Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
2+1 = Tretie víno Vinidi ZADARMO. Pozrieť vína.
Posledný tohtoročný MasterClass bol venovaný bielym vínam z Burgundska ročníka 2022. MasterClass viedol somelier Rasťo Šuták. Ročník 2022 bol podľa jeho slov kvalitatívne veľmi vyrovnaný. V rámci večera sme mali možnosť ochutnať 8 vín od troch producentov, z piatich apelácií, medzi nimi dve Grand Cru.
TIP: V januári 2025 sa uskutoční Degustácia „Rarity z archívu“.
Ročník 2022 začal v Burgundsku teplotne podpriemerne. Od februára sa teplotne vyvíjal nadpriemerne. Vinič si oproti predchádzajúcemu roku začal vytvárať záložné čapíky. Jarné mrazy tak výrazne nepoškodili úrodu. Kvitnutie bolo posunuté o 2 týždne skôr v dôsledku tepla a dobrej zásobe vlahy v najlepších oblastiach. V júni prišli zrážky, ktoré pomohli viniču zregenerovať a hrozno dozrievalo rovnomerne aj v rámci apelácií.
Zber hrozna začal v polovici augusta a pokračoval až do prvej polovici septembra. Namiesto obligátnych 100 dní to v 2022 trvalo viniču len 90. Výnosy boli relatívne vysoké a biele vína z ročníka 2022 majú klasický ovocný prejav, dobrý extrakt a napriek relatívne vyššiemu pH aj sviežosť. Oproti podobne horúcim rokom aj nižší alkohol. Ako povedal Rasťo Šuták: „ Ročník 2022 je podľa mňa pre biele vína z Burgundska porovnateľný s veľmi dobrým ročníkom 2015.“
Mimo poradia Rasťo zaradil Chardonnay 2022 z vinárstva Víno Natural Domin & Kušický. Hrozno pochádza z prvého slovenského bio vinohradu Katovka, ktorý založil v roku 1998 Ján Domin. Keďže mal rád Burgundsko, poloha v Katovke mu pripomínalo práve túto oblasť, rozhodol sa tu vysadiť Chardonnay. Vo vôni jemné, záhradne ovocie s dotykom byliniek. V chuti mladé, svieže s pikantnou kyselinkou. Stredne plné telo s príjemným balansom a jemne slaným záverom. Seriózny začiatok.
Louis Latour je rodinné vinárstvo so sídlom v Aloxe Corton, v srdci Burgundska. V rámci MasterClass sme mali možnosť porovnať si dva ročníky Bourgogne Chardonnay 2022 a 2021. Hrozno pochádza z viacerých oblastí. Vína fermentovali 8 až 10 mesiacov v nerezových tankoch. Ročník 2022 viac klasický, vo vôni jemné, jabĺčkovo kvetinové. V chuti prirodzené s pomerne dobrou hĺbkou a harmóniou. Naproti tomu, ročník 2021 pôsobí zrelo a atraktívne vo vôni, žlté ovocie s medovými tónmi. Rýchly ovocný nástup v chuti s pikantnou aciditou, trochu chýba jadro chuti a precíznosť.
Domaine Chanson sídli v srdci Beaune na Rue de Paul Chanson a patrí k najstarším négociantom v Beaune. Vinohrady sú od 2009 obhospodarované ekologicky. Aligoté je burgundská odroda, predstavuje len 6% z celkovej plochy. Hrozno z ročníka 2022 pochádza z Côte Chalonnaise z 52-ročného vinohradu. Pôda je bohatá na hnedý vápenec. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch. Vo vôni pôsobí neutrálne s jemným, dymovým tónom. Dynamické, svieže s osobitým charakterom. Svieži, minerálny záver.
Viré-Clessé 2022 tvorí 60% Clessé a 40% Viré. Hrozno pochádza zo severnej časti Mâconnaise. Časť vína tvorí klon Chardonnay Muscaté, ktorý je povolený len vo v tejto oblasti. Kriedovo vápenatá pôda Clessé. Lisovanie celých strapcov. Víno zrelo v dubových sudoch (20% nových). Zrelá, citrusovo marhuľová vôňa s jemným náznakom orieškov. Temperamentná a šťavnatá chuť s pulzujúcou kyselinkou a noblesnou štruktúrou. Víno: Domaine Chanson Bourgogne Aligoté 2022, Domaine Chanson Viré-Clessé 2022
Bichot je dôležitý pestovateľ v Burgundsku a vlastní ako jediný parcelu Les Terrasses v Chateau Gris s rozlohou 0,67ha. Terasovitý 25+ ročný vinohrad patrí k najvyššie položených v N-S-G. Vzhľadom na svoju polohu je obhospodarovaný iba koňmi. Od roku 2018 certifikovaný organic. Chardonnay sa pestuje len v jeho najvyššej časti spôsobom gobelet. Po zbere selekcia hrozna, fermentácia prebieha v dubových sudoch a následne i víno zreje 14 až 16 mesiacov, 30% nových. Opulentná vôňa žltého ovocia, bieleho korenia s veľmi jemným dotykom dreva. Delikátna, vyvážená, živá chuť s príjemnou ovocnou štruktúrou a dlhým korenistým záverom. Víno: Albert Bichot Chateau Gris Nuits-Saint-Georges Les Terrasses Monopole, BIO 2022
Chanson vlastní 4,25ha parcelu v severovýchodnej časti Premier Cru. Clos des Mouches je jeden z najlepších vinohradov v Côte de Beaune. Chardonnay je vysadená vo vrchnej časti vinohradu na ploche 2ha. Hrozno tu dozrieva vďake miernej severnej orientácií pomalšie. Jemné lisovanie hrozna celého hrozna. Víno vyzrieva 14 mesiacov v dubových sudoch, 20% nových. Ušľachtilá ovocno kvetinová vôňa s jemným náznakom púpavového medu a štrku. V chuti komplexné, bohaté s elegantnou ovocnou štruktúrou. Ako naznačuje korok (DIAM30) víno môže vyzrievať ďalšie tri desaťročia. Pozor, toto víno sa nevyrába každý rok, naposledy v 2014. Víno: Domaine Chanson Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2022
Bichot – Domaine Long Depaquit patrí k najdôležitejším pestovateľom v Chablis. GC Bougros má rozlohu 15ha, z toho Bichot vlastní 0,5ha parcelu v západnej časti Côte Bouguerots. Hrozno pochádza zo 60-ročného vinohradu. Fermentácia a zrenie prebieha v dubových sudoch, 10 mesiacov na kvasinkách. Pred fľašovaním víno pobudne 6 mesiacov v nerezových tankoch. Vo vôni žlté ovocie, citrusy, jazmínový čaj a brioška. Komplexná a zároveň delikátna chuť s bohatou štruktúrou. Veľmi dlhé v závere.
Malú parcelu (3,5ha) si delí Chanson a Hospice de Beaune. Najstaršia výsadba pochádza z roku 1960. Vinohrad má kopcovitý terén a mierne sa preklápa na sever, ovplyvňovaný severným prúdením vetra. Všade naokolo je vysadený Pinot Noir. Fermentácia aj zrenie prebieha v dubových sudoch 13 mesiacov. Mohutný a rafinovaný Corton. Minerálno dymová vôňa a dynamická chuť s komplexnou štruktúrou. Momentálne vo svojej zatvorenej fáze. Potenciál dekádu.
Každý rok 18. augusta si milovníci vína pripomínajú Medzinárodný deň Pinot Noir. Dôvod je jednoduchý – táto odroda patrí k najelegantnejším, najjemnejším, no zároveň najnáročnejším na pestovanie. Jej meno sa spája s jemnou krásou, ale aj s nekonečnou trpezlivosťou vinárov, ktorí sa rozhodli zasvätiť jej svoje umenie.
Trinásteho augusta si pripite jedným z najobľúbenejších šumivých vín v Taliansku, Proseccom. Áno, 13. augusta je Medzinárodným dňom Prosecca. Či už ho pijete ako aperitív, k ľahkému jedlu alebo len tak s priateľmi, Prosecco je symbolom radosti a bezstarostných chvíľ. Prosecco si zaslúži vašu pozornosť nielen dnes, ale po celý rok.
Leto si žiada ľahkosť nielen na tanieri aj v pohári. Či už grilujete na záhrade alebo len sedíte na terase s priateľmi, správna kombinácia vína a jedla môže premeniť každé stretnutie na zážitok. Vybrali sme pre vás šesť letných receptov s vínom z WinePlanet,, ktoré fungujú dokonale a stoja za vyskúšanie.
Španielska vinárska scéna zažíva významný moment: Grupo Barón de Ley, dlhoročný líder v oblasti Rioja, rozširuje svoj záber a vstupuje do prestížnej apelácie Ribera del Duero. Po rokoch hľadania vhodného miesta si vybrali historickú obec Caleruega, kde už teraz spravujú viac než 300 hektárov vinohradov. Ich prvé víno z tohto regiónu uvidíme na trhu už v septembri 2025.
facebook
Kontaktujte nás
