Práve teraz vinárstvo Pavelka prichádza so svojim novým sladkým vínom odrody Rizling rýnsky 2022, ktorý už stihol zaujať na viacerých slovenských súťažiach. Pri tejto príležitosti sme sa porozprávali s pánom Milanom Pavelkom, ktorý už niekoľko desaťročí stojí na čele vinárstva.
Kanonkop Pinotage Black Label prvý krát na Slovensku
Kanonkop patrí k popredným rodinným vinárstvam Južnej Afriky v oblasti Stellenbosch. Vinárstvo dnes vedie 4. generácia rodiny - Paul a Johann Krige. Vlastnia 125 ha, z toho 100 ha tvoria vinice. Kanonkop sa zameriava najmä na pestovanie modrých odrôd a 50 % viníc tvorí odroda Pinotage. V roku 1941 bola práve tu prvý krát komerčne vysadená Pinotage.
Sme radi, že Vám môžeme predstaviť prestížne víno z tohto vinohradu – Pinotage Black Label 2017.
Novinka v ponuke!
Pinotage Black Label pochádza z pôvodných vinohradov, ktoré boli vysadené v 50 rokoch dvadsiateho storočia v univerzite v Stellenbosch. Vinohrad má v priemere 65 rokov a leží na Huttonovom type pôdy, čo znamená, že sa nachádza na záplavových územiach so svahom 0 až 4% a priepustnosť je veľmi malá. Časť pôdy je tvorená zvetranou žulou. Hrozno je zberané ručne. Fermentácia prebieha v otvorených betónových nádobách s pravidelným ponáraním matolínového koláča. Víno vyzrieva 18 mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch značky Nevers. Ročník 2017 bol veľmi suchý a horúci s nižšími výnosmi. Víno má nižší obsah síry voľnej 41 mg/l a viazanej 85 mg/l.
Hodnotenie: Farba je purpurovo rubínová až nepriehľadná. Intenzívna vôňa ovocia s dominanciou jahôd a červených ríbezlí s výraznou stopou sladkého korenia a šípových ruží. Chuť je plná, ovocná, zrelé slivky, ríbezle a horká čokoláda. Výborná práca so sudmi, integrované taníny a zachovaná sviežosť. Elegantné a komplexné víno s krásnou štruktúrou a dlhým potenciálom 20-25 rokov.
Ďalšie články
Oslovili sme slovenských vinohradníkov, aby nám predstavili novinky pre tieto jarné mesiace. Všetky novinky nájdete už v predaji. Pozrite si novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Veľkú pozornosť si zaslúži 100-bodový rizling z vinárstva Pavelka!
Prečítajte si rozhovor: Oceňovaný sladký Rizling od Pavelkovcov
Od francúzskeho paradoxu po stredomorskú stravu a najnovšie štúdie o starnutí, podnecujú k debate o víne a zdraví. Na základe nových vedeckých výskumov sa nižšie v článku pozrieme na zdravotné a psycho-sociálne výhody vína.
Ovocné vína sú samostatná kapitola vo svete vín. Svojej obľube sa tešia najmä v oblastiach s chladným podnebím v Severnej Amerike, Škandinávii, ale aj na Slovensku. Spoločnosť Pereg, ktorá sídli v meste Modra, sa zaoberá výrobou ovocných aj hroznových vín. Nadväzuje na tradície predkov, ktoré prepájajú s novými poznatkami a modernou technológiou.