Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
28. 11. Degustácia slovenských sektov
Pozývame vás na degustáciu sektov zo slovenskými vinármi. Atmosféru tejto peknej akcie spríjemní klavirista František Báleš.
Pozrite si vína v akcii do -50% - FINAL BLACK WEEK
V sprievode Noelii Callejo, ktorá bola v spojení s nami online, sa uskutočnil na Starej Vajnorskej dňa 10.2.2022 Masterclass ôsmych exkluzívnych vín z najvyššej rady Majuelos a Felix Calleo.
Rodinné vinárstvo z oblasti Ribera del Duero, sídliace v obci Sotillo de la Ribera, provincia Burgos. Vinárstvo v roku 1989 založili manželia Félix a Pilar Callejo. V rodinnej firme spolu s nimi pracujú aj ich štyri deti. Beatriz a Cristina majú na starosti marketing. Noelia a José Félix sú enológovia.
Vinárstvo Felix Callejo venuje veľkú pozornosť svojim vinohradom a terroiru, používajú postupy pestovania viniča ohľaduplné k životnému prostrediu. Od roku 2000 sa vo vinárstve pracuje podľa zásad ekologického poľnohospodárstva. Rovnaká filozofia sa uplatňuje aj vo výrobe. Vína fermentujú spontánne, bez použitia enzýmov alebo iných prídavných látok s cieľom znížiť zásahy pri vinifikácii na minimum. Výsledkom sú vyhľadávané španielske vína s nadčasovou hodnotou. Félix Callejo vlastní takmer 100ha pôdy, z toho 50ha vinohradov je rozložených na 27 parcelách pozdĺž Sotillo de la Ribera. Vďaka vysokej nadmorskej výške (830 - 930 m) si vína zachovávajú dobrú sviežosť a prirodzenosť.
Prvá časť Masterclassu bola venovaná rade Majuelos. Majuelo je tradičné kastílske slovo, ktoré ľudia používali na označenie malých, nepravidelných viníc z okrajových a chudobných oblastí. Hrozno odrody Tinto Fino pochádza zo štrkových pôd, ktoré sú okrajovými a veľmi chudobnými, avšak poskytujú veľmi jemné a elegantné vína. V rámci Masterclass sme ochutnali ich aktuálny ročník 2018 a porovnali sme ho so staršími ročníkmi 2013, 2011, 2010 a 2009.
„Ročník 2018 nám priniesol bohatú a kvalitnú úrodu vďaka výrazným zrážkam, ktoré sa vyskytli hlavne na jar. Stav viniča bol optimálny a ovplyvnený atlantickým podnebím,“ konštatovala Noelia. Ručný zber sa uskutočnil začiatkom októbra. Víno zrelo 18 mesiacov v drevených sudoch rôznych veľkostí. Vyrobených bolo len 20 000 fliaš s objemom 0,75l a 50 fliaš 1,5l. Koncentrovaná vôňa sliviek, čučoriedok, černíc, tymiánu, jemného kakaa a kože. Chuť je svieža s peknou ovocnou štruktúrou a šťavnatou kyselinkou. Kôstkové ovocie doplnené škoricou a muškátovým orieškom. Minerálny záver.
Majuelos 2013 pôsobilo oproti ročníku 2018 jemnejšie. Komplexná ovocno-florálna vôňa. V chuti elegantné, vyvážené s peknou tanínovou štruktúrou. I keď ročník 2013 bol podľa Noelii komplikovaný s množstvom zrážok, víno pôsobilo komplexne.
Majuelos 2011 bol viac zemitý a rustikálny ako predchádzajúce ročníky. Vo vôni dominancia višní s tónmi podhubia a kvetinových tónov. V chuti svieže, ovocné s veľmi peknou harmóniou a eleganciou.
Majuelos 2010 po viac ako desaťročí stále pôsobí stále živo a sviežo. Koncentrovaná ovocná vôňa doplnená tónmi sladkého drievka a kávy. Chuť je plná s ľahko mäsitou textúrou a elegantnými tanínmi.
Radu Majuelos uzavrel ročník 2009, ktorý bol typický pre Riberu. Bol to ročník s dostatkom slnečného svitu. V nose sa objavujú tóny višňového likéru, créme de cassis, kože, orientálneho korenia a pomarančovej kôry. Chuť je bohatá a energická s ovocným prejavom, ktorý je podčiarknutý sviežou kyselinkou.
Každý ročník ukázal rôznorodosť a charakter. Zároveň dôkaz, že čím staršie sú vinice Majuelos v režime organic, tým pôsobia jemnejšie, sú viac minerálne a majú výbornú aciditu.
Novinka v portfóliu Corner, prvýkrát v ponuke. Jedno z najlepších vín Ribery. Prvý ročník bol vyrobený v roku 2002. Hrozno pochádza z dvoch častí katastra obce Sotillo de la Ribera - Montecillo a Medio Arroyo. Veľmi staré vinohrady sú vysadené v nadmorskej výške 900 – 930m v pôdach s vysokým obsahom vápnika.
Masterclass začíname aktuálnym ročníkom 2016, ktorý ovplyvnilo veľa zrážok v zime. Naopak, letné mesiace boli suché a horúce. Zber prebehol v prvej polovici októbra. Hrozno po viacnásobnej selekcii a spontánnej fermentácií vyzrievalo 18 mesiacov v nových dubových sudoch rôznych veľkostí. Bohaté a koncentrované víno s intenzívnou arómou zrelých čučoriedok, rozmarínu, klinčekov a eukalyptu. Harmonický, brilantný a dlhý, korenisto minerálny záver. Neobmedzený potenciál pre vyzrievanie. Limitovaná produkcia iba 1254 fliaš s objemom 0,75l a 42 Magnum.
Felix Callejo 2012 sa vyznačuje veľmi peknou harmóniou. Vo vôni viac florálno-zemité. V chuti dominuje zrelé kôstkové ovocie, výborná rovnováha medzi sviežimi kyselinkami a tanínovou štruktúrou.
Vrcholom degustácie bol Felix Callejo ročník 2005. V tomto roku sa hrozno zberalo skôr, v druhej polovici septembra. Ušľachtilá vôňa jahôd, višní, marcipánu, škorice, horkej čokolády a kvitnúceho orgovánu. V chuti pôsobí neuveriteľne živo a elegantne s dobre integrovanou tanínovou štruktúrou a minerálnym záverom.
Masterclass rôznych ročníkov vín Callejo (niektoré už nedostupné ) naznačil rôznorodosť vín z Ribery aj v rámci jednej podoblasti. Ich základom sú starostlivosť o vinohrady a citlivý prístup pri výrobe, ktorý vychádza z dokonalého poznania a rešpektu k prírode. „V Sotillo de la Ribera často fúka vietor a nie je ťažké byť organic. Je to naša cesta do budúcnosti, ktorá nám prinesie zdravé a kvalitné vína,“ poznamenala na záver degustácie Noelia.
Vianoce sú časom, keď sa stretávame s rodinou, zdieľame radosť, lásku a nezabudneme na tie najlepšie momenty pri spoločnom stole.
A práve v týchto chvíľach, kedy si vychutnávame tradičné vianočné pokrmy, je Tokajské víno ideálnym partnerom, ktorý umocní každú chvíľu.
V týchto chladných dňoch môžete premeniť svoj skromný príbytok na oázu pôžitkov. Útulný večer pri kachľovej peci s červeným vínom, jedlom a zimným kokteilom. Pridajte sa k nám, prevedieme vás krokmi, aby ste si túto zimu zútulnili svoj domov.
Teraz máme pre vás inšpiráciu, urobte si ružové varené víno s Reya Elementa Rosé!
Tretí štvrtok v novembri bol v roku 1985 stanovený ako dátum uvedenia mladých vín Beaujolais Nouveau na trh. Podľa francúzskych zákonov bude tento rok mladé víno oficiálne uvedené na trh 21.novembra 2024. Je to obľúbená, komerčná, francúzska tradícia určená pre tých, ktorí radi objavujú nový ročník vín s priateľmi alebo rodinou.
Teraz máte jedinečnú príležitosť objednať si mladé vína Albert Bichot Beaujolais Noveau a Domaine du Bois des Chenes Beaujolais-Villages Nouveau 2024.
Sladký, či korenistý, vonia tak lákavo. Prvý dúšok sa vám rozleje po celom tele. Zimné koktaily sú skutočne univerzálne, vďaka mnohým príjemným aspektom sa perfektne hodia pre každého. Ktoré koktaily sú vhodné pre chladnejšie počasie? Nasledujúci výber sme zostavili tak, aby ste si mohli pripraviť ideálny nápoj aj v mrazivých teplotách.
Teraz máme pre vás inšpiráciu, urobte si ružové varené víno s Reya Elementa Rosé!
facebook
Kontaktujte nás
