Zápisky z MasterClass Rioja

Rioja = Španielsko

Rioja je najznámejšia španielska vinohradnícka oblasť, ktorá profituje zo svojej polohy, mikroklimatických podmienok, rôznych typov podložia a vinárov, ktorí vyrábajú jedinečné vína. Oblasť je ovplyvňovaná oceánskym a z južnej strany kontinentálnym  prúdením vzduchu.

Väčšina vinohradov leží v nadmorskej výške 400 až 600 metrov nad morom, ktoré sa líšia sa pôdnym podložím. Najviac rozšírené je kriedovo vápenaté podložie, hlinito vápenaté s vyšším obsahom železa so slieňom a aluviálne s prímesou ílu. Rioja sa delí na tri zóny, najväčšia je Rioja Alta, nasleduje Rioja Oriental a najmenšia Rioja Alavesa. Postupne sa presadzujú aj vína z jedného vinohradu tzv. Viñedo Singular. Dominantnou modrou odrodou je Tempranillo doplnená Mazuelom, Gracianom a Garnachou Tinto. Z bielych odrôd sa najčastejšie objavuje Viura a Garnacha blanca a Malvasia. 

MasterClass sme začali vínom vinárstva El Coto 875m Tempranillo 2020. Hrozno pochádza z najvyššie položenej vinice vinárstva Carbonera ( Rioja Oriental ), ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 875 m nad morom a je ideálna na pestovanie bielych odrôd najmä Chardonnay a Verdejo. Víno vyzrievalo 9 mesiacov v nových amerických a francúzskych dobových sudoch. Tempranillo s veľmi pekným ovocným prejavom kôstkového ovocia. V chuti živé s odrodovým charakterom a prirodzenou textúrou trieslovín. Víno: El Coto 875 m Tempranillo 2021

Nasledovala dvojica vín z jedného ročníka, rovnakej podoblasti, ale s rozdielnou filozofiou a prístupom pri vinifikácii. Ročník 2019 je hodnotený v Rioje (Consejo regulador) – excellent. Prvé víno Coto Real Reserva 2019 zaujalo atraktívnou, ovocno kvetinovou vôňou. Tempranillo pochádza z jedného vinohradu  Cuartos Viejos v Cenicero (Alta), ktorý má viac ako 50 rokov. Víno vyzrievalo 24 mesiacov najmä vo francúzskych dubových sudoch. Chuť je bohatá, koncentrovaná s výraznými tanínmi a ovocno herbálnym charakterom. Teraz už prístupné avšak s potenciálom.  Víno: El Coto Coto Real Reserva 2020

Druhým vínom bola Reserva 2019 z vinárstva Marqués de Murrieta. Víno Murrieta bolo prvé víno zo Španielska, ktoré získalo 100 bodov od Parkera. Hrozno pochádza z vinice Ygay (Alta) a patrí do top 10 najlepších vín z tejto oblasti. Ročník 2019 tvorí 87% Tempranillo, 6% Graciano, 5% Mazuelo a 2% Garnacha. Víno zrelo 24 mesiacov v amerických dubových mesiacov. Oproti Coto Real pôsobí viac klasicky s jemne kabernetovo kôstkovou vôňou. Veľmi elegantné víno s finesou s výbornou harmóniou a zároveň komplexnosťou. Veľmi citlivá práca s drevom, ktoré sa len jemne objavuje v závere. Veľmi dlhé s potenciálom na dekádu.

Druhá porovnávaná dvojica vín patrila jednému vinárstvu Remelluri (Alavesa), teda rovnakému štýlu a pôvodu, ale z dvoch veľmi odlišných ročníkov 2013/2011 a z dvoch rôznych formátov fliaš. Ročník 2013 bol v Rioje chladný s komplikovaným prejavom. Naopak ročník 2011 bol považovaný, rovnako ako 2019 za excelentný. Remulleri 2013 bolo servírované zo štandardnej 0,75l fľaše. Blend 25 parciel, 85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Graciano, 21 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Vo vôni tóny sušeného bobuľového ovocia, opracovanej kože, húb, čierneho čaju a sójovej omáčky. V chuti pôsobí živšie ako vo vôni, kyselinka drží kostru vína. Šarmantné, pripravené na pitie. Ročník 2011 bol servírovaný z magnum (1,5l) fľaše. Rovnaký blend, ktorý vyzrieval 17 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch. Bol to druhý ročník Telma Rodrigueza, ktorý po otcovi prevzal vinárstvo. 2011-ska pôsobí dravšie, vyššia koncentrácia so živým, ovocným prejavom. Dynamické s dobre zapracovanými trieslovinami a termickým prejavom ročníka.

Spoločným menovateľom tretej dvojice bolo jedno vinárstvo a identický ročník 2017, ale odlišný pôvod, odrodové zloženie a vinifikácia. Vína majú „cool climate“ prejav s dobrým vyzrievajúcim potenciálom. El Coto Coto de Imaz Gran Reserva 2017 zaujal veľmi pekným ovocným prejavom s tónmi kvitnúcej čerešne a orgovánu. Hrozno pochádza z viacerých vinohradov (Alta) s dominanciou odrody Tempranillo a malým percentom Graciana. Víno vyzrievalo 24 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch a ďalších 36 mesiacov vo fľaši pred uvedením na trh. Delikátna Gran Reserva s elegantnou, ovocnou textúrou. Harmonické s pomerne integrovanými trieslovinami a živou kyselinkou. Víno: El Coto Coto de Imaz Gran Reserva 2018

Druhé víno Imaz Gran Reserva 2017 Limited napriek tomu, že je z rovnakého vinárstva a ročníka, má odlišný charakter. Hrozno pochádza z najstaršieho vinohradu Elvilar (Alavesa) vo vlastníctve vinárstva. Leží v nadmorskej výške 700 metrov nad morom na vápenatom podloží  a je vedený na Gobelet. Vyrobených bolo len 6669 fliaš, iba na alokáciu. Vo vôni tóny červených a čiernych ríbezlí a čerešne doplnené škoricou, vanilkou a náznakom kôpru. Chuť je mladá, energická  a koncentrovaná so sviežou kyselinkou a pomerne pevnými trieslovinami. Toto víno je určené na dlhé vyzrievanie, momentálne veľmi mladé.