Jar je obdobím nových začiatkov – a vo vinárstve to platí dvojnásobne. Práve v tomto období prichádzajú vinári na trh s vínami, ktoré svojím charakterom vystihujú sviežosť, ľahkosť a energiu novej sezóny. Mladé biele vína, aromatické odrody či šťavnaté rosé sú ideálnym sprievodcom jarných dní aj veľkonočného stola. Slovenské vinárstva v posledných rokoch čoraz viac zdôrazňujú terroir, autenticitu a svieži štýl vín, ktorý sa perfektne hodí k jarnej gastronómii.
Novinky z vinárstva Rutini
Vinárstvo Rutini je jedným z najvýznamnejších a najznámejších producentov vín v Argentíne. Zakladateľ Felipe Rutini, pôvodom z Talianska (Marche), založil vinárstvo koncom 19. storočia v Uco Valley Mendoze. Konzistentná kvalita vín Rutini je obdivuhodná a prináša pôžitok ich milovníkom už viac než 130 rokov. Preto sme sa rozhodli rozšíriť ponuku vín Rutini o 2 vína z odrody Cabernet Franc v rade Collección a Single Vineyards. K dispozícii je i nový ročník prestížneho vína Felipe Rutini 2014.
V roku 1925 Rutini vysadili vinič v oblasti Uco Valley a tým sa začala písať história vinárstva. V 90. rokoch bola pôvodná Bodega La Rural v Coquimbito kompletne zrekonštruovaná so zavedením modernejších technológií. Dnes sa v tomto objekte nachádza Múzeum vína.
V roku 2008 začala výstavba novej budovy vinárstva Rutini Wines v Tupungato v Uco Valley. Práve tam sa v súčasnosti vyrábajú vína najvyššej kvality Felipe Rutini, Apartado, Antologia, Single Vineyard, Colección Rutini, Encuentro a Trumpeter. Vinice v údolí Uco sa rozprestierajú na viac ako 400 ha v nadmorskej výške od 1050 do 1200 m n m. Vinárstvo Rutini v súčasnosti vyrába 4 milióny litrov vína ročne.
Novinky Rutini
Cabernet Franc je stará modrá odroda, ktorá sa pestuje hlavne vo Francúzsku na pravom brehu rieky v Bordeaux - Pomerol a Saint Emilion, tiež v oblasti Loire, ale aj v USA, Kanade a Južnej Amerike. V Bordeaux sa používa v kupáži s odrodami Cabernet Sauvignon, Merlot a Petit Verdot.
Cabernet Franc je jednou z desiatich najpestovanejších modrých odrôd vo svete. Výborne reflektuje miesto, kde rastie. Niekedy je Cabernet Franc viac ovocný s dominanciou malín, čiernych ríbezlí, fialiek a grafitu, v severných oblastiach viac korenistý a herbálny, tóny čierneho korenia, papriky a lesného podrastu a lístia.
Rada Collección pochádza z vlastných viníc v údolí Uco (Tupungato, Altamira a La Consulta). Collección Cabernet Franc 2018 vyzrieval 14 mesiacov v nových francúzskych sudoch. Intenzívna červená farba s fialovými odleskami.
Vo vôni dominuje korenie a ovocie ako slivky a zrelé černice v kombinácii s tónmi čokolády a tabaku. Harmonické a elegantné víno s typickým odrodovým charakterom.
Cieľom novej rady vín Single Vineyard je vyjadriť rozmanitosť najlepších polôh. Vinice na úpätí Ánd poskytujú hrozno najvyššej kvality z viníc v Gualtallary. Cabernet Franc klon 7 produkuje kvalitné hrozno s veľmi nízkym výnosom. Víno vyzrievalo 14 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch, 50% raz použitých a 50% dvakrát použitých. Komplexná ovocná vôňa višní, čiernych ríbezlí a moruše s dotykom korenia, mentolu a cédrového dreva. V chuti svieže, postavené na ovocí s výbornou koncentráciou a tanínovou štruktúrou.
Prémiové Rutini Felipe Rutini (eshop)
Toto víno nesie meno svojho zakladateľa Felipeho Rutini a patrí k 50 najlepším vínam južnej Ameriky. Jeho výroba sa začala v roku 1985 na počesť Dona Felipeho pri príležitosti stého výročia vinárstva. Bolo to prvé argentínske víno, ktoré malo na etikete vlastné meno - Felipe Rutini. Ročník 2014 tvorí 40% Cabernet Sauvignon z Gualtallary, 30% Merlot z Altamiry, 20% Malbec a 10% Cabernet Franc z Gualtallary.
Pri jeho výrobe boli použité nové technológie výroby. Každá odroda fermentuje a vyzrieva samostatne. Cabernet Sauvignon a Merlot v kónických nerezových tankoch, Malbec v nerezových tankoch v tvare diamantu a Cabernet Franc v rotujúcom vinifikátore.
Vína vyzrievajú rok v nových francúzskych sudoch z Tronçais s ľahkým opálením. Až potom sa robí blend, ktorý následne ešte 6 mesiacov vyzrieva v tých istých sudoch. Ďalších 60 mesiacov víno zreje vo fľašiach pri stálej teplote 15 stupňov. Intenzívna granátová farba s odleskami. Koncentrovaná ovocno korenistá vôňa višní, sliviek a čiernych ríbezlí s nuansami mentolu, sladkého drievka, kože a tabaku. Chuť je vyvážená s bohatou ovocnou štruktúrou a s dobre integrovanými tanínmi.
Delikátna kyselinka robí toto víno harmonické a elegantné. Vyzrievanie v dubových sudoch nepotláča charakter, naopak, zvýrazňuje celkovú textúru vína. Potenciál 20+ rokov.
Ďalšie články
Prečo Slováci milujú Primitivo
V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.
Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?
Večera pre dvoch s vínami Villa Maria
Niektoré najkrajšie chvíle nepotrebujú špeciálnu príležitosť - stačia kvalitné ingrediencie, spoločný stôl a fľašu kvalitného vína. Či už ide o rande alebo výnimočný okamih uprostred týždňa, varenie pre dvoch je o jednoduchosti s trochou rozmaznávania.
Vinárstvo Villa Maria pripravila kolekciu receptov pre dvoch, pričom každý recept je premyslene zladený s vínami Villa Maria, aby ste si doma vytvorili krásny zážitok.
Elena Walch na obálke prestížneho časopisu Wine Spectator
Elena Walch je prvé vinárstvo z Alto Adige, ktoré sa objaví na pripravovanej aprílovej obálke prestížneho vinárskeho amerického časopisu Wine Spectator. Ide o mimoriadny úspech, ktorý zároveň predstavuje historickú premiéru.
