Bordeaux Château Ferriere Margaux 3eme Cru Classé BIO 2021

Popis

Château Ferriere bolo najmenšie klasifikované ( 3éme ) chateau v roku 1855. Pôvodných osem hektárov sa v súčasnosti rozrástlo o ďalších 16. Najlepšie parcely ležia v centre Margaux (Cantenac) za kamenným múrom (clos). Vinica je na vyvýšenej plošine, so štrkovo-piesčitým reliéfom a vápenatým podložím. 50% z celkovej plochy má vek 70 rokov a hustotu výsadby 10000 koreňov/ha! Od roku 2019 sú vinice certifikované Biodynamic (Demeter a Biodyvin). Pivnica prešla v roku 2013 rozsiahlou obnovou. Vína sa vinifikujú v 22 betónových nádržiach s rozdielnou veľkosťou. Pivnica má dve časti, každá pre inú fázu vyzrievania, aj s úpravou vlhkosti. 20% produkcie fermentuje v hlinených amforách. Vína sa nefiltrujú, len číria vaječným bielkom. Staršie ročníky Ferriere sa zháňali veľmi komplikovane, väčšina sa predávala len do reštaurácii, privátnej klientele alebo pre Air France. V súčasnosti sa o vinárstvo spoločne z La Gurgue a Haut Bages Liberal stará Claire Villars Lurton. Do rodinného portfólia patrí aj Durfort-Vivens. Ročník 2021 obsahuje historicky najvyšší podiel Cabernetu Sauvignon. Senzoricky pôsobí víno vzpriamene, živo, ale aj s vynikajúcou textúrou trieslovín, ktoré sa opierajú o ich minerálny (kriedový) profil. Dostatok energie a štruktúry prispieva k sľubnému potenciálu pre vývoj vo fľaši, minimálne do roku 2045. Výnosy 26hl/ha. 18 mesiacov v sudoch, 40% nových. Do prvého vína sa dostalo až 68% produkcie. 81% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit Verdot a 1% Cabernet Franc. 13.1% Alk.

Chuť a aróma

čierne ríbezle, korenisté arómy

Charakter vína

víno so stredne plným telom a nádychom vanilky

Kyselinky

osviežujúce, nevtieravé

Taniny

trpké, výraznejšie

Telo

plnšie

Dochuť

intenzívna, dlhá, perzistentná