Prečo práve ovocné vína? Nepremýšľali ste o výrobe vína z hrozna?
Ovocné vína sú samostatná kategória, na trhu ešte stále veľmi nepoznaná, aj keď ovocné vína sa pili už za starého Ríma. Snažíme sa vyrábať vína v najvyššej možnej kvalite, o čom nás presvedčili aj naše celosvetové úspechy a získané prvenstvá na súťažiach. Je to príjemná satisfakcia, že to, čo robíme, má zmysel a ľuďom naše vínka veľmi chutia. Hroznovým vínam sa tiež chceme postupne venovať, zatiaľ je však našou prioritou výroba ovocných vín v najvyššej možnej kvalite.
Ovocie, ktoré používate na výrobu vín je z vlastných sadov alebo nakupuje ovocie od slovenských overených pestovateľov? Používate aj ovocie v BIO kvalite, aký je Váš názor na BIO kvalitu?
Ovocie, ktoré používame na výrobu vín nakupujeme. Vždy sa snažíme nakúpiť ovocie v najvyššej možnej kvalite a predovšetkým od slovenských pestovateľov. Osobne vždy navštevujeme našich dodávateľov ovocia a kontrolujeme jeho kvalitu pred samotným dodaním, nakoľko vysoká kvalita ovocia, vytvára základný predpoklad pre výrobu výnimočného vína.
Máme dodávateľov surovín aj v biokvalite, bohužiaľ ešte nie všetkých, no trend bio kvality medzi pestovateľmi postupne narastá, čomu sa osobne veľmi teším. Ak ide o seriózneho pestovateľa, ktorý rešpektuje normy bio pravidiel, šetrí nielen pôdu a životné prostredie, v ktorom surovinu pestuje, ale kvalita sa odzrkadľuje aj v samotnej surovine. Je predsa dokázané, aké negatívne vplyvy na ľudské zdravie majú pesticídové postreky, ktoré sa logicky premietajú aj do samotného plodu. Som jednoznačne zástancom kvality vypestovanej suroviny, ktorá následne ovplyvňuje aj kvalitu výsledného produktu.