Práve teraz vinárstvo Pavelka prichádza so svojim novým sladkým vínom odrody Rizling rýnsky 2022, ktorý už stihol zaujať na viacerých slovenských súťažiach. Pri tejto príležitosti sme sa porozprávali s pánom Milanom Pavelkom, ktorý už niekoľko desaťročí stojí na čele vinárstva.
Bastille
S írskou matkou a francúzskym otcom, ktorý bol riaditeľom svetovej renomovanej značky spiritov, vytvoril Master Distiller Maison Daucourt úplne novú kategóriu whisky.
Jean-Marc Daucourt má hlboké korene v spiritoch. Jeho rodina vlastní vinohradníctvo a destilériu s prestížnym menom. Ako mladý muž Jean-Marc začal pracovať v slávnej škótskej destilérii, aby objavil pôvod spiritu. Ďalej cestoval po svete, učiac sa dokonalé umenie tvorby whisky. BASTILLE 1789 zabrala dlhé roky práce Jean-Marca, aby vytvoril jedinečnú whisky s jedinečným francúzskym "Savoir faire" a dokonalou rovnováhou.
Jean-Marc vybral najvyššiu kvalitu sladového jačmeňa a pšenice pestovanej na severovýchode Francúzska, kde niektorí z najlepších výrobcov škótskeho sveta získavajú svoj slad. Používa najčistejšiu vodu prirodzene filtrovanú po stáročia pomocou vápenca. Využíva svoje "Savoir-Faire" a rodiné dedičstvo destilácie spiritov už 150 rokov.
Proces starnutia sa robí v malých dávkach rôznych druhov drevených sudov, vrátane najluxusnejšieho francúzskeho dubu Limousin po prestížnych vínach a po „Eau de vie“ (francúzsky spirit – voda života).
Píšeme na našom BLOGu
Oslovili sme slovenských vinohradníkov, aby nám predstavili novinky pre tieto jarné mesiace. Všetky novinky nájdete už v predaji. Pozrite si novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Veľkú pozornosť si zaslúži 100-bodový rizling z vinárstva Pavelka!
Prečítajte si rozhovor: Oceňovaný sladký Rizling od Pavelkovcov
Od francúzskeho paradoxu po stredomorskú stravu a najnovšie štúdie o starnutí, podnecujú k debate o víne a zdraví. Na základe nových vedeckých výskumov sa nižšie v článku pozrieme na zdravotné a psycho-sociálne výhody vína.
Ovocné vína sú samostatná kapitola vo svete vín. Svojej obľube sa tešia najmä v oblastiach s chladným podnebím v Severnej Amerike, Škandinávii, ale aj na Slovensku. Spoločnosť Pereg, ktorá sídli v meste Modra, sa zaoberá výrobou ovocných aj hroznových vín. Nadväzuje na tradície predkov, ktoré prepájajú s novými poznatkami a modernou technológiou.