Práve teraz vinárstvo Pavelka prichádza so svojim novým sladkým vínom odrody Rizling rýnsky 2022, ktorý už stihol zaujať na viacerých slovenských súťažiach. Pri tejto príležitosti sme sa porozprávali s pánom Milanom Pavelkom, ktorý už niekoľko desaťročí stojí na čele vinárstva.
Novinky vo vinárstve Mrva & Stanko
Vinárstvo Mrva & Stanko predstavilo viacero noviniek vo svojom portfóliu - Sauvignon Galileo 2018, Devín 2018, Pálava 2018. Pán Vladimír Mrva nám bližšie predstavil tieto vína a prezradil, aké ďalšie zaujímavé novinky sú v príprave.
Prečítajte si ďalšie diely rozhovoru s vinárstvom - Úspechy slovenského vinárstva Mrva a Stanko, Zoznámte sa s vinárom – Mrva & Stanko
Betónová guľa na víno
V roku 2019 sme uviedli na trh novinky, boli to dve vína Rizling rýnsky a Sauvignon, ktoré vyzrievali v betónových nádobách s názvom Galileo. Betónová guľa Galileo je z porézneho materiálu a má vlastnosti ako drevo, čiže v nej dochádza k určitej mikrooxidácii.
Tým, že guľa má sférický tvar a je veľmi rovnomerná, na jednej strane víno veľmi dobre harmonizuje a vyzrieva, na druhej strane práve mikroxidácia spôsobuje to, že víno je komplexné a harmonické. Oproti drevenému sudu má Galileo výhodu v tom, že je voči vínu neutrálne a len zvýrazňuje aromatiku a chuť vína, pričom drevo vždy zanecháva nejakú malú stopu, chuť po dreve a elagických tanínoch.
Obe vína Sauvignon a Rizling rýnsky sú pripravené na dlhšie zrenie, hlavne Rizling rýnsky, ktorý získal na pevnosti a je vo svojej podstate veľmi dobre vybalansovaný s vyšším obsahom kyselín. Sauvignon je zasa v harmónii s cukrom, kyselinami i alkoholom a oproti Sauvignonu, ktorý sme mali v kategórii Winemaker´s Cut, nie je tak aromaticky výrazný, no je skôr elegánom, v ktorom zacítite vnemy vinohradníckej broskyne.
Všetky vína z vinárstva Mrva & Stanko nájdete v našom eshope.
Burgundské zo Slovenska
V tomto roku pripravujeme samozrejme aj ďalšie novinky pre vás, v najbližšom ročníku predstavíme víno burgundského typu, ktoré bude i v burgundskej fľaši. Bude to víno, ktoré je robené burgundským štýlom, kde v sudoch prebehla jablčno-mliečna fermentácia.
Víno vyzrieva vo veľkých drevených sudoch na jemných kaloch, a do fliaš pôjde s odstupom času. Je to víno z ročníka 2018, nie je postavené na primárnej aromatike, ale skôr je to víno s typickým odrodovým charakterom vo vôni i v chuti.
V chuti je cítiť chlebová kôrka, jemne pečený toustík, veľmi výrazné oriešky, víno má veľmi dobrú štruktúru a bude výborným partnerom do gastronómie, čo sa týka spájania jedla a vína.
Prvé víno z odrody Syrah
Vzhľadom k tomu, že sa mi narodila krásna dcéra Sofia, pripravujem pre vás ďalšiu novinku a zároveň prekvapenie a rozhodol som sa vyrobiť víno, ktoré bude niesť toto označenie Sofia. Verím, že budete spokojní.
Zároveň v pripravovanom ročníku novej kolekcie budeme mať v ponuke ružové víno z odrody Cabernet Franc, a prvý krát sa asi v našom portfóliu stretnete s odrodou Syrah. V ponuke bude v ružovom prevedení a neskôr budete mať možnosť ochutnať i červené prevedenie tejto odrody.
Vladimír Mrva, Mrva & Stanko
Ďalšie články
Oslovili sme slovenských vinohradníkov, aby nám predstavili novinky pre tieto jarné mesiace. Všetky novinky nájdete už v predaji. Pozrite si novinky od Mrva & Stanko a Fundus Regius. Veľkú pozornosť si zaslúži 100-bodový rizling z vinárstva Pavelka!
Prečítajte si rozhovor: Oceňovaný sladký Rizling od Pavelkovcov
Od francúzskeho paradoxu po stredomorskú stravu a najnovšie štúdie o starnutí, podnecujú k debate o víne a zdraví. Na základe nových vedeckých výskumov sa nižšie v článku pozrieme na zdravotné a psycho-sociálne výhody vína.
Ovocné vína sú samostatná kapitola vo svete vín. Svojej obľube sa tešia najmä v oblastiach s chladným podnebím v Severnej Amerike, Škandinávii, ale aj na Slovensku. Spoločnosť Pereg, ktorá sídli v meste Modra, sa zaoberá výrobou ovocných aj hroznových vín. Nadväzuje na tradície predkov, ktoré prepájajú s novými poznatkami a modernou technológiou.