Louis Latour - výnimočné vinárstvo v našej ponuke

Vinohrady

V priebehu 19. storočia vinárstvo kúpilo niekoľko výnimočných lokalít. Grand Cru Chambertin a Romanée-Saint-Vivant v Côte de Nuits a Grand Cru Corton-Charlemagne a Chevalier-Montrachet v Côte de Beaune. Dnes vinice Louisa Latoura predstavujú najväčší holding viníc Grand Cru. 

Latour má 33 hektárov viníc v Aloxe-Corton, kde rodina vlastní Château Corton Grancey a vinárstvo Corton Grancey. Vinárstvo bolo postavené v roku 1834 a stalo sa prvým účelovým vinárstvom vo Francúzsku. Všetko hrozno z viníc, ktoré vlastní rodina Latour, sa vinifikuje a dozrieva v atraktívnom Château Corton Grancey v Aloxe-Cortone. Unikátny systém s výťahmi umožňuje celý proces výroby vína dosiahnuť využitím gravitácie. Tým sa eliminuje hrozba oxidácie zo zbytočného čerpania muštu. Od roku 1985 Louis Latour predáva vína z vlastných viníc pod názvom Domaine Louis Latour.

Úcta k vinohradom a krajine

Úcta k terroir je jednou zo základných hodnôt Louis Latour, ktorý praktizuje udržateľné poľnohospodárstvo (certifikované ISO14001) už takmer 20 rokov. Zdravá pôda je základom pre správny vývoj viniča, a preto vinárstvo používa špecifické organické techniky na boj proti škodcom a chorobám viniča.

Tieto organické látky tiež znižujú spotrebu pesticídov. Vinárstvo si vyrába aj vlastný kompost (okolo 70 ton) z dreva z rezu viniča a šupiek hrozna ako vedľajší produkt lisovania, čím sa eliminuje používanie chemických hnojív. Mladé vinohrady na strmých svahoch, ktoré sťažujú prístup pre stroje, sa orú koňmi.

Práca týmto spôsobom zabraňuje zhutňovaniu pôdy a umožňuje koreňovým systémom viniča ponoriť sa hlboko do pôdy, aby lepšie regulovali príjem vody. Kŕmne plodiny zasiate medzi riadkami bojujú proti erózii pôdy a sú bohaté na organickú hmotu. Meteorologické stanice inštalované v spolupráci s Univerzitou v Dijone od roku 1996 pomáhajú v ochrane viniča a uľahčujú prirodzenú reguláciu ekosystémov.

Združenie „Landscapes of Corton“, ktoré vzniklo z iniciatívy Louis Latour a ďalších vinohradníkov na kopci Corton, sa od roku 2009 zaoberá trvalo udržateľným rozvojom, bojom proti fenoménu erózie pôdy a zavedením programu výsadby stromov a živých plotov. Cieľom je posilnenie ekosystémov, ochrana biodiverzity a zachovanie autentickosti krajiny.