Novinka od Champagne Ayala

27. 12. 2020

Champagne Ayala N° 7 Brut 2007 bolo vytvorené k 160. výročiu založenia domu Ayala. Hrozno pochádza zo 7 grand cru vinohradov z výnimočného ročníka 2007. Ayala N° 7 je druhým Champagne z kolekcie „The Ayala Collection“, série jedinečných cuvée vytvorených k vyjadreniu špecifickosti ročníka a výberu výnimočných viníc.

Vyrába sa v limitovanom množstve a uvoľňuje sa na trh v nádhernom darčekovom balení, keď je Champagne v optimálnej a dokonalej harmónii.

Champagne House Ayala

Ayala patrí takmer k butikovým producentom v Champagne. Malé, mladé a dynamické vinárstvo Ayala vedie nesmierne talentovaná enologička Caroline Latrive, ktorá zvláda každý krok výroby od prijatia hrozna až po uvedenie Champagne na trh.

Štýl domu je založený na vínach zameraných na odrodu Chardonnay, ktorá poskytuje nesmierne potešenie, sviežosť a eleganciu.

Ayala v súčasnosti vlastní v Champagne 35 akrov. Vďaka svojej výsadnej polohe v srdci grand crus v Montagne de Reims a spojeniu s Bollingerom má jedinečný prístup k hroznu najvyššej kvality.

Ročník 2007 pochádza zo 7 grand crus vínic. Ayala N° 7Brut 2007 tvorí 67% odroda Chardonnay z piatich grand crus: Chouilly, Oger, Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger a 33% Pinot Noir z dvoch grand crus v oblasti Montagne de Reims: Aÿ a Verzy.

Výroba Champagne Ayala

Po primárnom kvasení základných vín v malých nerezových tankoch, nasledovalo vytvorenie výsledného cuvée enologičkou Caroline Latrive, ktorá preferuje moderný, suchý, delikátny a čistý prejav. Sekundárna fermentácia, čiže vyzrievanie na jemných kvasinkách, prebiehalo v pivniciach Ayala po dobu 11 rokov pod korkom.

Po jedenástich rokoch zrenia v júli 2019 bola každá jedna fľaša Champagne odstrelená ručne a doplnená na dossage 5 g/l. Počet fliaš je limitovaný.

Popis someliéra

"Ayala N° 7 Brut 2007 má svetlú zlatistú farbu Champagne s jemným pravidelným perlením. Príjemná ovocná vôňa s dominanciou žltých mirabeliek, zrelých marhúľ s jemným dotykom kandizovaného zázvoru a lúčneho medu. Bohatá a zároveň jemná krémová štruktúra s výbornou harmóniou a sviežou kyselinkou, minerálne v závere.

Elegantné, delikátne a komplexné Champagne v klasickom štýle."

Denisa Šutáková, WinePlanet.sk

Champagne Ayala je výborný spoločník do gastronómie. Ayala N° 7 Brut 2007 sa skvele snúbi s grilovanými krevetami upravenými na slanom masle, pečeným homárom, teľacími medailónmi na šalotkovo krémovom rizote alebo k vyzretému 18-mesačnému syru Comté.

Ďalšie články

Prečo Slováci milujú Primitivo

10. 03. 2026

V každom časovom období sa objaví víno, ktoré sa stane z rôznych dôvodov nesmierne populárnym. Na Slovensku máme stále éru pitia odrody Sauvignonu Blanc z Nového Zélandu. Avšak slovenskí zákazníci čoraz častejšie vyhľadávajú talianske bublinky - Prosecco a z červených vín Primitivo.

Lákavá, ťažká fľaša s robustným červeným vínom, ktoré sa ideálne pije večer po práci. Býva vyhľadávané najmä kvôli vysokej koncentrácii a atraktívnej sladšej chuti. Tu prichádza otázka, našli vinári z Apúlie ideálny spôsob ako ovládnuť slovenský trh alebo ide len o dočasné pobláznenie?

Súťaž o pobyt a degustáciu vo vinárstve Karpatská Perla

26. 02. 2026

Karpatská Perla Slovenské vinárstva Súťaž

Každý nákup vína Karpatská Perla automaticky zaraďujeme do súťaže o krásne vínne zážitky!

Vyhrajte ubytovanie a degustáciu pre 2 osoby priamo vo vinárstve Karpatská Perla v hodnote 150 € alebo vstupenky na podujatie Pekné víno s rozhľadom. Do súťaže sa môžete zapojiť nákupom akéhokoľvek vína značky Karpatská Perla vo všetkých vínotékach WinePlanet alebo na eshope Wineplanet.sk. Súťaž trvá od 1. 3. do 31. 3. 2026, víťaza žrebujeme 2. 4. 2026.

Cestoviny a víno, ako párovať?

25. 02. 2026

Planeta Prosecco Prunotto Santa Cristina Párovanie vína a jedla SERENA 1881 DE CECCO

Cestoviny naplnia a prinášajú taliansky pôžitok. Vychutnávanie si obľúbených cestovín s priateľmi, rodinou a správnym vínom je dokonalým zážitkom. Pri toľkých kombináciách cestovín a omáčok je otázkou, ktoré víno sa hodí ku ktorým cestovinám. Najlepším tipom pre kombináciu vína s cestovinami je venovať pozornosť omáčke.

Savage Rabbit Vodka: základ pre koktaily

13. 02. 2026

Koktaily Savage Rabbit Vodka

Savage Rabbit nie je len čistá ultra prémiová vodka — je to pozvánka do sveta chutí, ktoré spájajú eleganciu s dobrodružstvom. Vyrábaná z krištáľovo čistej horskej vody a rafinovane filtrovaná, prináša hladkosť a komplexnosť do každého drinku. Jej charakter je ideálnym východiskom pre koktaily, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších — od milovníkov klasiky až po tvorcov moderných mixov.

AKCIA - Savage Rabbit vodka v zľave -15% len do 28.2.

Všetky články...