Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov:
Microsoft Edge	Mozilla Firefox	Google Chrome

Koľko kalórií má víno? Cukor, alkohol a iné faktory ovplyvňujúce výšku kalórií vo víne.

08. 01. 2024

Víno je jedným z najstarších nápojov a je obľúbené už po stáročia. Aj dnes je jedným z najkonzumovanejších nápojov na svete. Odborníci spájajú pitie vína so zníženým zápalov a nižším krvným tlakom.

S mierou môže byť víno relatívne nízko kalorickým nápojom. Rovnako ako pri každom inom alkoholickom nápoji je kľúčová striedmosť.

Alkohol vo víne je jeho primárnym zdrojom kalórií. Zvyšné kalórie pochádzajú z cukru z hrozna. Vedeli ste, že alkohol obsahuje viac kalórií na 100 mililitrov ako sacharidy. Vína s vysokým obsahom alkoholu majú zvyčajne viac kalórií ako sladšie.

Víno sa skladá prevažne z vody, alkoholu a z extraktu, prípadne z drobných čiastočiek pevnej hmoty z hrozna. Víno obsahuje minerály dôležité pre naše zdravie, no v stopových množstvách. Patria sem mangán, draslík, železo, fosfor a niektoré vitamíny B.

Existujú štúdie, ktoré spájajú miernu konzumáciu červeného vína s vlastnosťami prospešnými pre srdce. Diétne pokyny odporúčajú limit jeden pohár vína denne pre ženy a dva poháre pre mužov. Udržiavanie týchto mier zaisťuje zdravé fungovanie srdca a pečene, ako aj udržiavanie alkoholických kalórií na minime.

Odkiaľ pochádzajú kalórie

Jedným z kľúčových zdrojov kalórií je alkohol, ktorý obsahuje 7 kalórií na gram. Takže pohár Primitiva s 15 percentami alkoholu na objem bude pravdepodobne obsahovať o niekoľko kalórií viac ako pohár Rizlingu s 12 percentami alkoholu na objem. K počítaniu kalórií tiež prispievajú sacharidy, vrátane cukrov, ktoré prinášajú 4 kalórie na gram. Červené vína obsahujú približne 1-2 gramy sacharidov z extraktu zo šupiek a semien a 0-2 gramy sacharidov zo zvyškov hroznových cukrov, zatiaľ čo bežné biele vína zvyčajne obsahujú 0-4 gramy sacharidov zo zvyškov hroznových cukrov.

Ako každé ovocie, aj hrozno obsahuje cukor. Pri drvení a lisovaní sa cukor dostáva priamo do hroznovej šťavy. Tento cukor používajú kvasinky ako potravu. Glukóza sa fermentáciou šťavy mení na alkohol. Fermentácia bude pokračovať, kým sa nedosiahne špecifická hladina alkoholu. V tomto momente sa kvasenie zastaví a cukor, ktorý sa nepremenil na alkohol, zostane vo víne. Tomu hovoríme zvyškový cukor.

Sú kalórie vína „prázdne kalórie“?

Počet kalórií nevypovedá o nutričnej hodnote vína. Štúdie vedcov zo Španielska a Bostonu pozorovali nižšie prírastky hmotnosti medzi miernymi pitím vína. Vedci zistili, že ľudia pri pití vína prijímajú celkovo menej kalórií. Tieto výsledky môžu byť, samozrejme, ovplyvnené mätúcimi faktormi životného štýlu.

Iný výskum však zistil, že polyfenoly z červeného vína môžu zabrániť premene mastných potravín na tukové tkanivo. Taktiež môže zabrániť vstupu glukózy do tukových buniek. Stále si nemôžeme byť úplne istí účinkami vína pri priberaní, je potrebný ďalší výskum. Je dôležité zvážiť nielen príjem kalórií, ale pokúsiť sa dozvedieť viac o víne, ktoré pijete.

Vzorec na výpočet počtu gramov alkoholu vo fľaši alebo pohári vína

Objem (ml) x alkohol (ABV %) x 8/1000

Pri použití tohto modelu by štandardná 750 ml fľaša vína s ABV 13,5 % mala približne 567 kalórií.

Ako telo odbúrava alkohol?

Alkohol sa v tele nemôže skladovať. Zostáva prítomný, kým sa nerozloží. K určitej absorpcii a rozkladu dochádza v žalúdku, ale to závisí od toho, ako dlho alkohol zostane v žalúdku, ak ste jedli. Jedlo spomaľuje rýchlosť vyprázdňovania žalúdka. A existujú určité dôkazy, že enzým, ktorý rozkladá alkohol (alkoholdehydrogenáza), je prítomný vo vyšších hladinách, ak ste jedli.

Najrýchlejšia absorpcia alkoholu je v skutočnosti v prvej časti čriev (dvanástnik), takže ak ste nejedli, alkohol v krvi sa bude zvyšovať rýchlejšie. Existujú aj genetické rozdiely. Alkohol nie je rozpustný v tukoch. Ženy majú tendenciu mať vyššie percento telesného tuku, takže alkohol v krvi bude u väčšiny žien vyšší ako u mužov s rovnakou hmotnosťou

Ďalšie články

13. 10. 2025

Vegetariánske chute a víno: dokonalé spojenie podľa Villa Maria

Kto povedal, že iba mäso sa hodí k vínu? Vegetariánske jedlá dokážu byť rovnako bohaté, plné textúr a vôní – a keď sa správne skombinujú s vínom, vzniká harmónia, ktorá prekvapí aj oddaných milovníkov tradičnej kuchyne. Značka Villa Maria predstavila niekoľko jednoduchých vegetariánskych receptov, ktoré sa výborne dopĺňajú s jej ikonickými vínami z Nového Zélandu. Nechajte sa inšpirovať štyrmi kombináciami jedál a vín, ktoré potešia nielen vegetariánov, ale každého, kto si rád dopraje sviežu a vyváženú chuť.

Čítať viac

09. 10. 2025

Aký je obsah alkoholu vo víne?

Obsah alkoholu vo víne je viac než len číslo na etikete, je to kľúčový prvok, ktorý formuje charakter, chuť a zážitok z vína.

Obsah alkoholu predstavuje percento etanolu (čistého alkoholu) vo víne. Táto hodnota je výsledkom fermentácie. Proces, pri ktorom kvasinky premieňajú prírodné cukry v hroznovej šťave na alkohol a oxid uhličitý. Tento fermentačný proces je základom výroby vína a formuje víno aj jeho konečný obsah alkoholu.

Čítať viac

03. 10. 2025

Vinárstvo S zo Strekova získalo ocenenie CE ZA AR za architektonický projekt

Vinárstvo S, ktoré vyrástlo v srdci vinohradníckej obce Strekov, získalo prestížne architektonické ocenenie CE ZA AR. Tento úspech potvrdzuje nielen kvalitu architektonického riešenia, ale aj význam vinárstva ako miesta, ktoré spája výrobu vína s kultúrnym a komunitným životom regiónu.

Čítať viac

03. 10. 2025

Vyhrajte degustáciu vo vinárstve Frtus Winery

Vyhrajte degustáciu pre 6 osôb vo vinárstve Frtus Winery. Zapojte sa do našej súťaže a vyhrajte jedinečný zážitok pre seba a svojich priateľov. Stačí, ak si na e-shope alebo v predajniach WinePlanet zakúpite aspoň jedno víno z portfólia Frtus Winery a ste automaticky v hre. Súťaž trvá do 13.11.2025. Výhercu vyžrebujeme 14.11.2025.

Čítať viac

Všetky články...

Ustriehnite si zľavy, akcie a degustácie

V newslettroch vám budeme posielať aktuálne akcie na víno, degustácie alebo ďalšie zaujímavé info zo sveta vína. Z nášho newslettru sa môžete kedykoľvek odhlásiť v jeho spodnej časti.