Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
5. 2. - Degustácia PN Viničky3
Pozývame vás na unikátnu degustáciu jednej odrody z jediného vinohradu v troch interpretáciách.
Šieste najlacnejšie suché víno v košíku ZADARMO! Ukázať suché vína.
Ružové vína, známe aj ako rosé, si získali srdcia milovníkov vína po celom svete. Sú osviežujúce, ovocné a často plné letnej atmosféry. No viete, ako sa vyrába ružové víno? Výrobný proces rosé nie je len kompromis medzi červeným a bielym vínom – ide o precízne riadenú technológiu s vlastnými špecifikami. V tomto článku sa pozrieme na proces výroby ružového vína, jeho metódy, výzvy a zaujímavosti.
Ružové víno sa vyrába z modrých odrôd hrozna – teda z rovnakých, z akých sa vyrábajú červené vína. Rozdiel je v spôsobe spracovania hrozna, konkrétne v tom, ako dlho sú šupky v kontakte s muštom.
Farba vína, aróma a štruktúra sú výsledkom viacerých faktorov:
• odrody hrozna
• doba macerácie
• spôsob lisovania
• technológia kvasenia
1. Krátka macerácia (Skin contact method)
Najčastejšia a najprirodzenejšia metóda. Po odstopkovaní a pomletí hrozna sa šupky nechajú v kontakte s muštom 2 až 12 hodín. Následne sa mušt oddelí a ďalej spracováva ako biele víno. Výsledkom je víno jemnej ružovej farby s ovocnými arómami, typické pre slovenské rosé.
2. Prietoková metóda (Saignée)
Táto technika vzniká „odčerpaním“ časti muštu z kvasenej nádoby určenej na červené víno. Takto získané rosé býva koncentrovanejšie, plnšie a tmavšie. Obľúbená metóda vo Francúzsku a Španielsku pre výrobu štruktúrovanejších rosé.
3. Priame lisovanie (Direct press)
Modré hrozno sa lisuje podobne ako biele, no farba štiavy sa začne uvoľňovať už pri samotnom lisovaní. Výsledkom sú veľmi svetlé rosé vína s jemnou eleganciou a nižším obsahom trieslovín.
Po získaní požadovanej farby sa mušt odkvasí za nízkych teplôt (12–18 °C), čo pomáha uchovať ovocný profil a sviežosť.
Väčšina ružových vín sa konzumuje mladá, bez zrenia v barikovom sude. Niektoré prémiové rosé však môžu zrieť aj na jemných kaloch alebo v sude pre väčšiu komplexnosť.
Výroba ružového vína si vyžaduje perfektný timing – farba, aróma a chuť sa môžu výrazne meniť už po pár hodinách macerácie. Okrem toho ide o vína, ktoré sa pijú mladé, takže ich výroba musí byť rýchla, čistá a presne riadená. Akékoľvek pochybenie je vo výsledku ihneď cítiť.
Na Slovensku sa na výrobu ružového vína najčastejšie používajú:
• Frankovka modrá
• Zweigeltrebe
• Modrý Portugal
• Cabernet Sauvignon
• André
Tieto odrody poskytujú dobrú rovnováhu medzi farbou, kyselinou a aromatikou.
Jedným z najčastejších mýtov je, že rosé vzniká zmiešaním bieleho a červeného vína. V EÚ je tento postup zakázaný, okrem výnimky pri výrobe ružového šampanského.
Skutočná výroba ružového vína je precízny, citlivý proces, ktorý si vyžaduje skúsenosti, správny výber hrozna a dokonalé načasovanie. Preto si dobré rosé zaslúži rovnaký rešpekt ako vína biele či červené.
St. Andrea patrí medzi najlepšie maďarské vinárstva všeobecne, nie len v rámci regiónu Eger. Vinárstvo čerpá z tradícií a zároveň spĺňa moderné očakávania kvality. Vína St. Andrea vyjadrujú jedinečnosť vinohradov, pretože, ako hovorí majiteľ a enológ v jednej osobe Dr. György Lőrincz – „kvalita vína sa určuje už vo vinohrade“.
Varené víno je neodmysliteľnou súčasťou zimného obdobia. Pije sa už celé stáročia, no nikto nepozná jeho presný pôvod.
Existujú dôkazy, že korenené víno sa konzumovalo už v starovekom Egypte. V tom čase sa predpokladalo, že má liečivé vlastnosti. Rimania tiež zahrievali víno už v druhom storočí, čo naznačuje, že ľudia pridávali do vína korenie. Varené víno v tom období dodávalo energiu, zohrievalo a okrem toho pitie vína bolo bezpečnejšie ako pitie vody z hygienických dôvodov. Prvý dodnes existujúci dokument o varenom víne - Glühwein pochádza z roku 1420.
Nadmerná konzumácia cukru sa spája so zdravotnými problémami, ale to neznamená, že sa musíte vzdať vína. Je obsah cukru vo víne niečo, čoho by sa konzumenti mali obávať?
Užite si suchý január - šieste suché víno v košíku zadarmo. Akcia je platná do 31. 1. 2026.
Viete zodpovedne zhodnotiť svoj vzťah k alkoholu bez toho, aby ste padli do pasce abstinencie a následného nadmerného pitia? Skúste si úprimne pomenovať, kedy a prečo pijete, či alkohol neslúži ako odmena, únik od stresu alebo povinná súčasť každej spoločenskej situácie. Pomôcť môže aj krátke obdobie dobrovoľného obmedzenia, počas ktorého si všimnete, čo vám skutočne chýba – chuť, rituál, alebo samotný účinok alkoholu.
facebook
Kontaktujte nás
