facebook
Kontaktujte nás
29. 09. 2025
Gruzínske vinárstvo Bruale úspešne nadväzuje na 8000 ročnú históriu výroby vín oblasti Kakheti. Ako hovoria ich autori, vína z Bruale nie sú len nápoj, ale aj spôsob života. Alebo " vína pre srdečnú konverzáciu."
Bryndzovo smotanový podplamenník a TIP na víno Fundus Regius
22. 09. 2023
Návrat k tradičným, slovenským jedlám. Bryndza či slanina by veru nemali chýbať v našej domácnosti. Lenka pripravila výborný bryndzovo smotanový podplamenník nazývaný i „slovenská pizza.“ A k tradičnému jedlu vyberám „netradičný, oranžový“ Rizling rýnsky zo slovenského vinárstva Fundus Regius.
Bryndzovo smotanový podplamenník
Čas prípravy: 45 min
Počet porcií: 2 podplamenníky, 14 ks
Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk.
Víno odporučila someliérka Denisa Šutáková.
Inšpirujte sa ďalšími receptami na našom blogu.
Postup
1. Najskôr si pripravíme cesto. V miske zmiešame múku, soľ, vodu a olej. Miesime asi 3 minúty a potom vytvarujeme do peknej gule.
2. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme trochu viac múky. Následne ho nechajte odpočívať aspoň 15 minút.
3. Medzitým predhrejeme rúru na 220° C. Taktiež si pripravíme všetky potrebné suroviny.
4. Nakrájame cibuľu a slaninku na menšie kúsky. Smotanu s bryndzou zmiešame dokopy v miske.
5. Odpočinuté cesto rozdelíme na dve časti. Na pomúčenom povrchu vyvaľkáme každú časť do kruhu. Cesto by malo byť pomerne tenké.
6. Prenesieme pripravené a rozvaľkane cesto na plech s papierom na pečenie a potrieme po celom povrchu zmiešanú smotanu s bryndzou, nešetríme.
7. Rovnomerne rozložíme nakrájanú cibuľu a slaninu.
8. Vložíme do vyhriatej rúry na 10-15minút. Sledujeme, ak sú okraje zlatisté, podplamenník je hotový.
9. Po vytiahnutí z rúry necháme minútku odpočívať a ozdobíme na jemno nakrájanou pažítkou a môžeme podávať.
Podplamenník s bryndzou a slaninou je typický, obľúbený, slovenský pokrm. Tradičný chlebový posúch obohatený o bryndzu, kyslú smotanu, slaninu a cibuľu. Pečie sa v peci. Podplamenník už pripravovali naše babičky. Predpokladá sa, že má korene v severných, horských oblastiach Slovenska, najmä v regióne Zemplína. Odráža bohaté kultúrne dedičstvo a lásku Slovákov k tradičnej kuchyni.
Someliérka odporúča vhodné víno
Bryndza spolu s kyslou smotanou majú špecifickú, kyslo-pikantnú chuť. Opečená slanina je slanšia a cibuľa zas sladšia. Podplamenník vytvorí veľmi zaujímavú kombináciu s vínom Rizling rýnsky Orange z vinárstva Fundus Regius. Ľahký, semi oxidatívny charakter vína dobre komunikuje s prirodzenou kyslosťou bryndze. Svieža kyselinka vína redukuje tuk z opečenej slaniny. Veľmi pekná kombinácia tradičného, slovenského podplamenníka a „netradičného“ Rizlingu z východného Slovenska.
Odporúčanie someliérky:
Fundus Regius Rizling rýnsky Orange 2016
Víno, ktoré vzniklo ako nová interpretácia Rizlingu z Jacikovej vinice s klasickým rukopisom. Slamová farba s ľahkým orange nádychom. Vôňa záhradného ovocia letných jabĺk, hrušiek s tónmi maslových sušienok, bielej čokolády, medovky a marcipánu. Chuť je čistá, hroznová s jemne semi oxidatívnym charakterom. Svieže s vibrujúcou kyselinkou a ľahkou tanínovou štruktúrou v tóne kamilkového čaju. Napriek štýlu pôsobí sviežo a delikátne s ľahkým telom a dlhou, korenisto-mandľovou dochuťou. Ukázať víno na eshope.
Vinárstvo Fundus Regius
Vinárstvo Fundus Regius založili manželia Regendovci v roku 2003 na východe Slovenska v malebnej dedinke Priekopa. Pán Regenda chcel svojej rodnej dedine vrátiť to, čo mu dala a rozhodol sa, že na dôchodku si práve tu splní svoj sen a založí si rodinné vinárstvo.
Dnes v jeho práci pokračujú jeho dve dcéry Barborka a Veronika s vnukom Marekom, ktorý sa pri dedkovi učil. 15 hektárová Jacikova vinica leží vo východoslovenskej vinohradníckej oblasti pod Vihorladskými vrchmi s dohľadom na Zemplínsku šíravu. Z toho 12 osadených troma odrodami Rizling rýnsky, Tramín červený a Cabernet Sauvignon. Ťažká tufová – hlinitá pôda s prímesou vápenca so sopečným podložím a špecifickou mikroklímou dáva základ pre vína Fundus Regius.
Ďalšie články
23. 09. 2025
Ak hľadáte talianske víno, ktoré spája modernosť s dostupnou cenou, vína Ca del Lago je skvelou voľbou. Táto talianska značka prináša výber vín z typicky talianskych odrôd a oblastí. Ponúka svieže biele, ľahké ružové aj plné červené vína s priaznivou cenou. V našom portfóliu nájdete vína, ktoré potešia milovníkov rôznych štýlov.
15. 09. 2025
Nový Zéland je známy nielen krásnou prírodou a čistotou, ale aj kuchyňou, ktorá vychádza z darov mora, kvalitného mäsa a sviežeho ovocia. V spojení s tamojšími vínami vznikajú neopakovateľné chuťové zážitky. Prinášame vám päť typických jedál, ktoré si viete pripraviť aj doma, a odporúčania, ktoré vína Villa Maria sa k nim hodia najlepšie.
15. 09. 2025
Nie vždy je po ruke barman a nie vždy je čas miešať náročné drinky. Aj doma však môžete zažiť atmosféru koktailového baru – stačí otvoriť fľašu Barback’s. Táto novinka v ponuke WinePlanet prináša hotové koktaily vo fľaši, pripravené podľa originálnych receptúr skúsených barmanov.
Celú kolekciu Barback’s nájdete u nás: Barback’s na WinePlanet
