Nie je Rizling a Ryzlink ako Riesling

Odroda z Nemecka

Jeho domovom je Nemecko s vinohradníckymi oblasťami Mosel, Rheinhessen, Rheingau a Pfalz. V Alsasku je Riesling považovaný za najvýznamnejšiu bielu odrodu. Z Rakúska sú najznámejšie z oblastí Wachau, Kremstal a Kamptal. Z Nemecka sa táto odroda postupne rozšírila do celého sveta, pestuje sa taktiež na Slovensku, v Čechách, Maďarsku, Švajčiarsku, Taliansku, v Severnej Amerike, Kanade, Austrálii, na Novom Zélande i v Číne. Rizling je jedna z mála odrôd, ktorá ponúka zaujímavé vína v kategórii suchých, polosuchých, polosladkých, prírodne sladkých vín a dokonca i sektov.

Rizling rýnsky je veľmi stará nemecká bielou odroda. Vznikla voľným krížením odrody Heunisch a semenáčom Tramínu. Prvá písomná zmienka pochádza z konca 15. storočia z Wormsu, kde sa pestovala v okolí miestneho kostola.

Kedysi sa Rizling rýnsky pestoval len v zmesi s ostatnými odrodami a spolu sa všetky zbierali a spracovávali. Termín „Johannisberg Riesling“, ktorý sa bežne používa v Spojených štátoch amerických, je odvodený od najstaršej zachovanej vinice Johannisberg v Rheingau. Na Slovensko sa Rizling dostal pravdepodobne z Moravy zo Slovácka a bol registrovaný v roku 1941. Je náročný na najmä polohu. Vyžaduje len južné svahy.

Slovensko a Rizling

Rizling patrí k veľmi obľúbeným a vyhľadávaným bielym odrodám a dobre sa mu darí v našich klimatických podmienkach. Pestuje sa takmer vo všetkých vinohradníckych oblastiach okrem Tokaja a z každej oblasti chutí inak. Rizling zo žuly z Malých Karpát  je iný ako zo sopečného podložia zo stredného a východného Slovenska.

Podložie Svätého Jura, Pezinka alebo Dolných Orešian je tvorené žulou a má vyšší obsah fosforu a draslíka. Nitriansku a Južnoslovenskú vinohradnícku oblasť tvoria hlavne spraše. Pokiaľ sa vinár snaží zachovať jeho charakter a príliš neovplyvňovať jeho vinifikáciu, táto odroda ponúka rôznorodosť.

Vyrábajú sa z neho výborné svieže sekty, suché i polosuché vína, ktoré dokážu vyzrievať i niekoľko dekád. Aj pri vyššej cukornatosti si zachováva odrodový charakter a dostatok kyselín. Vo vybraných lokalitách možno dosiahnuť kvalitu hrozna porovnateľnú s jeho domovom v Nemecku.

Nemecko a Riesling 

Mosela nie je len rieka, ale i vinohradnícka oblasť, kde sa rodia jedni z najlepších Rizlingov sveta. Nielen pôdy s vysokým podielom bridlice, ale i prítomnosť rieky mu dáva špecifický prejav. Veľká vodná plocha odráža slnečné lúče do vinohradov.

Kamenisté pôdy výborne absorbujú teplo. Nemenej dôležitý je i strmý sklon svahov, na ktorých rastie vinič, i keď viaceré parcely sú na horšie dostupných miestach a práce vo vinohrade i zber je možne vykonávať len ručne.

V Mosele leží najstrmšia vinica v Európe (380 m n. m), so sklonom viac než 65 stupňov a obrábať ju je horolezecký výkon. Ide o vinicu Bremmer Calmont.

Vinohradnícka oblasť Rheingau je pomenovaná podľa rieky Rýn, nachádza v Hessensku a prestavuje len tri percentá z celkovej rozlohy nemeckých vinohradov. Vinohrady Rheingau sú domovom Rieslingu (77,7%), ktorý rastie na 2 500 ha. Senzoricky je Riesling z Rheingau odlišný ako z Mosely.

Rakúsko a Riesling

Riesling je hlavnou bielou odrodou spolu s Grűner Veltliner v regióne Wachau.  Dobre sa mu darí tiež vo vinohradníckych oblastiach Kremstal DAC, Traisental DAC, Kamptal DAC a Weinviertel DAC. V závislosti od pôdnych podmienok, napríklad v regiónoch s bridlicovým podložím, má Rizling rýnsky výrazný korenistý charakter. Rizling odráža región v tomto prípade lepšie ako akékoľvek iná odroda.

Mimo európsky Riesling

Nemeckí prisťahovalci sa v osemdesiatych rokoch 19. storočia usadili v južnej Austrálii a vysadili Riesling. V Austrálii sa mu najlepšie darí v oblastiach Clare Valley a Eden Valley. 90% Rizlingu na Novom Zélande pochádza z južnej časti ostrova, kde hroznu prospieva chladnejšie podnebie. Central Otago je najvzdialenejšia južná a najchladnejšia vinohradnícka oblasť, ktorá umožňuje, aby hrozno dozrievalo pomalšie.

V Severnej Amerike sa Rizlingu darí najmä v štáte Washington a na východnom pobreží v štáte New York. Kanada je známa ľadovým štýlom Rizlingu z Ontaria.