Nové vinárstva z Moravy

Sekty zo Starého Plzenca oslovujú tých, ktorí dokážu oceniť kvalitu i luxus. Majú všetky atribúty moderného a stále vyhľadávanejšieho životného štýlu. Ľudia si sekty Bohemia Sekt spájajú s umením radovať sa v spoločnosti druhých. V priestoroch dnešných pivníc naplnených vínom a fľašami zrejúceho sektu bol kedysi pivovar. Voľné priestory si roku 1942 prenajala pražská spoločnosť Českomoravské vínne pivnice.

Výrobu prvých fliaš sektov začal prokurista Josef Chmelař, ktorý priniesol svoje skúsenosti z rakúskeho Klosterneuburgu a pivničný majster Miloš Jermář, absolvent vinárskej školy v Mělníku. V roku 1945 v pivniciach dozrieval prvý červený sekt s názvom Black Widow, teda Čierna vdova.

Krátko nato uzrel svetlo sveta ďalší sekt, ktorý bol pomenovaný Chateau Radyně, dnes najstarší nepretržite vyrábaný sekt v Českej republike. Zásadnú úlohu zohral v Starom Plzenci francúzsky enológ, rodák zo Champagne, Louis Girardot. Bol jedinečným učiteľom a odborníkom pre výrobu sektov. 

Víno Mikulov

Mikulovsko je doménou Rizlingu vlašského. Prírodné podmienky dali tejto odrode výhradné postavenie. Severovýchodné a severozápadné svahy s prúdením teplého vzduchu sú ideálne pre pestovanie bielych odrôd. Darí sa tu Chardonnay a hlboké hlinité pôdy v južných polohách tvoria optimálne podmienky pre Veltlínske zelené.

Vína z týchto polôh nechýba plnosť, sú jemne korenisté, svieže s príjemnými kyselinkami. Víno Mikulov Sommelier Club je radom určeným zákazníkom, ktorí sú nielen milovníkmi vína, ale aj pre ktorých je víno vášňou a koníčkom. Sommelier Club je radou, pod ktorou ponúka vinárstvo vína najmä z Mikulovskej vinárskej podoblasti.
 

Habánské sklepy

Vinárstvo Habánské sklepy sídli v najväčšej vinohradníckej obci Moravy, vo Veľkých Bieloviciach na úpätí Chřibů. Na rozvoji miestneho vinárstva sa v 16. - 17. storočí najviac podieľali Habáni, reformní novokrstenci, zruční remeselníci, výborní stavitelia a vynikajúci vinári.

Zakladali vinice, budovali pivnice a stali sa vtedajšími priekopníkmi nových technológií a postupov. Pôda obsahuje množstvo živín, ale málo vápnika. Na jeseň je vystavovaná teplým fénovým vetrom. Veľké Bielovice sa preslávili červenými vínami s vyššou farbou.

Cenné je miestne Svatovavrinecké s výnimočnou, veľmi príjemnou chuťou sušených sliviek alebo Tramín, ktorému vyššia cukornatosť hrozna dáva korenistú a plnú chuť. Biele odrody, vyrastajúce v najkvalitnejších vinohradníckych polohách Chřibů, sú vhodné na výrobu suchých plných vín s nižším obsahom kyselín.