Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
28. 11. Degustácia slovenských sektov
Pozývame vás na degustáciu sektov zo slovenskými vinármi. Atmosféru tejto peknej akcie spríjemní klavirista František Báleš.
Pozrite si vína v akcii do -50% - FINAL BLACK WEEK
Posledný Masterclass v tomto roku bol venovaný najstaršiemu brandy z Francúzska Armagnacu. V rámci degustácie sme ochutnali 5 kvalitných Armagnacov z vinárstva Darroze v oblasti Bas-Armagnac. Degustáciou nás sprevádzal Maxime Ploux a samozrejme náš somelier Rasťo Šuták.
Región Armagnac sa nachádza v Gaskonsku na juhozápade Francúzska. Je rozdelený do troch oblastí Bas-Armagnac, La Ténarèze a Haut-Armagnac, označovaný aj ako white Armagnac. Každá z nich má svoj pôdny profil. Bas-Armagnac je najsevernejší región s hnedým pieskom. Meno dostal podľa svojej geografickej polohy. V oblastiach La Ténarèze a Haut-Armagnac prevláda íl a vápenec. Podnebie je mierne. Vlhký oceánsky vplyv redukujú lesy v Landes. Východ regiónu má stredomorské podnebie. Spomedzi desiatich povolených odrôd viniča sa na výrobu Armagnacu využívajú štyri hlavné odrody Ugni-blanc, Folle Blanche, Baco a Colombard. Vína, z ktorých sa následne destiluje Armagnac, majú vysokú aciditu a nízky alkohol.
VS tiež nazývaný 3 star (***) je najmladší Armagnac, ktorý zrel minimálne jeden rok v dubovom sude
VSOP Very Superior Old Pale Armagnac zrel minimálne štyri roky v dubovom sude
XO a Hors d'âge vyzrieval desať rokov v dubovom sude. Je to minimálny zákonný vek najmladšej eau-de-vie
Vintage Armagnac zrel minimálne desať rokov v dubovom sude. Ročník musí byť uvedený na fľaši. Kvalita každého ročníka súvisí s klimatickými podmienkami daného roku.
Existuje ešte Blanche Armagnac, ktorý je bez označenia veku a nevyzrieva v dubových sudoch. Je číry a svetlý. Používa sa najmä v mixológii.
Pochádza z Villeneuve-de-Marsan a je jedným z najvýznamnejších producentov kvalitného Armagnacu. Rodina Darroze si vybudovala svoju povesť a jedinečnosť prostredníctvom úžasnej zbierky Armagnacov. V roku 1974 Francis Darroze začal podnikať v Bas-Armagnac. Nakupoval Armagnac pre svoju klientelu. Rodinná reštaurácia Darroze sa nachádza v krásnom francúzskom departemente Landes.
V časoch najväčšej slávy mala reštaurácia dve hviezdy Michelin. Darroze ročníkové destiláty nemieša, ale fľašuje ich podľa vinárstva s menom výrobcu jasne uvedeným na etikete. Armagnac sa vyrába z hrozna, ktoré je zberané ručne. Destiluje sa v tradičných destilačných prístrojoch, používa sa na oheň drevené palivo. Po destilácii sa Armagnac ukladá do 400L sudoch z dubového dreva, kde ďalej zreje. Do čistej eaux-de-vie v Darroze nikdy nepridávajú karamel ani žiadne iné farbivá.
Dlhodobo sa Armagnac uchováva v demižónoch. Až po prijatí objednávky sa stáča a plní do fliaš. Ručne písané písmo na etikete vo farbe hovädzej kože pripomína, že vo fľaši je nápoj vyrobený podľa starých receptúr. Na etiketách je uvedený ročník a rok plnenia do fliaš, čo umožňuje sledovať vývoj Armagnacu.
Degustácia začala 8 a 12-ročným Armagnacom. Číslo označuje vek najmladšieho Armagnacu použitého vo fľaši. Bas-Armagnac Les Grands Assemblages 8 ročný pôsobí autenticky a príťažlivo. Marc Darroze vytvoril nový rad Les Grands Assemblages s použitím obrovských rodinných zásob. Argmanac s veľmi malým vplyvom dreva ukazuje vôňu sušených sliviek, kandizovanej pomarančovej kôry a dule. Šarmantný a priamočiary s jemnou čokoládovou dochuťou. Tento Armagnac môžete piť aj ako aperitív. TIP: Darroze Bas-Armagnac Les Grands Assemblages 8 yo 43 %
Bas-Armagnac Le Grands Assemblages - 12 ročný je jedným z najpredávanejších Armagnacov Darroze. Živý a transparentný s tónmi kôstkového ovocia, škorice a marcipánu. Po chvíli v kalichu pôsobí sviežo, komplexne a harmonicky. TIP: Darroze Bas-Armagnac Les Grands Assemblages 8 yo 43 %
Tretím v poradí bol Bas-Armagnac Les Grands Assemblages 30 ročný. Počas troch dekád vyzrievania v dubových sudoch vznikajú ušľachtilé senzorické vnemy terciárneho charakteru, ktorým hovoríme rancio. V tomto prípade sa prejavuje ako zmes kandizovaného ovocia, korenín a kvetín. Pôsobí bohato a zároveň harmonicky. Nádherný Armagnac k meditácii. TIP: Darroze Bas-Armagnac Les Grands Assemblages 30 yo 43 %
A prišiel vrchol degustácie. Dva ročníkové destiláty z rady Unique Collection, ktoré boli fľašované len v novembri 2023. V ročníku 1984 vinice utrpeli silné mrazy, takže tento ročník je veľmi vzácny. Hrozno pochádza z vinárstva Domaine de Cantau, ktorý vlastní len 1ha vinohradov. 100% Folle Blanche. Klasická vôňa s ovocnými tónmi sušených sliviek, dule, jablkového džemu, ale aj vanilky a jazmínu. V chuti plný, korenistý s ľahkým dotykom kávy a horkej čokolády. Armagnac , ktorý vyzrieval takmer 40 rokov. TIP: Darroze Bas-Armagnac Unique Collection 1984 Domaine de Cantau 49%
Posledný Armagnac pochádzal z ročníka 1964, ktorý sa považuje za veľmi vzácny. Jeden z najvzácnejších v tomto desaťročí! Hrozno pochádza z vinárstva Chateau de Gaube. 100% Baco. Po odchode z Alžírska rodina Morelovcov prevzala Chateau de Gaube. Od roku 1956 vyrábajú elegantný, sofistikovaný Armagnac. Morel osobne vyberal dub používaný na výrobu sudov, v ktorých dozrieval Armagnac 40 a viac rokov. Hrozno Baco je obľúbené v Chateau de Gaube. Rok čo rok produkuje veľkolepý Armagnac. Jemná vôňa dule, sušenej marhule, ruže, neskôr sa objavujú tóny vlašských orechov a mandlí. Armagnac má dokonale vyváženú chuť s nádychom sušeného ovocia, pomarančovej kôry i čerstvo praženej kávy. Jemný, sofistikovaný, komplexný, zároveň neuveriteľne živý a energický. TIP: Darroze Bas-Armagnac Unique Collection 1964 Chateau de Gaube 43%
Vianoce sú časom, keď sa stretávame s rodinou, zdieľame radosť, lásku a nezabudneme na tie najlepšie momenty pri spoločnom stole.
A práve v týchto chvíľach, kedy si vychutnávame tradičné vianočné pokrmy, je Tokajské víno ideálnym partnerom, ktorý umocní každú chvíľu.
V týchto chladných dňoch môžete premeniť svoj skromný príbytok na oázu pôžitkov. Útulný večer pri kachľovej peci s červeným vínom, jedlom a zimným kokteilom. Pridajte sa k nám, prevedieme vás krokmi, aby ste si túto zimu zútulnili svoj domov.
Teraz máme pre vás inšpiráciu, urobte si ružové varené víno s Reya Elementa Rosé!
Tretí štvrtok v novembri bol v roku 1985 stanovený ako dátum uvedenia mladých vín Beaujolais Nouveau na trh. Podľa francúzskych zákonov bude tento rok mladé víno oficiálne uvedené na trh 21.novembra 2024. Je to obľúbená, komerčná, francúzska tradícia určená pre tých, ktorí radi objavujú nový ročník vín s priateľmi alebo rodinou.
Teraz máte jedinečnú príležitosť objednať si mladé vína Albert Bichot Beaujolais Noveau a Domaine du Bois des Chenes Beaujolais-Villages Nouveau 2024.
Sladký, či korenistý, vonia tak lákavo. Prvý dúšok sa vám rozleje po celom tele. Zimné koktaily sú skutočne univerzálne, vďaka mnohým príjemným aspektom sa perfektne hodia pre každého. Ktoré koktaily sú vhodné pre chladnejšie počasie? Nasledujúci výber sme zostavili tak, aby ste si mohli pripraviť ideálny nápoj aj v mrazivých teplotách.
Teraz máme pre vás inšpiráciu, urobte si ružové varené víno s Reya Elementa Rosé!
facebook
Kontaktujte nás
