Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
V sprievode Noelii Callejo, ktorá bola v spojení s nami online, sa uskutočnil na Starej Vajnorskej dňa 10.2.2022 Masterclass ôsmych exkluzívnych vín z najvyššej rady Majuelos a Felix Calleo.
Rodinné vinárstvo z oblasti Ribera del Duero, sídliace v obci Sotillo de la Ribera, provincia Burgos. Vinárstvo v roku 1989 založili manželia Félix a Pilar Callejo. V rodinnej firme spolu s nimi pracujú aj ich štyri deti. Beatriz a Cristina majú na starosti marketing. Noelia a José Félix sú enológovia.
Vinárstvo Felix Callejo venuje veľkú pozornosť svojim vinohradom a terroiru, používajú postupy pestovania viniča ohľaduplné k životnému prostrediu. Od roku 2000 sa vo vinárstve pracuje podľa zásad ekologického poľnohospodárstva. Rovnaká filozofia sa uplatňuje aj vo výrobe. Vína fermentujú spontánne, bez použitia enzýmov alebo iných prídavných látok s cieľom znížiť zásahy pri vinifikácii na minimum. Výsledkom sú vyhľadávané španielske vína s nadčasovou hodnotou. Félix Callejo vlastní takmer 100ha pôdy, z toho 50ha vinohradov je rozložených na 27 parcelách pozdĺž Sotillo de la Ribera. Vďaka vysokej nadmorskej výške (830 - 930 m) si vína zachovávajú dobrú sviežosť a prirodzenosť.
Prvá časť Masterclassu bola venovaná rade Majuelos. Majuelo je tradičné kastílske slovo, ktoré ľudia používali na označenie malých, nepravidelných viníc z okrajových a chudobných oblastí. Hrozno odrody Tinto Fino pochádza zo štrkových pôd, ktoré sú okrajovými a veľmi chudobnými, avšak poskytujú veľmi jemné a elegantné vína. V rámci Masterclass sme ochutnali ich aktuálny ročník 2018 a porovnali sme ho so staršími ročníkmi 2013, 2011, 2010 a 2009.
„Ročník 2018 nám priniesol bohatú a kvalitnú úrodu vďaka výrazným zrážkam, ktoré sa vyskytli hlavne na jar. Stav viniča bol optimálny a ovplyvnený atlantickým podnebím,“ konštatovala Noelia. Ručný zber sa uskutočnil začiatkom októbra. Víno zrelo 18 mesiacov v drevených sudoch rôznych veľkostí. Vyrobených bolo len 20 000 fliaš s objemom 0,75l a 50 fliaš 1,5l. Koncentrovaná vôňa sliviek, čučoriedok, černíc, tymiánu, jemného kakaa a kože. Chuť je svieža s peknou ovocnou štruktúrou a šťavnatou kyselinkou. Kôstkové ovocie doplnené škoricou a muškátovým orieškom. Minerálny záver.
Majuelos 2013 pôsobilo oproti ročníku 2018 jemnejšie. Komplexná ovocno-florálna vôňa. V chuti elegantné, vyvážené s peknou tanínovou štruktúrou. I keď ročník 2013 bol podľa Noelii komplikovaný s množstvom zrážok, víno pôsobilo komplexne.
Majuelos 2011 bol viac zemitý a rustikálny ako predchádzajúce ročníky. Vo vôni dominancia višní s tónmi podhubia a kvetinových tónov. V chuti svieže, ovocné s veľmi peknou harmóniou a eleganciou.
Majuelos 2010 po viac ako desaťročí stále pôsobí stále živo a sviežo. Koncentrovaná ovocná vôňa doplnená tónmi sladkého drievka a kávy. Chuť je plná s ľahko mäsitou textúrou a elegantnými tanínmi.
Radu Majuelos uzavrel ročník 2009, ktorý bol typický pre Riberu. Bol to ročník s dostatkom slnečného svitu. V nose sa objavujú tóny višňového likéru, créme de cassis, kože, orientálneho korenia a pomarančovej kôry. Chuť je bohatá a energická s ovocným prejavom, ktorý je podčiarknutý sviežou kyselinkou.
Každý ročník ukázal rôznorodosť a charakter. Zároveň dôkaz, že čím staršie sú vinice Majuelos v režime organic, tým pôsobia jemnejšie, sú viac minerálne a majú výbornú aciditu.
Novinka v portfóliu Corner, prvýkrát v ponuke. Jedno z najlepších vín Ribery. Prvý ročník bol vyrobený v roku 2002. Hrozno pochádza z dvoch častí katastra obce Sotillo de la Ribera - Montecillo a Medio Arroyo. Veľmi staré vinohrady sú vysadené v nadmorskej výške 900 – 930m v pôdach s vysokým obsahom vápnika.
Masterclass začíname aktuálnym ročníkom 2016, ktorý ovplyvnilo veľa zrážok v zime. Naopak, letné mesiace boli suché a horúce. Zber prebehol v prvej polovici októbra. Hrozno po viacnásobnej selekcii a spontánnej fermentácií vyzrievalo 18 mesiacov v nových dubových sudoch rôznych veľkostí. Bohaté a koncentrované víno s intenzívnou arómou zrelých čučoriedok, rozmarínu, klinčekov a eukalyptu. Harmonický, brilantný a dlhý, korenisto minerálny záver. Neobmedzený potenciál pre vyzrievanie. Limitovaná produkcia iba 1254 fliaš s objemom 0,75l a 42 Magnum.
Felix Callejo 2012 sa vyznačuje veľmi peknou harmóniou. Vo vôni viac florálno-zemité. V chuti dominuje zrelé kôstkové ovocie, výborná rovnováha medzi sviežimi kyselinkami a tanínovou štruktúrou.
Vrcholom degustácie bol Felix Callejo ročník 2005. V tomto roku sa hrozno zberalo skôr, v druhej polovici septembra. Ušľachtilá vôňa jahôd, višní, marcipánu, škorice, horkej čokolády a kvitnúceho orgovánu. V chuti pôsobí neuveriteľne živo a elegantne s dobre integrovanou tanínovou štruktúrou a minerálnym záverom.
Masterclass rôznych ročníkov vín Callejo (niektoré už nedostupné ) naznačil rôznorodosť vín z Ribery aj v rámci jednej podoblasti. Ich základom sú starostlivosť o vinohrady a citlivý prístup pri výrobe, ktorý vychádza z dokonalého poznania a rešpektu k prírode. „V Sotillo de la Ribera často fúka vietor a nie je ťažké byť organic. Je to naša cesta do budúcnosti, ktorá nám prinesie zdravé a kvalitné vína,“ poznamenala na záver degustácie Noelia.
Ako každý rok, Beaujolais Nouveau bude verejnosti predstavené tretí štvrtok v novembri, čiže 20. novembra 2025. Po ročníku 2024, ktorý bol chladný a vlhký, nový ročník v Beaujolais môžeme označiť ako klasický. Ročník 2025 bol výnimočný, čo sa týka kvality, ale aj znepokojivo malý, čo sa týka množstva. Je to spôsobené suchom a slabým kvitnutím, ale aj tým, že niektoré oblasti boli zasiahnuté opakovaným výskytom krupobitia.
Na tohtoročný Black Week sa oplatí pripraviť aj vínovým nadšencom. WinePlanet prináša vysoké zľavy na výnimočné slovenské aj zahraničné vína, ktoré spájajú kvalitu, charakter a skvelý pomer ceny a zážitku. Ak hľadáte darček, zásobu na sviatky alebo si jednoducho radi doprajete pohár vína, tieto kúsky by vám nemali uniknúť.
Každá firma má svoj príbeh. Ten náš sa začal pred viac ako tridsiatimi rokmi – s víziou prinášať na Slovensko kvalitné vína, destiláty, kávu a delikatesy z celého sveta. Z malej rodinnej firmy sa postupne stala spoločnosť, ktorá dnes patrí medzi lídrov v distribúcii prémiových produktov, a jej meno sa spája s profesionalitou, kvalitou a ľudským prístupom.
Len pár kilometrov od Benátok, medzi vinicami, ktoré sa tiahnu až po obzor, sa skrýva miesto, kde sa spája vôňa vína, pokoj talianskeho vidieka a útulnosť rodinného domu. Ville d’Arfanta – butikový statok patriaci rodine Serena Wines 1881 – nie je len miestom na prenocovanie. Je to zážitok, ktorý chutí ako pravé talianske dolce vita.
facebook
Kontaktujte nás
