facebook
Kontaktujte nás
17. 04. 2024
Od francúzskeho paradoxu po stredomorskú stravu a najnovšie štúdie o starnutí, podnecujú k debate o víne a zdraví. Na základe nových vedeckých výskumov sa nižšie v článku pozrieme na zdravotné a psycho-sociálne výhody vína.
Pinot Noir – odroda vína. Dokonalosť možno naozaj existuje!
05. 08. 2019
Existuje dokonalý Pinot Noir? Porozumieť tejto odrode je celoživotným štúdiom a vyrábať ho výsadou a umením zároveň. Nie každý vinohradník a vinár má to šťastie. Hovorí sa, že pokiaľ sa to podarí – cesta späť neexistuje...
Inšpirujte sa výberom najlepších vín odrody Pinot Noir. Pozrite si top výber z celej planéty.
Pinot Noir je unikátna francúzska modrá odroda, ktorá v prvom rade reflektuje svoj pôvod. Pinot je ušľachtilý, elegantný, púta pozornosť avšak jeho pestovanie si vyžaduje správnu polohu a jeho spracovanie skúseného vinára s citom. Z tejto komplikovanej odrody sa produkujú najdrahšie vína sveta, je najrozšírenejšou odrodou /38%/ v oblasti Champagne.
Na výrobu šumivých vín sa používa okrem Francúzska napríklad aj v Taliansku /Franciacorta/ a v Anglicku. Najpopulárnejší je Pinot Noir vo svojej červenej podobe. Celkovo sa na svete pestuje na ploche 98 743ha, najviac vo Francúzsku, kde v oblasti Côte d´Or v Burgundsku má najlepšie podmienky pre pestovanie.
Chladnejšia klíma, mierne juhozápadné svahy s dostatkom vápenca v pôde. Okrem Burgundska sa Pinot pestuje v Alsasku, Sancerre a Languedoc-Roussillon.
Ako chutí Pinot Noir
V Burgundsku Pinot Noir zreje v burgundských dubových sudoch /piece – 228 l/ 12 až 24 mesiacov a fľašujú sa nefiltrované. Tieto vína sú bohaté s dostatočným ovocným základom, pevnou trieslovinou. Najlepšie vína dosahujú vrchol po 20 až 30 rokoch. Ďalším štýlom sú Pinoty z Nového sveta.
Senzoricky bohaté a intenzívne v mnohých prípadoch s vyšším alkoholom, sladkými tanínmi a vanilkovo „kokosovým“ prejavom. Do tretice sú to ľahké, svieže Pinoty väčšinou z chladnejších oblastí a pripravené hneď na pitie.
Rulandské modré na Slovensku a v iných krajinách
Nasleduje USA, Kalifornia– Sonoma, Santa Rita Hills,Russian River Valley, Anderson Valley, Oregon – Willamete Valley, Dundee Hills), Nemecko / Ahr, Baden, Rheinhessen, Pfalz/, Nový Zéland /Central Otago, Marlborough, Nelson), Taliansko /Alto-Adige, Friuli, Lombardia/, Austrália /Victoria – Gippsland, Yarra Valley, Tasmania), Čile /Aconcagua, Casablanca/, Argentína a Južná Afrika /Walker Bay/.
Skvelé vína sú tiež v Česku, Rakúsku, Švajčiarsku, Maďarsku, Rumunsku, Bulharsku, Moldavsku, Slovinsku /oblasť Goriška Brda/, Chorvátsku, Kanade /Ontario/ a Oregon. Pinot Noir sa tiež pestuje v Belgicku, Holandsku, Dánsku, Číne, Libanone...
Pinot sa nachádza na 10. mieste spomedzi všetkých odrôd. Dokonca má aj svoj medzinárodný deň a to 18. augusta. Na Slovensku sa Rulandské modré pestuje na ploche cca 230 ha. Povolené máme dva klony. Do listiny registrovaných odrôd bola zapísaná v roku 1941.
Aká je cena vína Pinot Noir?
Servírovať Pinot Noir je pre každého someliéra sviatkom. Veľmi dôležitá je teplota podávania, typ a tvar kalicha je taktiež nevyhnutným predpokladom pôžitku. Ideálny je kalich na burgundské víno s veľkorysým pomerom vína a vzduchu. Dekantácia najlepších vín z Pinotu Noir nie je podmienkou, skôr mu ubližuje ako prospieva.
Ceny kvalitných vín z odrody Pinot Noir, hlavne z Burgundska alebo Kalifornie, nepatria medzi nízke. Vína kategórie Grand Cru je problém kúpiť pod 100 eur za fľašu. Dopyt po najlepších vínach stále rastie, takže možno očakávať ďalší nárast cien. Aj najdrahšie vinohrady na svete sú vysadené práve touto odrodou. Ich cena v Burgundsku a oblasti v Champagne dosahuje 2 mil. eur za hektár.
Odpoveď na otázku, či existuje dokonalý Pinot Noir, nejestvuje. Odpoveď na otázku, či existuje dokonalé víno môže mať riešenie – kvalitné vína z Pinotu Noir sú blízko ekvivalentu dokonalého vína. Majú v sebe niečo, čo provokuje a upokojuje zároveň.
Ďalšie články
16. 04. 2024
Ovocné vína sú samostatná kapitola vo svete vín. Svojej obľube sa tešia najmä v oblastiach s chladným podnebím v Severnej Amerike, Škandinávii, ale aj na Slovensku. Spoločnosť Pereg, ktorá sídli v meste Modra, sa zaoberá výrobou ovocných aj hroznových vín. Nadväzuje na tradície predkov, ktoré prepájajú s novými poznatkami a modernou technológiou.
15. 04. 2024
Jarná úroda vyvoláva obraz chrumkavej, čerstvej zeleniny. Tradične býva zelenina nepriateľom vína. Horkosť v artičokoch a špargli sa často považuje za protiklad k vínu. Nebojte sa, existuje niekoľko skvelých tipov, ako si správne vybrať vína s jarným pokrmom.
Jarná ponuka vín až -40%, akcia platná len do 30.4.2024.
12. 04. 2024
Emiliana je najväčšie čílske organické vinárstvo, ktoré sa každý rok 22.4. pripája k oslavám Dňa Zeme. Vinárstvo sa plne venuje organickému a biodynamickému pestovaniu hrozna a hospodáreniu, ktoré chráni našu planétu a samozrejme prináša skvelé vína.
Limitovaná akcia - vína Emiliana -40%
