemnú penu, ale tiež prenášajú aromatické zlúčeniny na povrch a uvoľňujú sa do vzduchu. Vo vysokom pohári v tvare flauty je veľká hĺbka vína, ale úzky tvar obmedzuje povrch, cez ktorý sa môžu uvoľňovať bubliny. Rovnomerné tvary flauty s otvorenou vrchnou časťou spôsobujú, že arómy ľahko unikajú do atmosféry.
Mnoho ľudí stále na flautu pozerá ako na kultový pohár na šampanské. Tvar pohára naozaj psychologicky ovplyvňuje vnímanie arómy a chute.
Pri servise je dôležité, či ide o Champagne alebo šumivé víno typu – Sekt, Prosecco, Franciacorta, Cava, Crémant, Blanquette de Limoux, Bourgogne mousseux, Clairette de Die, Saumur mousseux, Moscato d Asti a iné.
Na základe štúdii, pri ktorých boli použité poháre na víno firmy Riedel sa zistilo, že aróma Champagne vo flaute bola hodnotená ako výrazne nižšia ako v pohári pre biele víno. Bolo to ovplyvnené rozdielnou intenzitou perlenia.
Štúdie preukázali, že poháre fyzikálne i psychologicky ovplyvňujú vnímanie intenzity arómy a chute. Preto niektoré Champagne House sa snažia maximalizovať zážitok zo svojho vína tým, že si dávajú vyrábať svoje vlastné poháre na šampanské. Iný pohár majú na základné neročníkové Champagne, iný na Rosé, ďalší na ročníkové a top na prestige Champagne. Rozdiel je v tvare a veľkosti.
Ak someliér ukáže svojim hosťom, že poháre na víno boli špeciálne vybrané, pretože optimalizujú arómy a chute šampanského, nielenže hostia môžu oceniť zážitok na mieru, ale môžu sa skutočne tešiť zo samotného Champagne.
Najlepší pohár pre Prosecco Superiore má tvar tulipánu, je širší ako flauta s miernym zúžením v ústach. Riedel má špeciálne navrhnutý kalich„ Prosecco Superiore“. Širší kalich v tvare tulipánu dodáva vínu jemnejšiu chuť v porovnaní s ostrejšou vo flaute. Extra Dry /Semi Seco Prosecco môže vo flaute chutiť lepšie ako Brut.
Flauty sú skvelé pre intenzívne perlenie kvôli malej ploche. Predpokladá sa, že flauty boli vytvorené hlavne na komerčné účely. Flauta s objemom 125 ml vyzerá, že poháre sú plné v porovnaní so 125 ml pohárom v tvare tulipánu.
V praxi to funguje veľakrát inak. Investície prevádzky do pohárov bývajú na Slovensku najčastejšie podceňovanou položkou. Šumivé víno by malo byť podávané v pohároch úzkeho a vysokého tulipánu, ktorým familiárne hovoríme flauty. Ich tvar spĺňa predpoklad nerušeného pozorovania stúpajúcich bubliniek. Zároveň sa ich veľa zmestí na podnos pri akciách.
Avšak pri najlepších šumivých vínach vyrobených klasickou metódou sekundárnej fermentácie vo fľaši či prestížnych a vyzretých vínach sa tvar pohára na šumivé víno približuje pohárom na biele vína. Ten umožňuje prístup vzduchu na otvorenie jemných nuáns.
Každý nákup vína Karpatská Perla automaticky zaraďujeme do súťaže o krásne vínne zážitky!
Vyhrajte ubytovanie a degustáciu pre 2 osoby priamo vo vinárstve Karpatská Perla v hodnote 150 € alebo vstupenky na podujatie Pekné víno s rozhľadom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky Karpatská Perla vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 3. do 31. 3. 2026, víťaza žrebujeme 2. 4. 2026.
Cestoviny naplnia a prinášajú taliansky pôžitok. Vychutnávanie si obľúbených cestovín s priateľmi, rodinou a správnym vínom je dokonalým zážitkom. Pri toľkých kombináciách cestovín a omáčok je otázkou, ktoré víno sa hodí ku ktorým cestovinám. Najlepším tipom pre kombináciu vína s cestovinami je venovať pozornosť omáčke.
Savage Rabbit nie je len čistá ultra prémiová vodka — je to pozvánka do sveta chutí, ktoré spájajú eleganciu s dobrodružstvom. Vyrábaná z krištáľovo čistej horskej vody a rafinovane filtrovaná, prináša hladkosť a komplexnosť do každého drinku. Jej charakter je ideálnym východiskom pre koktaily, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších — od milovníkov klasiky až po tvorcov moderných mixov.
AKCIA - Savage Rabbit vodka v zľave -15% len do 28.2.
Začiatkom februára sa uskutočnila unikátna degustácia jednej odrody z jediného vinohradu v troch interpretáciách. Pinot Noir z Viničiek je už štvrťstoročie takmer inštitúciou medzi našimi vínami. Jedinečnosť polohy, výnimočný charakter a tri rôzne prístupy pri jeho výrobe predstavil osobne David Kušický z vinárstva Natural Domin a Kušický, ktorý má aj svoj vlastný projekt v rámci vinárstva. Vína Papillon - Víno od Francúza predstavil somelier spoločnosti Corner & Co. Rasťo Šuták.
