Torbreck – cesta vín k dokonalosti

História vinárstva

Torbreck založil David Powell v roku 1994. Jeho túžbou bolo uctiť si vinice v údolí Barossa, ktoré má jedny z najstarších viníc. Koncom roku 2002 vinárstvo kúpil austrálsky obchodník Jack Cowin, pričom Powell zostal ako enológ a výkonný riaditeľ. V roku 2008 majetok získal Peter Kight, majiteľ Quivira Winery v Sonoma County's Dry Creek Valley v Kalifornii. Powell opustil vinárstvo v roku 2013. V roku 2016 bol Ian Hongell vymenovaný za hlavného enológa a následne za generálneho riaditeľa. Spolu s vinohradníkom Nigelom Bleischkem ďalej presadzovali dlhodobú oddanosť starým viniciam a začlenili udržateľné vinohradnícke postupy do vinohradov.

Vinárstvo Torbreck je pomenované podľa lesa v Škótsku, kde pôvodný majiteľ Dave Powell pracoval ako drevorubač.

Torbreck dosiahol veľa za menej ako tri desaťročia, ale cesta nie je ani zďaleka dokončená. V skutočnosti si každý deň vo vinárstve pripomínajú, že najlepšie hrozno z údolia Barossa sa ešte len zozbieralo a najlepšie vína sa ešte len musia vyrobiť. Torbreck využil príležitosť investovať do ochrany niektorých z najvzácnejších viníc v Barosse - Hillside Vineyard v Lyndoch, The Laird Vineyard v subregióne Marananga a Greenock Keller Vineyard vlastnený rodinou Schultz. Všetky sú teraz pod správou Torbrecku.

Hoci bol Torbreck spočiatku známy predovšetkým svojimi červenými vínami, v posledných rokoch si získal uznanie aj vďaka vínam z bielych odrôd Viognier, Marsanne a Roussanne, ktoré boli pôvodne vysadené v Descendent Vineyard. Väčšinu produkcie stále tvoria červené vína, no približne 10 % celkovej produkcie patrí bielym vínam. Keď sú podmienky počas vegetácie priaznivé, vyrába sa aj malé množstvo saignée Mataró Rosé.

Prémiové vína

RunRig je vlajkovou loďou Torbrecku. Vyrába sa zo 120- až 170-ročných vinohradov odrody Shiraz a malého množstva Viognieru. RunRig bol zaradený do štvrtého vydania Langtonovej klasifikácie austrálskych vín na úrovni „Excellent“. The Laird je jediné víno pochádzajúce z Laird Vineyard medzi Maranangou a Seppeltsfieldom. Táto dvojhektárová vinica vysadená v roku 1958 je považovaná za jednu z najlepších viníc v celej Barosse. Keď ročník 2005 debutoval za 700 austrálskych dolárov v roku 2010, bola to najdrahšia fľaša vína, aká kedy bola v Austrálii vyrobená. 

Prvým vínom vyrobeným pod značkou Torbreck bol RunRig z roku 1995, pričom víno bolo uvedené na trh v roku 1997. Priaznivá recenzia RunRig z roku 1996 v júnovom čísle časopisu The Wine Advocate z roku 1999 vyvolala intenzívny záujem spotrebiteľov. 

Torbreck Steading je vnímaný ako "signature wine" čo znamená, že odzrkadľuje filozofiu a štýl vinárstva. Hrozno pochádza z viacerých častí Barossy a viníc, ktorých pôvod siaha do roku 1880. Ide o cuvée 65 % Grenache, 20 % Shirazu a 15 % Mataró. Všetky pochádzajú z približne 45 rôznych vinohradníckych lokalít. Každý blok bol fermentovaný samostatne a dozrieval počas 18 mesiacov v neutrálnych dubových francúzskych sudoch. Je to pocta Chateauneuf-du-Pape. Na horskej farme je zbierka stodôl, stajní a hospodárskych budov známa ako Steading. 

Cuvée Juveniles 2021 je vyrobené z odrôd Grenache, Mataró, Carigan, Counoise a Shiraz, inšpirované vínami „Cotes Du Rhône“ z prevažne nezavlažovaných starých vinohradov. Najstaršie parcely majú 150 rokov. Hrozno vyzrieva v nerezových tankoch a veľkých, použitých francúzskych sudoch. Víno má mimoriadnu kombináciu sily, intenzity, komplexnosti a zároveň jemnosti. 

Old Vines Grenache Shiraz Mourvedre 2021 je delikátny a elegantný GSM. Hrozno pochádza z viacerých častí Barossy. Vek vinohradov presahuje s 100 rokov. Hrozno sa lisuje separátne podľa pôvodu v klasickom lise a víno fermentuje v betónových a nerezových nádržiach, následne vyzrieva dva roky v starších sudoch. Exkluzívne iba v Corneri. 

Barossa Valley

Barossa Valley je jednou z najstarších a najvýznamnejších vinohradníckych oblastí Austrálie. Založili ju sliezski prisťahovalci utekajúci pred náboženským prenasledovaním v Európe a anglickí gentlemani, farmári, ktorí v 40. rokoch 19. storočia vysadili prvé vinice na tomto území. V 80. rokoch 20. storočia vznik niekoľkých butikových vinárstiev špecializujúcich sa na staré vinice s odrodou Shiraz začalo priťahovať medzinárodnú pozornosť a vytvorili charakteristický štýl Barossa Shiraz. 

Barossa Valley má rozlohu 578 km2 a celkovo má 11 609 hektárov viníc. Táto oblasť sa nachádza severovýchodne od mesta Adelaide. Teplé oblasti pestovania hrozna sa nachádzajú na dne doliny a  chladnejšie vo vyšších nadmorských výškach v okolitých kopcoch. Oblasť má kontinentálne podnebie. Veľký denný teplotný rozsah, vysoké maximálne teploty, vysoký slnečný svit, nízka vlhkosť a zrážky vytvárajú  ideálne podmienky pre plné červené vína a robustné biele vína. Zrážky počas vegetačného obdobia dosahujú v priemere len 160 mm s priemernou relatívnou vlhkosťou okolo 39%, čo znamená, že sa často používa zavlažovanie vinohradov.

Mnohé vinohrady vysadené odrodou Shiraz v údolí Barossa sú staré niekoľko desaťročí, pričom niektoré vinice sú vysadené pred 100 – 150 rokmi. Turkey Flat v Tanunde sa nachádza najstarší, komerčne obrábaný vinohrad, pôvodne vysadený v roku 1847. Pôdy sa značne líšia, ale patria do rodiny ílovitých a hlinitých s relatívne nízkou úrodnosťou až po piesčité pôdy. Rovnako ako vo veľkej časti juhovýchodnej Austrálie sa v podloží zvyšuje acidita, čo obmedzuje rast koreňov a ich vitalitu.