Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Krehká vianočná inšpirácia s Riedel
V poslednej dobe bolo publikovaných veľa článkov na tému, aké poháre na víno by sme mali mať doma. Ak vám doma chýbajú, práve Vianoce sú ideálnym časom darovať si kalichy, v ktorých si víno naozaj vychutnáte.
Kalichy musia byť vyrobené z číreho skla so stopkou. Pri ich výbere je dôležitý tvar a objem kalicha, ktoré ovplyvňujú hlavne arómu, ale aj chuť vína.
Rakúska firma Riedel je dnes bezpochyby jednotkou vo výrobe kalichov a dekantačných nádob. Ich produkty si žiadajú tie najluxusnejšie bary, reštaurácie a hotely. Firma s viac než 250 ročnou tradíciou výroby priniesla množstvo inovácii. Filozofiou je zachovať charakter vín s unikátnou schopnosťou prenášať jemné detaily, ktoré prispievajú k dokonalej degustácii. Riedel spolupracuje s najlepšími vinárstvami a someliérmi sveta pri vývoji nových tvarov a rozmerov. A nielen to, stávajú sa vkusným artefaktom, či dekoráciou v interiéri.
Poháre na šumivé vína
Veľa ľudí stále na flautu pozerá ako na kultový kalich na šumivé vína. Ak si však chcete naozaj vychutnať kvalitné šumivé víno, kalich Riedel Performance Pohár OP Champagne je tou pravou voľbou.
Telo kalicha je však širšie a hrana na vonkajšej strane tela je posunutá smerom nadol. Takto tvarovaný pohár výrazne otvára priestor pre lepšie prevzdušnenie vína bez straty perlenia. Po zakrúžení víno plynulo steká po okraji, takže umožňuje po naklonení a privoňaní zachovať lepší senzorický vnem.
Na základe toho sa v chuti nestráca charakter vína, ale naopak, zvýrazňuje sa jeho pôvod. Skvelý pre všetky Champagne od Bollingera a Ayaly. Takisto Franciacorta Ca´del Bosco či Crémanty.
Všetky poháre a dekantery Riedel nájdete v našom eshope.
Poháre na biele vína
Na biele vína používame kalichy v tvare tulipána. Ľahšie a mladšie vína do menších a bohatšie do objemnejších s prístupom vzduchu. Kalichy si vyberáme podľa odrody a štýlu vína. Existujú tri základné tipy kalichov na Riesling, Sauvignon blanc a Chardonnay. Kalich Riedel Performance Pohár OP Riesling je takmer ideálna definícia pohára pre Rizling. Veľkorysý objem zohľadňuje schopnosť vyzrievania tejto odrody. Jeho tvar i charakter. Zábavne pôsobí optický efekt, ktorý vôbec nenarúša vzhľad vína. Stopka sedí tomuto kalichu dokonale. Je bezpečná a komfortná zároveň. Neuveriteľne ľahký a pevný s kvalitným dielenským spracovaním. Zážitok z vychutnávania veľkého Rizlingu napr. Fundus Regius Extra 2013, Domaine Zind Humbrecht Clos Windsbuhl ale aj Eroica zo Chateau Ste.Michelle.
Kalich na Sauvignon blanc je vhodný na vína, ktoré majú výraznejší ovocný alebo herbálny charakter. Riedel Winewings sú kalichy, ktoré umožňujú vínu vzlietnuť. Telo kalicha je prispôsobené viacerým fázam pohybu vína. Spodná časť maximalizuje rozloženia vína v priestore, kvôli lepšiemu prevzdušneniu. Horná tretina jeho tela v tvare vajíčka, ktorá je najbližšie k nosu, koncentruje arómy pri vdýchnutí a degustácii. Zo širšieho kalichu by aróma unikala rýchlejšie preč a vôňa vína by pôsobila prázdno.
Kalich na Chardonnay a na vína, ktoré vyzrievali v dubových sudoch, je širší. Má väčší objem práve preto, lebo tieto vína sa potrebujú nadýchnuť. Kalich z kolekcie Wine je určený pre milovníkov vín, ktorí uprednostňujú klasický tvar s dekoratívnou stopkou. Otvorená horná časť s veľkým priemerom zdôrazňuje komplexnú vôňu a chuť s perfektnou rovnováhou a prirodzenou sviežosťou. Zároveň napomáha k citlivému prevzdušneniu. Víno sa môže prevaľovať po stenách z jednej strany na druhú a postupne sa otvorí. Väčší otvor zohráva rovnakú úlohu i v ústach. Víno sa dostane do šírky, čiže i na steny.
Poháre na červené vína
Na jednoduchšie a ovocnejšie ladené vína stačí menší tulipán s dobrou kontrolou teploty so zachovaním primárnych tónov. Kalich senzoricky decentne zdôrazňuje sekundárny charakter vína s jemnou ovocnou textúrou. A to rovnako pri mladších aj dobre vyzretých ročníkoch.
Na vína burgundského štýlu kalich v tvare balóna s koncentráciou zemitých a balzamických tónov terciárneho prejavu. Kalich určený na odrodu Pinot noir z rady Vinum má všetky predpoklady prenášať čaro, rafinovanosť a komplexnosť tejto odrody. Pre robustné a mohutné vína s korenisto ovocným výrazom, ktoré vyzrievali v nových dubových sudoch , sú ideálne väčšie kalichy v tvare predĺženého tulipána.
Poháre na prírodne sladké a fortifikované vína
Najlepšie pre prírodne sladké a fortifikované vína sú menšie kalichy na stopke v tvare tulipána s užším priemerom umožňujúcim vychutnať atraktívne tóny sušeného ovocia a medu. Vzhľadom na vysoký zvyškový cukor, malý objem pri nalievaní alebo alkohol po fortifikácii je podstatné nezohrievať zbytočne víno v dlani.
Ak si plánujete vybrať celú kolekciu, tak určite Veritas. Kombinujú dokonalé línie ručnej výroby s vysokým štandardom vyhotovenia. Kalichy Riedel Veritas sú nadčasovým prostriedkom na perfektné vychutnávanie vín.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
