Burčiak

Priaznivý vplyv na organizmus 

Na výrobu burčiaku sa používajú skoré muštové odrody ako: Irsai Oliver, Muškát moravský, Veltlínske červené skoré, Müller Thurgau. Môže sa vyrábať aj z modrých odrôd: Modrý Portugal, Svätovavrinecké, Frankovka modrá a Dornfelder.  

Burčiak priaznivo vplýva na náš organizmus. Aj keď niektorí ľudia tvrdia, že burčiaku treba vypiť toľko, koľko krvi koluje v žilách, podľa odborníkov vo veľkom množstve však organizmu skôr uškodí. V menších dávkach je naopak zdravý.

Vďaka kvasinkám sa v burčiaku nachádzajú bielkovinové látky, tiamín – jeden z vitamínov skupiny B. Kyselina nikotínová a nikotínamid zabraňuje nervovým a kožným poruchám. Kyselina pantotenová chráni naše telo pred ochorením sliznice a tráviaceho ústrojenstva. 

Ponuka burčiaku 

Návštevnosť vinobraní sa v posledných rokoch zvyšuje. Medzi ľuďmi sú veľmi populárne a obľúbené. Stretne sa partia, ktorá cez víkend vyrazí na vinobranie, dobre sa zabaví a ochutná burčiaky od našich vinárov.

Najznámejšie sú najmä vinobrania v okolí Bratislavy. Modranské, Pezinské, Svätojurské, Račianske vinobrania majú dlhú tradíciu v tomto malokarpatskom regióne. Avšak aj v ostatných vinohradníckych oblastiach vinári ponúkajú burčiak priamo vo svojich pivniciach. K vinobraniu patria aj husacie a kačacie špeciality. V tomto období v každej reštaurácii sa môžeme stretnúť so špeciálnou jesennou ponukou jedál.

Na jedálnom lístku nájdete klasiku – pečená kačica alebo hus s kapustou a knedľou, dusené pečienky na cibuľke, plnené lokše s pečienkou alebo makom. K týmto jedlám sa môže podávať burčiak. Nevýhodou burčiaku je to, že vydrží len pár hodín a môžete sa stretnúť s tým, že miesto burčiaku vám ponúknu buď cukrovú hroznovú šťavu alebo rampáš. V tomto prípade je lepšie objednať si k jedlu víno.