Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Vyhrajte 10 kávovarov a kávu na celý rok! Zapojte sa nákupom 1 kg kávy Lavazza a prihláste sa na sutazlavazza.sk
Večera s vínami Domaine Clarence Dillon sa uskutočnila premiérovo len na dvoch miestach na Slovensku. Začiatkom mája v hoteli Elizabeth v Trenčíne a na konci tohto mesiaca v podniku Poetike v Prešove. I keď ide o charakterovo odlišné priestory, spojenie s výbornou lokálnou kuchyňou a vínami Clarence Dillon odmenili účastníci na obidvoch miestach hlasným potleskom. Štvorchodové menu v Poetike pripravil tím kuchyne pod vedením šéfkuchára Samuela Džubáka. Vína predstavili spoločne Rastislav a Denisa Šutákovci zo spoločnosti Corner/Wineplanet.
Clarence Dillon Wines je dôležitým obchodníkom s vínom v Bordeaux. Rodina Dillon vlastní aj fenomenálne Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion alebo Quintus. Clarendelle vzniklo ako projekt súčasného reprezentanta rodiny, princa Roberta de Luxembourga. Vína Clarendelle majú rukopis klasických vín z Bordeaux. Vyrába ich rovnaký tím ľudí ako Haut Brion alebo Quintus. Ambíciou vín Clarendelle je sprístupniť kvalitné vína z Bordeaux bez nutnosti čakať na ich vrchol roky. Distribúcia a predaj prebieha len cez obchodných partnerov (Clarendelle sa nepredáva v supermarketoch). Pri všetkých ročníkoch sa kladie dôraz na harmóniu, eleganciu a komplexnosť za prijateľnú cenu.
Poetika je štýlový podnik v srdci Prešova. Spája v sebe skvelú gastronómiu a osobitný prístup ku každému zákazníkovi. Príprava jedla je založená na čerstvých, lokálnych surovinách a rýchlej príprave. Hostia ocenia, že môžu sledovať kuchárov priamo pri práci v otvorenej kuchyni. Tím vedie kreatívny, mladý šéfkuchár Samuel Džubák. Okrem denného menu ponúka Poetika Bistro špeciály vždy v inom tématickom duchu a A la carte menu v štýle súčasnej modernej gastronómie s dôrazom na čerstvosť a sezónnosť. V strednej časti bistra očarí vinotéka s približne 130 druhmi vína z celého sveta. Ak ste milovníkom kávy a domácich limonád, prídete si na svoje. Poetika ponúka i ubytovanie v nových apartmánoch v minimalistickom, škandinávskom štýle, kde cítiť ženskú ruku pani majiteľky Tomkovej.
Večer sa začal naozaj poeticky so sprievodnými tónmi klavíra. K prvému chodu Sous vide roláde zo pstruha lososovitého, syrový koral, špargľový šalát s limetkovou penou bol servírovaný Clarendelle Blanc 2020. Víno so pstruhom a špargľovým šalátom pôsobilo veľmi sviežo, neutrálne a zároveň harmonicky. Zároveň dostatočne ambiciózne s pocitom výborného „prológu“.
Francúzske konfitované kohútie stehno, kroketa z kohutích stehien s hľúzovkou, pyré z pečeného karfiolu, glazúrovaná baby mrkva bolo podávané s Clarendelle Rouge 2016 z fľaše magnum 1,5l. Kohútie stehno sa v ústach priam rozpadalo a v spojení s hľúzovkou a so sladším karfiolovým pyré vytvorili výbornú kombináciu. Červené Clarendelle z vynikajúceho ročníka s týmto chodom pôsobilo kulinársky a vyvážene.
Avšak za najlepšiu kombináciu jedla a vína určite získal hlavný chod. Pomaly dusené hovädzie líčka na červenom víne s konfitovanou šalotkou, grilovanou hlivou kráľovskou, hubovou espumou, blanšírovaným kelom a jablkom granny smith spolu s vínom Château Trigant 2016. Malý, rodinný vinohrad (2,5ha) v blízkosti Ch. Brown či Ch. Couhin produkuje klasicky štylizované víno, ktoré skvelo reflektuje Pessac-Léognan. Víno bolo pred podávaním dekatované do karafy. Klasická kombinácia duseného hovädzieho líčka so Chateau Trigant pôsobila delikátne. Hubová espuma podčiarkla jemne zemitý charakter vína a vyzdvihla celkovú harmóniu a kvalitu jedla. Bravo.
Zakončenie degustačného menu bolo v netradičnom štýle. K bazalkovému créme brulée s kozím syrom a cviklovým sorbetom bolo na záver servírované s Clarendelle Rosé 2021. Jedlo i víno chutilo výborne. Bola to slaná bodka s decentnou sladkosťou repy a podobným prejavom vína. Zámer „vrátiť“ večeru na začiatok sa vydaril dokonale, čomu nasvedčovala aj ochota niektorých hostí zostať a pokračovať.
Ak ste nestihli tento večer, v Poetike aktuálne ponúkajú francúzske degustačné menu s vínami. Môžete napríklad ochutnať chutnú francúzsku cibuľačku, atraktívny lososový tatarák s holandskou omáčkou a prepeličím vajíčkom, pažítkovým domácim olejom a croissantom. Taktiež chrumkavú kroketu z konfitovaného králika s netradičnými francúzskymi zemiakmi. Na záver osviežujúce citrónové canelé s paštrnákovým mousse a pusinkami. Milí personál vám k jednotlivým chodom odporučí nielen francúzske vína.
Ak hľadáte talianske víno, ktoré spája modernosť s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvelou voľbou. Táto talianska značka prináša výber vín z typicky talianskych odrôd a oblastí. Ponúka svieže biele, ľahké ružové aj plné červené vína s priaznivou cenou. V našom portfóliu nájdete vína, ktoré potešia milovníkov rôznych štýlov.
Nový Zéland je známy nielen krásnou prírodou a čistotou, ale aj kuchyňou, ktorá vychádza z darov mora, kvalitného mäsa a sviežeho ovocia. V spojení s tamojšími vínami vznikajú neopakovateľné chuťové zážitky. Prinášame vám päť typických jedál, ktoré si viete pripraviť aj doma, a odporúčania, ktoré vína Villa Maria sa k nim hodia najlepšie.
Nie vždy je po ruke barman a nie vždy je čas miešať náročné drinky. Aj doma však môžete zažiť atmosféru koktailového baru – stačí otvoriť fľašu Barback’s. Táto novinka v ponuke WinePlanet prináša hotové koktaily vo fľaši, pripravené podľa originálnych receptúr skúsených barmanov.
Celú kolekciu Barback’s nájdete u nás: Barback’s na WinePlanet
Slovensko síce patrí medzi menšie vinohradnícke oblasti v rámci Európy, no napriek tomu ponúka pestrosť. Šesť vinohradníckych oblastí rozprestierajúcich sa od Bratislavy až po Tokaj tvoria mozaiku ktorá odzrkadľuje charakter slovenských vín. Víno tu nie je len nápojom, ale aj súčasťou kultúry a životného štýlu.
facebook
Kontaktujte nás
