Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Miešané drinky - Rum v hlavnej úlohe a tipy na koktaily
Rum sa teší veľkej popularite. Dokonca oslavuje i narodeniny, tento deň pripadá na 16. augusta. Pôvod slova rum nie je úplne známy, pravdepodobne pochádza z anglického slangového slova „rumbullion“, čo v preklade znamená hýrivá zábava. Celosvetovo sa vypije viac ako 1,4 biliónov litrov rumu ročne, buď v čistej forme alebo ako súčasť koktailov. Pripravte si na deň rumu svoj letný rumový koktail. Môžete sa nechať inšpirovať našimi tipmi.
Koktaily na báze rumu
Skutočná krása rumu spočíva v jeho všestrannosti. Vyrába sa vo viac ako 80 krajinách a v širokej škále štýlov, od jemného bieleho po tmavý rum. A hoci sa rum často popíja sám, jeho chuť v kokteiloch skutočne zažiari.
Vedeli ste...
Počas 18. a 19. storočia boli Jamajka, Haiti a Trinidad najväčšími producentmi rumu, v tesnom závese za nimi boli Kuba a Portoriko. Rum oficiálne vznikol v 17. storočí na ostrove Barbados a odtiaľ sa za pomoci pirátov dostal aj do ostatných častí Karibiku. Avšak prvé pokusy boli už v Číne a v Indii oveľa skôr, odkiaľ sa priviezol do Južnej Ameriky.
Rum musí byť vyrobený zo 100 % z cukrovej trstiny, čerstvo lisovanej sladkastej šťavy, z ktorej sa vyrába sotva 10 % celosvetovej produkcie rumov. Alebo z vedľajšieho produktu pri výrobe trstinového cukru – melasy, tmavohnedej hustej hmoty pripomínajúcej tekutú čokoládu, laicky nazývanej „odpad s hodnotou zlata“.
Daiquiri
Legenda hovorí, že tento klasický koktail vynašiel v roku 1898 v meste Daiquiri na juhovýchodnom cípe Kuby americký banský inžinier menom Jennings Cox.
Nie je žiadnym prekvapením, že Daiquiri, ktoré má len tri ingrediencie v klasickej forme receptu – svetlý rum, limetkovú šťavu a sirup. Daiquiri bol obľúbeným koktailom Ernesta Hemingway a prezidenta JFK.
Ingrediencie:
50 ml svetlého rumu Caney
25 ml čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
10 ml cukrového sirupu
Pridajte rum, limetkovú šťavu a cukrový sirup do šejkra s ľadom a pretrepte, kým dobre nevychladne. Precedíme do vychladeného koktailového pohára. Ozdobte limetkou.
Piña Colada
Milovníci tropických kokteilov milujú zmes rumu, kokosu, limetkovej a ananásovej šťavy. Piña Colada debutovala v roku 1952, keď ju prvýkrát namiešal Ramon Marrero Perez, hlavný barman v Caribe Hilton v Old San Juan v Portoriku. Piña Colada v posledných rokoch zažíva renesanciu. Tento koktail je sladký, ale vyvážený jemnou pikantnou chuťou rumu a kyslejšou ananásovou šťavou, ktorú dopĺňa kokos. Či už ste na dovolenke alebo si koktaily pripravujete doma, nezabudnite si pripraviť Piña Coladu.
Ingrediencie
60 ml svetlého rumu Havana
30 ml kokosovej smotany
30 ml ananásovej šťavy
15 ml čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
Pridajte rum, kokosovú smotanu, ananásovú a limetkovú šťavu do šejkra s ľadom a intenzívne pretrepávajte 20 až 30 sekúnd. Preceďte do vychladeného koktailového pohára cez drvený ľad. Ozdobte kolieskom ananásu.
Mai Tai
Mai Tai je jedným z najznámejších rumových koktailov na svete. Skladá sa z rumu, pomarančového curaçaa, čerstvej limetkovej šťavy a orgeatu (jemný mandľový sirup). Dokonca si užil hviezdny debut v Elvisovom filme „Blue Hawaii“. Mai Tai je svieži, vyvážený koktail s rumom. Dnešní barmani pokračujú v tradícii miešania s cieľom nájsť optimálnu kombináciu chuti, hĺbky a komplexnosti. A pokiaľ ide o názov, údajne prvý človek, ktorý koktail vyskúšal, zakričal „Mai Tai!“ čo v tahitčine znamená „najlepší z tohto sveta“.
Ingrediencie
30 ml bieleho rumu Caney
30 ml tmavého rumu Caney
15 ml pomarančového curaçao
15 ml čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
15 ml mandľového sirupu
Pridajte biely rum, curaçao, limetkovú šťavu a orgeat do šejkra s drveným ľadom a zľahka pretrepte asi 3 sekundy. Nalejte do vychladeného koktailového pohára. Po vrchu polejte tmavým rumom. Ozdobte kolieskom limetky a vetvičkou mäty.
Oslávte Mezinárodný deň rumu s pohárikom tohto zlatistého nápoja alebo si pripravte rumový koktejl. Tradičný nápoj dobrodruhov a moreplavcov si časom získal popularitu po celom svete. V našej ponuke nájdete vyše 50 druhov rumu. Skvelým tipom je balíček dvoch rumov Blue Stamp z ostrova Maurícius, ku ktorým vám ako darček pribalíme ploskačku na letnú turistiku. Nájdete na eshope.
El Presidente
El Presidente, vznikol na začiatku 20. storočia na Kube. S najväčšou pravdepodobnosťou bol pomenovaný po prezidentovi Mariovi Garcíovi Menocalovi, ktorý riadil krajinu v rokoch 1913 až 1921, El Presidente je klasika sama o sebe, sa vyrába z bieleho rumu, pomarančového curaçaa, suchého vermútu a grenadíny. Vyvážený koktail.
Ingrediencie
45 ml bieleho rumu Caney
20 ml vermútu Casoni
10 ml pomarančového curaçao
pár kvapiek grenadína
Do šejkra s ľadom pridajte biely rum, vermút, pomarančové curaçao a grenadínu a miešajte, kým dobre nevychladnú. Precedíte do vychladeného koktailového pohára.
Rum Old Fashioned
Old Fashioned je klasický koktail a podáva sa na celom svete. Vyžaduje tmavý rum, sirup, nové korenie a dva druhy bitterov: pomaranč a Angostura.
Ingrediencie
60 ml tmavého rumu
1 čajová lyžička nového korenia
1 čajová lyžička sirupu
pár kvapiek Angostura bitteru
pár kvapiek pomarančového bitteru
Vložte veľkú kocku ľadu do old fashioned pohára. Pridajte rum, nové korenie, sirup a oba bitteri. Miešajte, kým dobre nevychladnú. Ozdobte pomarančovou kôrou.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
