Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Vinárstvo S zo Strekova získalo ocenenie CE ZA AR za architektonický projekt
Vinárstvo S, ktoré vyrástlo v srdci vinohradníckej obce Strekov, získalo prestížne architektonické ocenenie CE ZA AR. Tento úspech potvrdzuje nielen kvalitu architektonického riešenia, ale aj význam vinárstva ako miesta, ktoré spája výrobu vína s kultúrnym a komunitným životom regiónu.
Architektúra, ktorá nadväzuje na tradíciu
Projekt z dielne ateliéru What Architects pracuje s archetypom jednoduchej, bielej murovanej stavby so sedlovou strechou. Namiesto jedného veľkého objektu vznikla séria menších domov rozložených okolo centrálneho dvora, čím sa zachovala osobitosť okolitej vinohradníckej krajiny.
Funkčne sú objekty rozdelené na spoločenskú časť (ukážková miestnosť, showroom, ubytovanie, degustačné priestory) a výrobnú časť, okolo dvorov – jeden centrálny dvor pre návštevníkov a druhý hospodársky. V podzemí sa nachádza zachovaná historická vínna pivnica, ktorá spája showroom a výrobný objekt. Tento koncept vytvára jasnú návštevnícku scénu – nádvorie so stromom, priehľady medzi objektmi a prirodzené prepojenie interiéru s exteriérom.
História a zameranie vinárstva
Vinárstvo S je pomerne nové vinárstvo vo vyhlásenej vinohradníckej oblasti Strekov v južnom Slovensku. Cieľom vinárstva je konsolidácia starších vinohradov a produkcia prémiových vín z odrôd, ktoré sú typické a vhodné pre tento región (vrátane novo-šľachtených slovenských krížencov). Jednou z hlavných odrôd, s ktorou vinárstvo pracuje, je Dunaj. Vinárstvo S sa snaží o ekologický prístup pri ochrane viniča a používajú sa rôzne metódy ochrany viniča. Vinohrady sú ešte v procese obnovy, výroba je zatiaľ v menšom rozsahu, s perspektívou postupného rastu.
Prečo porotu oslovilo Vinárstvo S a čo znamená ocenenie
Porotu CE ZA AR projekt oslovil predovšetkým citlivým zasadením do krajiny, zachovaním mierky okolitej drobnej vinohradníckej zástavby a jasným prepojením výroby a návštevníckej časti. Ďalej za vizuálne čitateľné formy a tradičné odkazy v detaily (oblúkové otvory, biele omietky, prirodzené materiály) spolu s funkčnosťou a udržateľnosťou riešenia.
Ocenenie CE ZA AR znamená, že projekt je uznaný ako jeden z najlepších súčasných diel slovenskej architektúry — nielen ako esteticky vydarená stavba, ale ako miesto s trvalou hodnotou, ktoré má potenciál byť atraktívne aj pre turistov, spája komunitu a predstavuje možnosť rozvoja lokálneho regiónu.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
