Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Pavelka Trojka: Víno, ktoré chutí zdravo
Vedeli ste, že niektoré vína môžu mať až prekvapivo priaznivý vplyv na zdravie? Jedným z takých je červené cuvée Trojka z vinárstva Pavelka a syn. Okrem výnimočnej chuti ponúka aj výnimočný obsah resveratrolu – látky, ktorú vedci spájajú s dlhovekosťou a vitalitou.
AKCIA: Šieste víno Pavelka zadarmo do 31. 5. 2025
V harmónii s prírodou aj telom
Víno Pavelka Trojka má za sebou zaujímavý príbeh. Jeho vznik inicioval zakladateľ vinárstva Milan Pavelka, ktorý sa inšpiroval francúzskym Bordeaux – slávnym regiónom, kde je miešanie viacerých odrôd bežnou praxou.
Namiesto klasickej trojice Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot sa však rozhodol pre odrody, ktorým sa mimoriadne darí na slnečných svahoch Malých Karpát: Alibernet, Frankovka modrá a Dornfelder.
Tieto odrody pochádzajú z rôznych honov v pezinskom chotári – Bajzle, Zumberg a Huncpálky. Z nich každoročne vzniká surovina špičkovej kvality, ktorú si Milan Pavelka starostlivo vyberá. Trojka sa vyrába len v najlepších ročníkoch. Každá odroda najskôr dozrieva samostatne v dubových sudoch rôznych veľkostí a až neskôr sa víno sceľuje a fľašuje.
Prečo práve Trojka?
Pôvodne nieslo toto červené cuvée názov Traja jazdci, čo odkazovalo na trojicu použitých odrôd. Keďže tento názov bol medzičasom patentovaný, vinárstvo muselo siahnuť po alternatíve – a tak sa z jazdcov stala jednoducho Trojka. Názov je výstižný, ľahko zapamätateľný a stále nesie pôvodnú symboliku troch odrôd, ktoré spolu vytvárajú harmonický celok.
Víno, ktoré vyniká aj v laboratóriu
Zaujímavé výsledky priniesol výskum Biocentra Modra (pod Národným poľnohospodárskym a potravinárskym centrom), ktoré analyzovalo sedemnásť vín z Malokarpatskej oblasti. Okrem bežných parametrov ako obsah alkoholu či síry, sa merala aj antioxidačná aktivita. A práve červené cuvée Trojka doslova excelovalo. Jeho obsah resveratrolu bol niekoľkonásobne vyšší než u iných vín. Kým bežný rozsah sa pohybuje od 0,2 do 5,8 mg/l, v Trojke namerali viac než 20 mg/l. Ide o látku s mnohými priaznivými účinkami:
• chráni bunky pred poškodením voľnými radikálmi,
• spomaľuje starnutie,
• podporuje zdravie srdca, ciev a mozgu,
• znižuje zápaly a hladinu zlého cholesterolu,
• pomáha regulovať hladinu cukru v krvi a zlepšuje metabolizmus.
Víno, ktoré má zmysel si dopriať
Nie náhodou sa často spomína v súvislosti s tzv. francúzskym paradoxom – javu, kedy Francúzi napriek vyššiemu príjmu tukov trpia menej na srdcovo-cievne ochorenia. Odpoveďou môže byť umiernená, no pravidelná konzumácia červeného vína s vysokým obsahom resveratrolu.
Hoci na trhu nájdeme výživové doplnky s obsahom resveratrolu, odborníci sa zhodujú – najlepšie je prijímať ho z prirodzených zdrojov: kvalitného hrozna, bobuľového ovocia a, samozrejme, červeného vína. A práve Trojka z vinárstva Pavelka a syn je dôkazom, že víno môže byť nielen pôžitkom, ale aj bonusom pre vaše zdravie.
K tomu všetkému pridajte ešte výborný pomer kvality a ceny – a výsledkom je víno, ktoré sa oplatí objaviť.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
