Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Tipy na ideálne vína pre valentínsku večeru
Valentín nie je o veľkých gestách. Je o detailoch. O tom, že si sadnete oproti sebe, na chvíľu vypnete svet a necháte pracovať zmysly. Dobré jedlo, správne víno, ticho prerušované smiechom. A práve víno na Valentína má tú magickú schopnosť vytvoriť atmosféru, ktorú si zapamätáte ešte dlho po tom, čo poháre zostanú prázdne.
Víno ako nálada večera
Víno je viac než nápoj. Je to emócia, nálada, energia večera. Ružové víno vie byť hravé, jemné a zvodné, šumivé víno oslavné a veselé, zatiaľ čo červené víno dodá večeri hĺbku a intímnejší charakter. Na Valentína netreba dokazovať znalosť apelácií – dôležitejšie je, ako sa pri víne cítite a ako ladí s jedlom aj s momentom.
Prípitok, ktorý otvorí večer
Šumivé víno alebo Prosecco na Valentína je takmer povinnosťou. Bublinky uvoľnia atmosféru, naladia večer a spravia z obyčajného momentu malú oslavu.
Šumivé víno Serena 1881 Gran Cuvée je elegantné talianske spumante s jemným perlením a sviežou ovocnosťou. Nepôsobí príliš formálne, no presne vie, prečo je na stole.
Je to ideálne víno na začiatok valentínskej večere, keď ešte nie je kam sa ponáhľať a všetko je pred vami.
K čomu ho podávať:
- malé jednohubky, prosciutto, parmezán
- ustrice alebo krevety
- alebo len tak – k prvému pohľadu a prípitku „na nás“
Francúzsky šarm v ružovom šate
Ak hľadáte elegantné ružové víno pre partnerku, rosé z Bordeaux je stávka na istotu. Ružové víno Mouton Cadet Rosé Mathilde je jemné, uhladené, s krásnou rovnováhou ovocia a sviežosti. Navyše nesie podpis jedného z najslávnejších vinárskych mien sveta – Rothschild.
Názov Mathilde však nie je len poetickým detailom. Víno je pomenované po Mathilde Sereys de Rothschild, pravnučke baróna Philippa de Rothschild, zakladateľa značky Mouton Cadet. Práve Mathilde sa osobne podieľala na vzniku tohto rosé – na jeho štýle, charaktere aj smerovaní. Je symbolom novej generácie, ženského pohľadu na víno a modernej elegancie Bordeaux. Dostupné je aj ako darčekový set s pohármi, vďaka čomu sa skvelo hodí aj ako víno pre partnerku alebo elegantný valentínsky darček.
Tip na jedlo:
- teľacie carpaccio
- quiche s lososom alebo zeleninou
- jemné syry typu brie alebo camembert
Ružové víno s charakterom
Ak má váš partner rád vína s príbehom, hĺbkou a jasným charakterom, ružové víno pre partnera môže byť prekvapením – ale tým správnym.
Guado al Tasso Scalabrone z legendárneho regiónu Bolgheri je dôkazom, že rosé vie byť seriózne a komplexné.
Vyrobené z odrôd typických pre veľké červené vína, má štruktúru, minerálnosť a dlhú dochuť. Ideálne pre tých, ktorí majú radi vína s názorom. Scalabrone je víno, ktoré si pýta pomalé pitie – presne ako dobrý večer vo dvojici.
Tip na jedlo:
- grilovaný tuniak
- kačacie prsia s ovocnou redukciou
- risotto s parmezánom a bylinkami
Červené víno na moment, keď sa večer prehĺbi
Keď príde hlavný chod a valentínsky večer sa zlomí do pokojnejšej, intímnej nálady, nastáva čas na červené víno.
Vinárstvo Gérard Bertrand reprezentuje to najlepšie, čo môže južné Francúzsko ponúknuť. Côte des Roses Rouge je zmyselné, ovocné a mimoriadne príjemné červené víno, ktoré nepôsobí ťažko, no má emóciu.
Ikonická fľaša v tvare ruže je detail, ktorý robí z tohto vína ideálnu voľbu na Valentína.
Tip na jedlo:
- hovädzí steak alebo jahňacie
- cestoviny s ragú
- vyzreté syry
Malý tip na záver
Valentín nie je o tom, čo je „správne“. Je o tom, čo je vaše. O chvíľach, ktoré si vytvoríte pri stole, pohári vína a dobrom jedle. Správne zvolené víno na valentínsku večeru vám pomôže spomaliť, vnímať prítomný okamih a vytvoriť spomienku, ku ktorej sa budete radi vracať. A ak sa pri poslednom pohári prichytíte, že čas akosi zmizol – vybrali ste správne.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
