Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Vegetariánske chute a víno: dokonalé spojenie podľa Villa Maria
Kto povedal, že iba mäso sa hodí k vínu? Vegetariánske jedlá dokážu byť rovnako bohaté, plné textúr a vôní – a keď sa správne skombinujú s vínom, vzniká harmónia, ktorá prekvapí aj oddaných milovníkov tradičnej kuchyne. Značka Villa Maria predstavila niekoľko jednoduchých vegetariánskych receptov, ktoré sa výborne dopĺňajú s jej ikonickými vínami z Nového Zélandu. Nechajte sa inšpirovať štyrmi kombináciami jedál a vín, ktoré potešia nielen vegetariánov, ale každého, kto si rád dopraje sviežu a vyváženú chuť.
Tipy na párovanie vín s vegetariánskymi jedlami
• Zelené a bylinkové chute (rukola, špargľa, kozí syr) sa výborne dopĺňajú so Sauvignonom Blanc.
• Paradajkové jedlá a čerstvé bylinky vyzdvihne víno s jemnou ovocnosťou – Pinot Gris.
• Grilovaná zelenina a halloumi tvoria harmonický pár s Rosé s tónmi jahôd a brusníc.
• Huby a syrové pokrmy ocenia eleganciu a jemnosť Pinotu Noir.
Vegetariánska kuchyňa ponúka nespočetné možnosti, ako si vychutnať spojenie čerstvých ingrediencií a kvalitného vína. Stačí trochu kreativity a otvorená myseľ – správne zvolené víno dokáže z bežného jedla vytvoriť gastronomický zážitok. Nechajte sa inšpirovať filozofiou Villa Maria a objavte, aké dokonalé páry vznikajú, keď sa stretnú chuť, vôňa a pohár výnimočného vína.
1. Grilovaná špargľa s rukolou, kozím syrom a piniovými orieškami
Odporúčané víno: Villa Maria Marlborough Sauvignon Blanc
Svieže citrusové tóny Sauvignonu Blanc nádherne podčiarknu zemitosť špargle a krémovosť kozieho syra. Táto kombinácia je ideálna na jarné alebo letné popoludnie.
Špargľu pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a krátko ugrilujte. Položte ju na rukolu, pridajte kúsky kozieho syra a posypte opraženými píniovými orieškami. Nakoniec pokvapkajte citrónovým dresingom. Vychladený Sauvignon Blanc z oblasti Marlborough dodá jedlu sviežosť a eleganciu. Celý recept na blogu Villa Maria.
2. Stredomorská bruschetta
Odporúčané víno: Villa Maria Marlborough Pinot Grigio
Sladkosť zrelých paradajok a bylinková aróma bazalky vytvárajú s Pinot Gris krásne vyvážený kontrast. Toto víno s tónmi hrušiek a broskýň zjemní kyslosť paradajok a nechá vyniknúť krémovosť syra.
Plátky bagety opečte na panvici alebo grile, potrite cesnakom a natrite kozím syrom. Na vrch pridajte zmes nasekaných paradajok, bazalky a olivového oleja. Pred podávaním pokvapkajte balzamikovou glazúrou. Ideálne ako ľahký predkrm k poháru chladeného Pinot Gris. Celý recept na blogu Villa Maria.
3. Burger s halloumi a baklažánom
Odporúčané víno: Villa Maria Rosé
Grilovaný halloumi, pečený baklažán a čerstvá mäta – spojenie, ktoré pôsobí sviežo a sýto zároveň. Ovocné tóny ružového vína vyzdvihnú dymovosť grilovanej zeleniny a slanosť syra.
Baklažán a halloumi nakrájajte na plátky, pokvapkajte olivovým olejom a ugrilujte dozlatista. Do rozpečenej žemle rozotrite avokádovú pastu s limetkovou šťavou, pridajte grilovanú zeleninu, čerstvú mätu a koriander. Podávajte s vychladeným Rosé, ktoré zvýrazní letný charakter jedla. Celý recept na blogu Villa Maria.
4. Huby plnené syrom
Odporúčané víno: Villa Maria Pinot Noir
Zemitá chuť húb a jemne zapečená syrová plnka vytvárajú ideálne spojenie s elegantným Pinot Noir. Jeho tónmi červeného ovocia a jemnou korenistosťou dokonale dopĺňajú hĺbku chutí tohto jednoduchého, no pôsobivého jedla.
Väčšie šampiňóny naplňte zmesou smotanového syra, cesnaku a čerstvých byliniek. Pokvapkajte olivovým olejom a pečte, kým sa náplň nezafarbí dozlatista. Podávajte teplé, ideálne s pohárom ľahkého Pinot Noir. Celý recept na blogu Villa Maria.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
