facebook
Kontaktujte nás
Cava (2)
Cava je známe a obľúbené šumivé víno zo Španielska, ktoré si získava čoraz väčšiu pozornosť vďaka svojej vysokej kvalite a výbornej cene. Často sa prirovnáva k francúzskemu šampanskému alebo talianskej Franciacorte, no má svoj vlastný jedinečný charakter. Vyrába sa tradičnou metódou, pochádza prevažne z oblasti Katalánska a ponúka široké spektrum chutí – od sviežich, citrusových tónov až po komplexné, zrelé štruktúry. Cava je známe a obľúbené šumivé víno zo Španielska, ktoré si získava čoraz väčšiu pozornosť vďaka svojej vysokej kvalite a výbornej cene. Často sa… Čítať viac
Freixenet
Cordon Negro Brutšumivé víno, sekt, tradičná metóda biele - brut - 0,75l
Freixenet
Carta Nevada Semi Secošumivé víno, sekt, tradičná metóda biele - semi seco - 0,75l
Cava – španielska hviezda medzi šumivými vínami
Ako sa vyrába Cava?
Cava sa vyrába tradičnou metódou (Método Tradicional), rovnakým spôsobom ako šampanské – s druhotnou fermentáciou vo fľaši. Tento proces zabezpečuje prirodzené vytváranie perličiek a komplexný chuťový profil.
Základné kroky výroby vína Cava :
-
Zber hrozna: Tradične sa používajú odrody ako Macabeo, Xarel·lo a Parellada. Čoraz častejšie sa pridávajú aj Chardonnay alebo Pinot Noir.
-
Prvá fermentácia: Víno kvasí v tankoch z nehrdzavejúcej ocele, čím vznikne základné tiché víno.
-
Druhá fermentácia vo fľaši: Do vína sa pridáva tirážny likér (cukor + kvasinky) a fľaše sa uzavrú. Víno prechádza druhotnou fermentáciou, čím vzniká oxid uhličitý – jemné bublinky.
-
Zrenie: Cava musí zrieť minimálne 9 mesiacov, ale prémiové kategórie ako Reserva (15 mesiacov) alebo Gran Reserva (30 mesiacov) zrejú výrazne dlhšie.
-
Odstránenie kvasiniek a uzavretie: Po zrení sa kal z fľaše odstráni (proces dégorgement) a fľaša sa uzavrie finálnym korkom.
Kategórie a štýly vína Cava
Cava sa delí podľa dĺžky zrenia a obsahu cukru:
Podľa zrenia:
-
Cava: min. 9 mesiacov
-
Cava Reserva: min. 15 mesiacov
-
Cava Gran Reserva: min. 30 mesiacov
-
Cava de Paraje Calificado: špičková cava z jedného špecifického vinárskeho miesta, zrenie min. 36 mesiacov
Podľa zvyškového cukru:
-
Brut Nature: úplne suchá cava (0–3 g/l)
-
Extra Brut
-
Brut
-
Extra Seco
-
Seco
-
Semi Seco
-
Dulce: sladká cava, vhodná ku dezertom
Párovanie Cava s jedlom
Cava je výnimočne univerzálne šumivé víno, ktoré sa hodí k mnohým typom jedál. Vďaka svojej sviežosti, acidite a jemným bublinkám dokáže perfektne doplniť nielen predjedlá, ale aj hlavné chody či dezerty.
Odporúčané kombinácie:
-
Aperitív: Cava Brut Nature alebo Extra Brut – skvelo sa hodí k olivám, mandliam a tapas.
-
Ryby a morské plody: Ľahká cava sa výborne hodí k grilovaným krevetám, sushi alebo ceviche.
-
Paella a španielska kuchyňa: Tradičná cava je dokonalým doplnkom k paelle, tortilla de patatas alebo jamón ibérico.
-
Syr a charcuterie: Výraznejšia cava Reserva či Gran Reserva krásne ladí s tvrdými a zrejúcimi syrmi.
-
Dezerty: Sladšia cava Dulce alebo Semi Seco sa hodí ku koláčom, ovocným dezertom či čokoláde.
Prečo si vybrať práve Cavu?
1. Vysoká kvalita za prijateľnú cenu
Cava ponúka rovnaký výrobný proces ako šampanské, no za zlomok ceny. Je to ideálna voľba pre každodenné oslavy aj špeciálne príležitosti.
2. Rozmanité štýly a kategórie
Od ultra suchých až po sladké – cava ponúka široký výber podľa vašich chuťových preferencií.
3. Tradičná remeselná výroba
Aj napriek nižšej cene sa cava vyrába s dôrazom na kvalitu, tradíciu a pôvod. Mnoho vinárstiev v Katalánsku prechádza na ekologickú a biodynamickú produkciu.
4. Prístupnosť a dostupnosť
Cava je ľahko dostupná v Európe aj vo svete, čo z nej robí prístupné šumivé víno pre každého, bez ohľadu na rozpočet.
Cava je klenot medzi šumivými vínami – elegantná, osviežujúca, vyrobená tradičným spôsobom a ponúkajúca výnimočný chuťový zážitok. Ak hľadáte šumivé víno, ktoré spája tradičné remeslo, španielsku dušu a výborný pomer ceny a kvality, cava je tou správnou voľbou.
