Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Jar možno prešla práve okolo vás, keď ste sa zdržiavali v pohodlí domova alebo práce. Otvorte konečne okno a nadýchajte sa jarného, májového vzduchu a pustite teplé lúče slnka. Popíjanie bieleho vína na verande dokonale odštartuje máj.
AKCIA: Chardonnay a Sauvignon až -20% do 31. 5. 2024
Zmeniť víno, ktoré pijete sezónne je rovnaké ako keď zmeníte stravu alebo váš šatník. Ľudia majú tendenciu ‚ pokiaľ ide o víno, piť stále rovnaké obľúbené značky vín počas celého roka. Vyskúšajte však vína so správnym druhom jedla a uvidíte, ako dokonale sa zladia s chuťou jari.
Zima si žiadala plnšie vína, ako Cabernet, Malbec alebo Tempranillo. Teraz namiesto toho ľudia hľadajú biele, svieže vína. Máj je sezóna vín odrôd Sauvignon Blanc a Chardonnay. Francúzsko sa môže pochváliť dvoma kľúčovými regiónmi pre pestovanie vynikajúceho Sauvignon Blanc, Bordeaux a Loire. Mimo Francúzska druhou najznámejšou oblasťou pre Sauvignon Blanc je Marlborough na Novom Zélande, ktorý má herbálny prejav.
Chardonnay je jednou z najpopulárnejších bielych odrôd najmä vo Francúzsku a v Austrálii, ale pestuje takmer v každej vinohradníckej krajine. Ľahko sa prispôsobuje klimatickým podmienkam. Jedným z dôvodov, prečo si získalo popularitu, je to, že jednoducho odráža oblasť, kde sa pestuje.
Jedine, že je tu oveľa viac rozmanitosti ako kedykoľvek predtým. Kvalita má nezastaviteľne stúpajúcu krivku. Najväčšie atribúty odrody Sauvignon Blanc spočívajú v jeho škále aromatických vlastností, ktoré sa líšia v závislosti od miesta pestovania.
Sauvignon Blanc sa delí vo Francúzsku na dva štýly, ktoré sa vyznačujú sviežim štýlom vín z údolia Loiry, ktorý pripomína egreš a pazúrik a kontrastným štýlom Bordeaux, kde spolu s odrodami Semillon a Muscadelle fermentuje v sude. Zároveň Sauvignon Blanc je súčasťou sladkých vín apelácie Sauternes a Barsac. Dobre sa mu darí v chladnejších oblastiach v rámci Európy, vrátane častí Rakúska a Maďarska.
TIPY: Laporte Sancerre Les Grandmontains BIO 2022, Château Beaumont les Pierriéres 2022, Château Clos Floridene Blanc 2020, Rothschild Mouton Cadet Réserve Sauternes 2021
Nový Zéland a Sauvignon Blanc sú neoddeliteľne spojené. V roku 1975 boli v Marlborough vysadené prvé vinice, dnes je Sauvignon Blanc najrozšírenejšou odrodou a vlajkovou loďou Nového Zélandu. Sauvignon Blanc Marlborough fermentuje väčšinou v nerezových tankoch s riadenou teplotou, je ľahký so stredne plným telom a vysoko aromatickým výrazom. V posledných rokoch sa niektoré vinárstva snažia o nový štýl. Zvyšuje sa rozmanitosť štýlov použitím vlastných kvasiniek a dlhší kontakt s vínom ako aj fermentáciou alebo vyzrievaním v dubovom sude. TIPY: Villa Maria Single Vineyard Sauvignon Blanc Taylor Pass 2021, Villa Maria Single Vineyard Seaspray Sauvignon Blanc 2021
Cenovo dostupné a zároveň kvalitné vína odrody Sauvignon Blanc ponúka Čile a Južná Afrika. Chladnejšie miesta sa ukázali ako ideálne pre túto odrodu. Najlepšie kombinácie: kozí syr, špargľa, grilované ryby a iné morské plody, jedlá ochutené koriandrom a kôprom.
Ak patríte medzi milovníkov Chardonnay, venujte sa práve počas jarného obdobia práve tejto odrode. Chardonnay je veľmi špecifický štýl bieleho vína v tom, že naozaj dobre vyjadruje miesto, kde sa pestuje. Hrozno samotné je relatívne neutrálne, ale vyzrievaním v dubovom sude a miešaním a zrením na jemných kaloch prináša rôzne vrstvy chuti a komplexnosti.
Najchladnejšie vinice Chardonnay (napríklad v Chablis, Champagne a Nemecku) sa prikláňajú k jemným ovocným tónom. Deskriptory ako krieda, mokré kamene a drvené mušle sa často pripisuje slávnej pôde s kimmeridským vápencom. Napríklad vína zo Chablis často ukazujú Chardonnay vo svojej najminerálnejšej podobe. Víno: Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis Bougros Grand Cru 2022
Chardonnay pochádza z Burgundska. Svoj názov nesie podľa rovnomennej dedinky v južnom Burgundsku. Severne od mesta Beaune leží známy vrch Corton a vína Corton Grand Cru (Corton-Charlemagne). Ďalšie známe (a drahé) vína pochádzajú z južnej strany Beaune, vrátane Meursault a vín z Chassagne a Puligny-Montrachet. Maconnais (kde je dedina s názvom Chardonnay), Côte Chalonnaise a Pouilly-Fuissé sú známe produkciou kvalitných a cenovo dostupných Chardonnay. Víno: Albert Bichot Chateau Gris Nuits-Saint-Georges Les Terrasses Monopole, BIO 2022
Chardonnay z Nového sveta (Austrália alebo Kalifornia) často ponúkajú viac ovocných tónov a tiež vyzrievania v dubovom sude. Všeobecne povedané, teplé oblasti, medzi ktoré patrí Čile, Južná Afrika a Argentína, majú tendenciu dávať vína v plnšom štýle. Víno: Escarpment Chardonnay 2021, Eileen Hardy Chardonnay 2017, Haras de Pirque Chardonnay 2023
Najlepšie jedlá: ustrice a iné morské plody, pošírované kura, smotanové omáčky, rybie a zeleninové teriny, sushi.
Rioja nie je len dobrá značka, ale najmä vinohradnícka oblasť, kde sa vyrábajú najlepšie vína s dominanciou odrody Tempranillo. V každom dúšku je cítiť, že ho vyrábajú ľudia, ktorí žijú so svojim vinohradom a vínom. V rámci februárového Masterclassu sme mali príležitosť spoznať viacero štýlov, porovnať si identické vína z dvoch ročníkov alebo rôznych vinohradov.
Vinárstvo VINIDI vlastní 50 ha vinohradov v katastri obce Báb. Prvotriedna poloha vinohradov, ktoré sa nachádzajú na svahu s južným a juhozápadným slnkom, dáva predpoklady na výrobu vín jedinečného charakteru a kvality. V roku 2024 vinárstvo prešlo reštartom a dnes prichádza na trh s novým tímom ľudí a vínami s novom dizajne. Pri tejto príležitosti sme vyspovedali nového výrobného riaditeľa a enológa Petra Czaka.
Popularita cognacu stále vo svete stúpa. Tento luxusný a rafinovaný vínny destilát sa vyrába z bieleho hrozna dopestovaného v departementoch Charente a Charente-Maritime v západnom Francúzsku.
AKCIA Cognac Week -15% do 28.2.2025
Brandy a cognac sú destiláty, ktoré majú toho veľa podobné. Všetci sa zhodujú, že oba sú vynikajúce a majú svoju históriu. Victor Hugo nazval cognac „likérom bohov“. Cognac sa stal známym ako symbol francúzskeho luxusu. Každý cognac možno považovať za brandy, ale nie každé brandy je cognac.
AKCIA - Cognac Week -15% do 28. 2. 2025
facebook
Kontaktujte nás
