Postup
1. Sušienky rozdrvíte na prach mažiarom, valčekom alebo v mixéri. V miske potom zmiešate sušienky s rozpusteným maslom.
2. Sušienkový základ rovnomerne natlačíte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Sušienkový korpus dáte zapiecť na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Predpečený korpus necháte vychladnúť.
3. Medzitým šľahacím mixérom pri nízkych otáčkach vymiešate dohladka Mascarpone s kyslou smotanou, pridávate po 1 kuse vajíčka a kukuričný škrob. Bielu čokoládu si rozpustíte v smotane na šľahanie a vychladenú pridáte do zmesi.
4. Jahody rozmixujete v mixéri na pyré s cukrom podľa chuti a pridáte tiež do zmesi. Dobre premiešajte, aby vám nikde nezostalo biele cesto.
5. Cesto vylejete na korpus a dáte do rúry. Pečiete na 140 stupňov 60 minút, dokiaľ je stred stále trochu trasľavý.
6. Spolu s koláčom vložíte na spodok rúry plech s vodou, aby cheesecake nepopraskal.
7. Upečený cheesecake necháte vychladnúť v trúbe asi 30 min a dáte do chladničky najlepšie cez noc, ráno si dokončíte polevu.
Poleva: Rozmixujete si jahody, pridáte cukor podľa chuti, kukuričný škrob a prevaríte. Po vychladnutí vylejete na cheesecake a dozdobíte čerstvými jahodami podľa vlastnej fantázie a dáte ešte asi na 30 min do chladu a môžete servírovať.